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鮮活農(nóng)產(chǎn)品范文第1篇

今年1月10日以來，我國自西向東連續(xù)出現(xiàn)兩次大范圍雨雪天氣，部分地區(qū)出現(xiàn)大霧、冰凍天氣，導(dǎo)致公路等交通運輸大范圍受阻，鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸和銷售受到影響。據(jù)預(yù)報，近日全國仍將有一次大范圍持續(xù)性雨雪天氣過程，鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸和銷售面臨的形勢十分嚴(yán)峻。為進一步加強鮮活農(nóng)產(chǎn)品（包括蔬菜、水果、活畜活禽，下同）的運輸和銷售，保障春節(jié)市場供應(yīng)，保持價格基本穩(wěn)定，經(jīng)國務(wù)院同意，決定從2008年1月26日至2月5日，采取臨時性應(yīng)對措施。現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：

一、暢通公路運輸

交通部門要加強對干支線道路的維護，及時清除冰雪路障；公安部門要加強對交通的監(jiān)管和組織，維護交通秩序，尤其要確保鮮活農(nóng)產(chǎn)品“綠色通道”暢通。對運輸鮮活農(nóng)產(chǎn)品的車輛，各地交通、公安部門要切實做到：1、優(yōu)先放行；2、一律免收路橋通行費；3、“不扣車、不罰款、不卸載”，公安、交通部門要加強警力調(diào)配，及時疏導(dǎo)車輛，確保道路暢通；4、所有成品油加油站要優(yōu)先保證鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸車輛的油料供應(yīng)，不限量，更不得加價；5、高速公路沿線服務(wù)站、收費站要主動做好服務(wù)工作。

二、增加鐵路運力

鐵道部門要進一步加強組織調(diào)度，全力保障鐵路鮮活農(nóng)產(chǎn)品的運輸，特別是對重點大中城市等鮮活農(nóng)產(chǎn)品主銷區(qū)，要切實在運力上給予保障。各地農(nóng)業(yè)、商務(wù)部門要及時提出運輸需求，鐵道部門負(fù)責(zé)安排。

三、減免流通環(huán)節(jié)費用

各地價格、財政、工商、質(zhì)檢等有關(guān)部門要及時清理針對鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)銷售環(huán)節(jié)的各種收費項目，能免除的要盡量免除。對進入批發(fā)市場或農(nóng)貿(mào)市場銷售鮮活農(nóng)產(chǎn)品的車輛入場費、工商管理費等各類費用一律減半征收。

四、促進產(chǎn)銷銜接

對海南等鮮活農(nóng)產(chǎn)品的重要產(chǎn)地，要抓緊調(diào)度車輛，及時組織運輸。各地商務(wù)、農(nóng)業(yè)部門要采取有效措施，積極組織農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、大型流通企業(yè)和運銷大戶加強與產(chǎn)地銜接，適當(dāng)擴大鮮活農(nóng)產(chǎn)品收購、運輸和銷售量。

五、加強信息服務(wù)

鮮活農(nóng)產(chǎn)品范文第2篇

關(guān)鍵詞：鮮活農(nóng)產(chǎn)品；計算機；網(wǎng)絡(luò)營銷；必要性

1計算機網(wǎng)絡(luò)為鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷售開辟新途徑

1.1有利于拓寬鮮活農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道網(wǎng)絡(luò)銷售的信息流通非常快，可以實現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)時易。實施網(wǎng)絡(luò)營銷模式的背景下，營銷雙方可以實現(xiàn)雙向互動，有利于節(jié)省交易時間，提高即時成交量[1]。同時，網(wǎng)絡(luò)營銷并不會受到時間、空間的限制，因此可以滿足農(nóng)產(chǎn)品地方特色產(chǎn)品營銷以及農(nóng)產(chǎn)品的反季節(jié)銷售。我國鮮活農(nóng)產(chǎn)品一直以來都存在“賣主找不到買主、買主找不到賣主”的境地，實施網(wǎng)絡(luò)營銷策略可以高效整合全國各地資源，根據(jù)每個地方鮮活農(nóng)產(chǎn)品在不同氣候、季節(jié)的生產(chǎn)規(guī)律實現(xiàn)反季節(jié)銷售以及土特產(chǎn)產(chǎn)品營銷。

