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各鎮人民政府（街道辦事處），海宴華僑農場，市府直屬有關單位：

為防止食物中毒及腸道傳染病的發生和流行，確保人民群眾身體健康和生命安全，根據廣東省食品藥品監督管理局辦公室《轉發國家局關于貫徹落實國務院辦公廳**年全國食品安全專項整治方案的通知》（食藥監辦〔**〕82號）關于“集中整治食品生產加工環節，嚴格餐飲消費監管”的要求，結合我市實際，現就進一步加強我市食品消費環節監管工作通知如下：

一、明確職責，各司其職

（一）市衛生部門要加強對餐飲消費的監督與管理，要根據需要派出專業人員對從事餐飲用具清洗、消毒、保潔的單位給予技術指導，并嚴格檢查、監測與監督。要加強對餐飲用具消毒企業和餐飲用具的檢查、抽查和檢驗工作，對不消毒或消毒不合格的經營業主，依照食品安全法律法規的有關規定予以處罰，情節嚴重者可吊銷衛生許可證。嚴格把好證照核發關，新建、擴建、改建的餐飲業單位，必須完善工藝流程和餐飲用具消毒設施，對達不到標準和消毒規范要求的，不得核發衛生許可證。

（二）市質監部門要加強對食品加工企業的監管，特別是對供應食品給食品消費環節的生產加工企業的監管，確保生產加工的食品安全。

（三）市環保及相關部門要依法加強對影響環境保護的一次性餐飲用具的監管，并逐步予以淘汰。

（四）市工商、衛生部門要開展聯合行動，加大對無證無照經營食品消費行為的查處力度，營造一個公平有序的食品消費環境。

二、密切配合，共同監管

市食品安全委員會各成員單位、各鎮（街道、農場）食品安全領導小組要加強配合，共同做好我市食品消費環節的監管工作，督促在我市轄區內從事餐飲業等食品消費經營的集體和個人（包括單位和學校集體食堂），必須嚴格遵守食品安全法律法規，切實履行食品安全第一責任人的責任，保證供應食品安全。

（一）為防止食品加工環節被污染，食品消費環節從業人員必須持有有效健康證明上崗。

（二）食品消費經營企業和個人在采購食品、食品原料、食品容器、食品包裝材料、食品加工用具時，必須嚴格執行建立臺賬、索票索證制度，確保問題食品溯源和退市制度的落實。

（三）凡具備消毒條件的餐飲業主，必須嚴格按照要求，認真做好餐飲用具的“一清、二洗、三消毒、四保潔”工作，未經消毒的餐飲用具不得使用。凡沒有清潔、消毒、保潔設施的餐飲企業和個體經營業主必須進行整改，完善餐飲用具消毒設施。如確實無法整改、無條件配備消毒設施的，必須委托具備消毒條件的企業進行消毒，確保使用的餐飲用具符合國家衛生標準。