1.2有助于擴大鮮活農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額度

雖然我國農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷起步相對較晚，但是網(wǎng)絡(luò)營銷的收益比較大，取得了非常顯著的成績。鮮活農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)也可以根據(jù)自身的特點實施網(wǎng)絡(luò)營銷模式，這將對于鮮活農(nóng)產(chǎn)品中小企業(yè)以及農(nóng)戶提供參與國際競爭的良好機會。網(wǎng)絡(luò)平臺對于每一個企業(yè)而言都是公平的，并沒有規(guī)模的限制，每一個企業(yè)都可以充分展示自己，也可以獲取自己需要的相關(guān)信息，這樣可以營造一個公平競爭的網(wǎng)絡(luò)營銷環(huán)境，對于加快我國鮮活農(nóng)產(chǎn)品中小企業(yè)發(fā)展具有極其重要的現(xiàn)實意義。

1.3有助于改革創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)營銷管理模式

鮮活農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)實施網(wǎng)絡(luò)營銷模式有利于促進國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易全球化發(fā)展，進一步拓寬鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場，使鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場競爭更激烈。鮮活農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)營銷模式就代表突破了以往傳統(tǒng)的營銷管理模式，引入了新技術(shù)手段以及新的市場營銷方式，當(dāng)然經(jīng)營者和消費者之間的溝通方式以及促銷手段也會發(fā)生改變。經(jīng)營者可以通過網(wǎng)絡(luò)，隨時隨地參加各種訂貨會以及商品交易會，這樣促銷活動會更自然、靈活、方便。

1.4有助于推動農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟的快速發(fā)展

當(dāng)前的市場規(guī)律仍然是以顧客為中心，很多農(nóng)村地區(qū)仍然采用的是以銷定產(chǎn)的經(jīng)營模式，網(wǎng)絡(luò)營銷可有效拓展農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展渠道，也可為農(nóng)村經(jīng)濟進軍國際市場提供重要機會[2]。同時，鮮活農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷可盡可能減少商品交易環(huán)節(jié)，生產(chǎn)者會把產(chǎn)品直接交給求購者，不需要中間商介入，這樣可有效防止流通領(lǐng)域會依次加價，降低流通費用。其次，鮮活農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷模式也有利于減少商品交易時間，加快資金周轉(zhuǎn)速度，進而促進農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟的快速發(fā)展。

2互聯(lián)網(wǎng)已成為農(nóng)產(chǎn)品營銷重要渠道之一

與傳統(tǒng)營銷相比，網(wǎng)絡(luò)營銷具有六個方面的重要特征。①跨時代：網(wǎng)絡(luò)營銷可以在任何時間、任何地點進行交易，任何企業(yè)都可以利用網(wǎng)絡(luò)進行公平競爭，并且進行全時段、全球性營銷；②交互式：網(wǎng)絡(luò)營銷能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)與客戶之間的良性互動，實現(xiàn)了廣告的最佳效果；③整合性：網(wǎng)絡(luò)營銷能夠與客戶進行快速溝通，了解客戶需求，把握市場動態(tài)，能夠?qū)⑵髽I(yè)生產(chǎn)與營銷進入深度整合；④經(jīng)濟性：網(wǎng)絡(luò)營銷采取電子商務(wù)的方式進行營銷，大大降低了人力、物力、財力的投入，能夠以低成本實現(xiàn)高利潤；⑤高效性：網(wǎng)絡(luò)營銷能夠充分利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)進行營銷，而且“大數(shù)據(jù)”可以存儲取之不盡的信息，能夠更有效提高營銷效率；⑥多媒體，網(wǎng)絡(luò)營銷可以利用文字、圖片、影音等多種方式進行營銷，信息變動成本較低。鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)實施網(wǎng)絡(luò)營銷模式的主要載體為網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及互聯(lián)網(wǎng)，通過各級政府建立的農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、鮮活農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)網(wǎng)站以及行業(yè)網(wǎng)站可以進行雙向信息流通，這樣便于鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的各主體及時獲取相關(guān)的信息。現(xiàn)階段，相對安全的一種網(wǎng)絡(luò)營銷模式就是企業(yè)對企業(yè)的B2B形式，通過網(wǎng)絡(luò)進行洽談，然后在線下成交支付。

3通過互聯(lián)網(wǎng)進一步加大市場經(jīng)營范圍

3.1加強計算機互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

如果鮮活農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)想要順利實施網(wǎng)絡(luò)營銷模式，不僅應(yīng)該在相關(guān)的政府農(nóng)業(yè)管理部門官方網(wǎng)站、農(nóng)產(chǎn)品市場信息網(wǎng)以及農(nóng)產(chǎn)品加工網(wǎng)等地方及時公布相關(guān)的供求信息，同時應(yīng)該建立一個專門的農(nóng)產(chǎn)品宣傳網(wǎng)站，或者也可以在第三平臺開一個網(wǎng)店專門進行網(wǎng)絡(luò)營銷。網(wǎng)站建設(shè)的結(jié)構(gòu)內(nèi)容應(yīng)該主要包括顧客交流平臺、顧客服務(wù)信息、公司基本資料、產(chǎn)品促銷信息、產(chǎn)品信息、線上采購頁面、銷售情況以及售后服務(wù)信息等幾個模塊。網(wǎng)站建設(shè)風(fēng)格一定要和企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)品的特點保持一致，不管是網(wǎng)站布局還是色彩搭配方面都應(yīng)該突出自己的特色。

3.2通過互聯(lián)網(wǎng)加強農(nóng)業(yè)信息化培訓(xùn)

鮮活農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)營銷模式非常有必要制定一套相應(yīng)的農(nóng)業(yè)信息化培訓(xùn)制度，重點培訓(xùn)對象應(yīng)該鎖定在經(jīng)紀(jì)人、農(nóng)村基層組織、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)戶以及中介組織等鮮活農(nóng)產(chǎn)品營銷主體上，應(yīng)該將農(nóng)民科技信息經(jīng)紀(jì)人的職能及作用充分發(fā)揮出來，使其成為農(nóng)村信息服務(wù)的農(nóng)業(yè)信息服裝中間載體，而且應(yīng)該借助電話、信函、網(wǎng)絡(luò)以及報紙等多種途徑及時向國內(nèi)外市場公布農(nóng)民的實際需求信息，進而為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供準(zhǔn)確、有效、全面的農(nóng)產(chǎn)品信息服務(wù)。

3.3通過第三方物流專業(yè)配送鮮活農(nóng)產(chǎn)品

近年來物流行業(yè)有了飛速發(fā)展，涌現(xiàn)了大量專業(yè)的配送中心，這些物流配送中心的經(jīng)濟實力比較強，而且也投入了很多信息基礎(chǔ)設(shè)備，可以及時引進先進的科學(xué)技術(shù)以及科學(xué)的管理思想，其在成本以及信息傳遞方面具有明顯優(yōu)勢，可以更好的滿足人們對于鮮活農(nóng)產(chǎn)品的購買需求。因此，農(nóng)村農(nóng)戶可以利用第三方物流企業(yè)的信息處理速度較快、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)信息搜集較快等優(yōu)勢全面、及時的搜集、了解農(nóng)業(yè)市場信息，從而更加專業(yè)、快速的配送鮮活農(nóng)產(chǎn)品。

3.4加強計算機網(wǎng)絡(luò)覆蓋面，整合信息資源

為了全面推廣鮮活農(nóng)產(chǎn)品，可以通過網(wǎng)絡(luò)廣告聯(lián)盟、網(wǎng)站鏈接以及優(yōu)化搜索引擎等多種方法進行鮮活農(nóng)產(chǎn)品促銷活動，而且可以建立一個網(wǎng)上社區(qū)，為廣大消費者提供一個自由參與的網(wǎng)絡(luò)互動平臺，這樣更有利于吸引潛在客戶，和客戶更好的溝通。這樣的營銷方式不僅省去了中間商渠道環(huán)節(jié)，同時也綜合了售前服務(wù)、售中服務(wù)、售后服務(wù)、顧客資料以及產(chǎn)品信息等各方面服務(wù)功能，可以為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

3.5計算機網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為商品營銷最大渠道

隨著我國電子商務(wù)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)營銷越來越成為我國企業(yè)實施營銷策略的重要模式，特別是將“線上”與“線下”相結(jié)合已經(jīng)成為一種不可逆轉(zhuǎn)的大趨。例如，吳裕泰茶莊、美麗共、裕盛祥茶莊、凈心茶莊等諸多茶莊已經(jīng)將網(wǎng)絡(luò)營銷作為重要的戰(zhàn)略性舉措，不僅建立了自己的官方網(wǎng)站，而且還建立了自己的微博平臺，有的還利用“微信平臺”開展“微營銷”，從這一點來看，我國各級企業(yè)已經(jīng)開始高度重視網(wǎng)絡(luò)營銷，營銷策略的“網(wǎng)絡(luò)化”已經(jīng)成為一種趨勢，對于鮮活農(nóng)產(chǎn)品來說更加應(yīng)該深入的開展網(wǎng)絡(luò)營銷。

參考文獻：

[1]顏加勇，趙海峰.我國鮮活農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷策略研究[J].農(nóng)村經(jīng)濟與科技，2010，21(12).

鮮活農(nóng)產(chǎn)品范文第3篇

［關(guān)鍵詞］鮮活農(nóng)產(chǎn)品；物流現(xiàn)狀；對策

1 鮮活農(nóng)產(chǎn)品的界定

2005年2月,國家在《全國高效率鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通“綠色通道”建設(shè)實施方案》中,界定了鮮活農(nóng)產(chǎn)品的范圍,即“新鮮蔬菜、新鮮水果、新鮮水產(chǎn)品、活的禽畜和新鮮的蛋奶”5類農(nóng)產(chǎn)品。具體包括新鮮蔬菜(含未加工的蘑菇、生姜、生鮮茉莉花、生鮮菜用玉米,新鮮的花生、淮山、粉葛、馬鈴薯、馬蹄、蓮藕)、時鮮瓜果(含果蔗、保鮮瓜果、新鮮板栗)、鮮活水產(chǎn)品(含未加工的冰鮮魚、蝦、蟹)、活的禽畜、生鮮蛋和奶。

2 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流

鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流是指鮮活農(nóng)產(chǎn)品從供應(yīng)地向需求地的實體流動過程以及由此產(chǎn)生的鮮活農(nóng)產(chǎn)品的儲存、配送、運輸、流通加工、包裝、搬運以及物流信息管理等活動的綜合。

基于鮮活農(nóng)產(chǎn)品本身的生物特點,鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的流通應(yīng)遵循流通環(huán)節(jié)簡單、交易效率高、流通時間短、損失效率小等原則。

3 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的現(xiàn)狀

3.1 加工、保鮮、冷藏、包裝基地距離鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地較遠,鮮活農(nóng)產(chǎn)品破損率大

傳統(tǒng)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流作業(yè)系統(tǒng)路線是生產(chǎn)者—運輸—裝卸搬運—倉儲—包裝—配送—消費者,此路線中包裝加工環(huán)節(jié)在運輸以后,這種做法的好處在于,包裝環(huán)節(jié)較靠近消費者,可以根據(jù)消費者需求,按消費者意愿,對鮮活農(nóng)產(chǎn)品進行加工處理、包裝,但是此模式的不足在于,包裝環(huán)節(jié)放在運輸、裝卸搬運以及倉儲以后,鮮活農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地出發(fā)開始,由于完全處在常溫物流或自然物流狀態(tài),沒有經(jīng)過包裝、保鮮、冷藏處理的農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)受到了自然潮濕、裝卸搬運中折損、風(fēng)干等自然和人為原因的破壞。

3.2 農(nóng)村路面狀況惡劣,專用運輸車、冷藏車、密封式廂式汽車不足

雖然國家已經(jīng)開展了村村通工程,保證了農(nóng)產(chǎn)品可以輸出到周邊的縣市級城市,以滿足當(dāng)?shù)匕傩丈a(chǎn)、生活的需要。但是在我國一些農(nóng)村,農(nóng)村通的道路路面狀況卻非常惡劣。很多道路顛簸,很多都是一些土路,還沒有柏油路,這些對于一些易碎的像鮮蛋的運輸,從養(yǎng)雞場運出以后,由于農(nóng)村路面狀況的惡劣,鮮蛋的破損率很大,損失很大。

而鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸工具的改善也是迫在眉睫。在農(nóng)村,鮮活農(nóng)產(chǎn)品的運輸工具主要以敞篷卡車為主,密封式廂式汽車并不多見,具備制冷機械、保溫箱式冷藏的車輛就更是少之又少。據(jù)統(tǒng)計,我國易腐保鮮食品的公路冷藏運輸只占運輸總量的20%,其余80%的水果、蔬菜、禽肉、水產(chǎn)品都是通過普通敞篷式卡車運輸,而發(fā)達國家的冷藏運輸在食品運輸總量中占到90%以上。

3.3 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流交易過程中,電子信息化利用率不高

以往的鮮活農(nóng)產(chǎn)品交易,多采取地攤交易、集貿(mào)市場交易、批發(fā)市場交易等傳統(tǒng)方式,傳統(tǒng)的交易方式存在著運輸成本大的問題,它既包括農(nóng)民的運輸成本還包括批發(fā)商或零售商的運輸成本,雙份的運輸成本。傳統(tǒng)的交易方式,鮮活農(nóng)產(chǎn)品的多次裝卸、搬運對脆弱的鮮活農(nóng)產(chǎn)品破壞較大,農(nóng)產(chǎn)品的損失就是農(nóng)民利益的損失。交易不能一次性完成,農(nóng)民要租用批發(fā)交易市場提供的倉庫,倉庫的租金費用對農(nóng)民來說也是一筆不小的開支。另外,傳統(tǒng)交易的結(jié)算手段還多停留在現(xiàn)金支付這種方式上,如果是大型交易,現(xiàn)金交易的方式不方便、不靈活，也不安全。所以說,傳統(tǒng)的交易方式對農(nóng)民來說,成本會比較大。隨著現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的普及與發(fā)展,農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易這種方式還未得到普及,農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易的利用率不高,網(wǎng)上銀行、網(wǎng)上支付這種電子交易的手段更是難以加以利用與實現(xiàn)。

3.4 鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場缺少農(nóng)產(chǎn)品的準(zhǔn)入機制,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量難以保障

傳統(tǒng)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場,只是一個大的鮮活農(nóng)產(chǎn)品集散地,附近的農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品收獲季節(jié),就可以自駕貨車,在繳納了一定占地費或租金費后,把自家種植的農(nóng)產(chǎn)品拉到農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場,放置在露天空場或批發(fā)交易市場提供的租用的簡易倉庫里,進行叫賣或等待與大的批發(fā)商進行交易。以往多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場組織松散,缺少專門的工作人員對進入農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場的農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量把關(guān),所以進入批發(fā)交易市場的農(nóng)產(chǎn)品參差不齊、魚龍混雜的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生,進入農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量難以保障,進而影響著廣大消費者的切身利益。

3.5 新奇異鮮活農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)力度不夠,品牌鮮活農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量有限

普通的鮮活農(nóng)產(chǎn)品對居民消費者的吸引力不大,市場上也出現(xiàn)了一些諸如山東章丘大蔥、綠殼草雞蛋、蟲子雞蛋、4斤多重的綠仕香梨、可以當(dāng)水果吃的玉米等,但筆者仍認(rèn)為我國新奇異鮮活農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)仍處于初步階段,新奇異鮮活農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)力度還不夠,品牌鮮活農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量有限。

4 鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的改善對策

4.1 在生產(chǎn)基地附近建立鮮活農(nóng)產(chǎn)品的加工、保鮮、冷藏、包裝基地

改變傳統(tǒng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流作業(yè)系統(tǒng)的順序,提倡從生產(chǎn)者出發(fā)后,首先進入加工、保鮮、冷藏、包裝環(huán)節(jié),中間經(jīng)過物流信息處理,直接配送到消費者手中的物流流通模式,即生產(chǎn)者—加工、保鮮、冷藏、包裝—物流信息系統(tǒng)處理—配送—消費者模式。

鮮活農(nóng)產(chǎn)品的最大特點是“新”、“鮮”,鮮活農(nóng)產(chǎn)品含水量高、保鮮期短、易腐爛變質(zhì),針對鮮活農(nóng)產(chǎn)品特殊的生物特點,考慮在鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地附近,建立大型的鮮活農(nóng)產(chǎn)品加工、保鮮、冷藏、包裝基地,在我國山東省濰坊、山東省安丘縣等山東省許多縣,在生姜生產(chǎn)基地附近,就建有大型的洗姜廠、生姜加工廠,從生產(chǎn)基地運來的生姜經(jīng)過洗姜廠的處理,再經(jīng)過生姜加工處理,加工成姜粉、姜汁、姜絲、姜片等20多種產(chǎn)品,出口到國外,賺得外匯,給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)收。

這種模式的優(yōu)點在于：

(1)加工、保鮮、冷藏、包裝基地建在生產(chǎn)基地附近,使鮮活農(nóng)產(chǎn)品一出生產(chǎn)基地,就對其進行加工、保鮮、冷藏、包裝,最小限度地減少自然和人為因素對它的破壞。

(2)加工、保鮮、冷藏、包裝基地建在生產(chǎn)基地附近,解決了當(dāng)?shù)馗挥鄤趧恿Φ木蜆I(yè)問題,這些富余的勞動力,也是生產(chǎn)者中的一部分,由他們來對自己生產(chǎn)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品進行加工、保鮮、冷藏、包裝,還有一個好處是他們更熟悉這些鮮活農(nóng)產(chǎn)品的物流特性,更清楚一些細(xì)節(jié)的東西,所以在此環(huán)節(jié)中對減少不必要損失也是有益的。

(3)以往的鮮活農(nóng)產(chǎn)品以常溫物流、自然物流或是散裝的形式出現(xiàn)在市場交易中,農(nóng)產(chǎn)品的附加值難以得到實現(xiàn),而經(jīng)加工、保鮮、冷藏、包裝這一過程后,農(nóng)產(chǎn)品一走出生產(chǎn)基地,其本身就已經(jīng)增加了自身的價值。

4.2 國家應(yīng)該加大對農(nóng)村公路建設(shè)、對農(nóng)產(chǎn)品針對部分農(nóng)村路面狀況惡劣的現(xiàn)狀,國家應(yīng)該真正從農(nóng)民最關(guān)心的細(xì)節(jié)著手,幫助農(nóng)民解決關(guān)系到他們最切身利益的實際問題,公路通暢,公路網(wǎng)建設(shè)覆蓋面更大,真正深入到更廣大的農(nóng)村。

對于現(xiàn)今農(nóng)村專用運輸車、冷藏車、密封式廂式汽車不足的問題,國家應(yīng)該加大對農(nóng)村運輸工具資金的投入,幫助農(nóng)民及早地改善傳統(tǒng)的運輸工具,幫助農(nóng)民減少鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的物流風(fēng)險。對購買農(nóng)產(chǎn)品運輸工具的農(nóng)民給予一定的國家財政補貼。

4.3 開展鮮活農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上直銷和電子交易

通過加強電信基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),建立農(nóng)產(chǎn)品物流管理信息系統(tǒng),向農(nóng)戶普及寬帶業(yè)務(wù),把農(nóng)產(chǎn)品交易的信息到農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)信息網(wǎng)中,農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)信息網(wǎng)又與縣市一級大中型企業(yè)、大型超市以及當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品需求大戶如大型餐飲、學(xué)校食堂等聯(lián)網(wǎng),客戶在網(wǎng)上就可以獲得自己想要購買的農(nóng)產(chǎn)品,然后在網(wǎng)上下訂單,注明自己的購買數(shù)量、種類、規(guī)格,以及客戶的一些特殊的要求和說明等。

這種網(wǎng)上直銷的交易模式,改變了傳統(tǒng)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式,即鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地—批發(fā)市場—零售商—消費者,研究的是通過越過批發(fā)市場這一環(huán)節(jié),通過農(nóng)戶與零售商、大型超市、餐飲、學(xué)校食堂、大戶消費者直接建立聯(lián)系,直接把鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷售到間接或直接的消費者手中。避開批發(fā)市場主要是站在農(nóng)民自身利益考慮,如果農(nóng)民把自己種植的農(nóng)產(chǎn)品運到批發(fā)市場上進行交易,就要經(jīng)歷中間批發(fā)商的盤剝,批發(fā)商會把產(chǎn)品的價格壓得很低,低于均衡價格。

鮮活農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易的順利進行還需要考慮3個有力保障。首先,要有相應(yīng)的專門運輸公司,能負(fù)責(zé)訂單下達以后,鮮活農(nóng)產(chǎn)品的運輸。其次,對鮮活農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量檢測,才能使交易長期的進行。鮮活農(nóng)產(chǎn)品在進入消費者手中之前,一定要做好質(zhì)量檢測的工作。因為網(wǎng)上交易不是實體交易,客戶對產(chǎn)品的品質(zhì)、質(zhì)量是看不見的,質(zhì)量問題就是網(wǎng)上交易過程中客戶最關(guān)注的。

同時要配有適合的交易手段,使交易手段電子化。電子化交易的手段之一就是網(wǎng)上銀行的交付手段。客戶與農(nóng)民都可以持自己的銀行卡到銀行申請開通網(wǎng)上銀行業(yè)務(wù),在客戶與農(nóng)民進行交易時,在客戶選定了產(chǎn)品種類、數(shù)目、規(guī)格大小后,客戶就可以在網(wǎng)上支付交易額,銀行把交易金轉(zhuǎn)到農(nóng)民的賬戶上,農(nóng)民查到貨款到賬后,專業(yè)的運輸工即可前往生產(chǎn)地把訂購的農(nóng)產(chǎn)品運送到客戶那里。

4.4 加強鮮活農(nóng)產(chǎn)品進入批發(fā)市場的準(zhǔn)入制度,保證鮮活農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

大型鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,也要引入鮮活農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制度,鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要對進入批發(fā)市場的鮮活農(nóng)產(chǎn)品在規(guī)格、質(zhì)量、包裝、安全、品牌上有嚴(yán)格的規(guī)定,凡是不符合規(guī)定、未能達到標(biāo)準(zhǔn)要求的鮮活農(nóng)產(chǎn)品必須禁止進入批發(fā)市場。另外,鮮活農(nóng)產(chǎn)品的食品安全檢疫人員也要定期到鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,對已經(jīng)進入的鮮活農(nóng)產(chǎn)品進行食品檢疫工作。在鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi),應(yīng)建有鮮活農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心,中心內(nèi)應(yīng)設(shè)有農(nóng)藥快速檢測儀,農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備,土壤、肥料及硝酸鹽、重金屬、微量元素分析儀,對運輸?shù)脚l(fā)市場的鮮活農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量檢測,檢測合格的方可準(zhǔn)入進入,對那些農(nóng)藥超標(biāo),農(nóng)藥殘留物過多及土壤、肥料及硝酸鹽、重金屬、微量元素不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品,一律禁止進入批發(fā)市場。

4.5 開發(fā)新奇異鮮活農(nóng)產(chǎn)品,大力發(fā)展品牌鮮活農(nóng)產(chǎn)品

隨著人們生活水平的提高,普通的大眾的鮮活農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足人們追求新奇異鮮活農(nóng)產(chǎn)品的需求。諸如普通的西瓜、辣椒、梨、雞蛋、玉米等,由于這些產(chǎn)品品種的同化程度高,極易被復(fù)制、代替、模仿,而大大降低了其競爭力。由此可見,普通的鮮活農(nóng)產(chǎn)品對居民消費者的吸引力不大,消費者更青睞于鮮活農(nóng)產(chǎn)品新品種,青睞于那些具有保健價值和藥用價值、營養(yǎng)豐富的鮮活農(nóng)產(chǎn)品新品種。所以,鮮活農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該走一條自主創(chuàng)新的品牌之路,開發(fā)那些難以復(fù)制、模仿、替代,而又具有吸引力的鮮活農(nóng)產(chǎn)品新品種,提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力,農(nóng)戶應(yīng)該走一條自己創(chuàng)造品牌的鮮活農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展之路。例如,山東章丘的1米高的大蔥,已經(jīng)遠近聞名了,享譽海內(nèi)外,出口創(chuàng)匯9億元,每年創(chuàng)稅超過2億元,為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收起到了巨大的作用。章丘大蔥不同于普通大蔥,它一般高都能在1.5米以上,最高的能達到2.18米,這種蔥白根長直且晶瑩剔透,一般在50~60厘米,最長1米左右,章丘大蔥質(zhì)地脆嫩爽口,無筋無渣,蔥白甘芳甜口,很少辛辣,而且這種蔥的營養(yǎng)價值也非常高,富含磷、鐵、硒等礦物質(zhì)及多種維生素,具有較高的保健和藥用價值。這種蔥在市場上的價格可賣到7塊錢1斤。

鮮活農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)還有好多,如綠殼草雞蛋、蟲子雞蛋,營養(yǎng)也是非常豐富,富含鋅、碘、硒、鐵、鈣多種微量元素及氨基酸等,它與普通雞蛋相比,維生素a、d、e、b族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均較高,而蛋內(nèi)膽固醇卻遠遠低于普通雞蛋,也具有保健和藥用價值,有“藥蛋”的美譽,是“雞蛋中的人參”,可以賣到一枚0.8元,是普通雞蛋價錢的2倍。除此之外,還有重4斤多的綠仕香梨,還有可以當(dāng)水果吃的玉米,它的含糖量是一般水果含糖量的1倍左右,比西瓜的含糖量還要高出30%,富含維生素a、b1、b2、c、礦物質(zhì)及游離氨基酸,有延年、增強記憶的作用。這樣一根玉米能賣到5元,是普通玉米的10倍。

參考文獻：

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［3］施海霞.淺析我國鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的建設(shè)［j］.商品經(jīng)濟,2008(9)：27-28.

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鮮活農(nóng)產(chǎn)品范文第4篇

關(guān)鍵詞：物流系統(tǒng)；優(yōu)化模式；產(chǎn)銷一體化模式

中圖分類號：F304.3 文獻標(biāo)識碼： A

鮮活農(nóng)產(chǎn)品的生物特性決定了其在物流過程中具有容易腐爛，不易保鮮，較難運輸?shù)忍攸c，因此，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流模式與工業(yè)品物流模式相比，對物流系統(tǒng)的時效性和技術(shù)性要求更高。吉林省作為一個農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)產(chǎn)品物流特別是與居民日常生活聯(lián)系更為密切的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流占有重要的戰(zhàn)略地位，需要對鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展模式深入進行研究。盡管發(fā)展迅速的工業(yè)品物流模式能為鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流模式的建立與發(fā)展能提供較強的借鑒意義，但長期以來，理論界缺乏對區(qū)域鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的專門研究，在實踐中又缺乏有效的管理體系和制度安排，使得鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展嚴(yán)重滯后。因此，如何針對吉林省的自身特點設(shè)計出高效的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的優(yōu)化模式，對于降低鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的損耗、降低鮮活農(nóng)產(chǎn)品的物流成本、充分發(fā)揮鮮活農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟效益具有重大的理論意義與現(xiàn)實意義。

一、吉林省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的現(xiàn)狀考察與問題剖析

從理論上講，物流系統(tǒng)由物流主體系統(tǒng)、物流作業(yè)系統(tǒng)和物流信息系統(tǒng)三個分系統(tǒng)組成。其中，物流主體系統(tǒng)主要包括鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體（在我國主要指農(nóng)戶），鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體（包括產(chǎn)地批發(fā)商，銷地批發(fā)商，販銷戶，農(nóng)業(yè)合作組織，加工企業(yè)，零售終端比如連鎖超市便利店等）。物流作業(yè)系統(tǒng)是指在運輸、保管、搬運、包裝、流通加工等作業(yè)中使用的種種技能和技術(shù)，保證生產(chǎn)據(jù)點、物流據(jù)點、配送路線的正常運作，以提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流活動的效率。物流信息系統(tǒng)是指在保證訂貨、進貨、庫存、出貨、配送等信息通暢的基礎(chǔ)上，使通訊據(jù)點、通訊線路、通訊手段網(wǎng)絡(luò)化，提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流作業(yè)系統(tǒng)的效率。

1.鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體規(guī)模日益擴大但功能不健全

近些年來，從事鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟經(jīng)營的主體逐漸增多，主要體現(xiàn)在各類批發(fā)市場的建設(shè)上。截止到2004年3月，吉林省已建成各類農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場619個，年交易量達2350.3萬噸，交易額達到1019.27億元，初步形成了以吉林中部大宗糧食畜產(chǎn)品市場、東部特產(chǎn)中藥材產(chǎn)品市場和西部雜糧雜豆農(nóng)副產(chǎn)品市場等三大市場板塊為主要的具有吉林特色的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場[1]。 其中，吉林省現(xiàn)代畜禽及產(chǎn)品物流配送中心工程項目被列為2003年全國重點農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)試點項目，長春果品中心批發(fā)市場等6個農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場項目被列為2004年國家支持項目[2]。另外，吉林省農(nóng)村商品市場的建設(shè)也有了很大的發(fā)展，據(jù)不完全統(tǒng)計，到2004年5月全省農(nóng)村商品市場已有1869處，年銷售額106億元[3]。

批發(fā)市場作為承載吉林省主要鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體的核心形式，是鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通主渠道中的一個關(guān)鍵性環(huán)節(jié)，但是批發(fā)市場的功能仍然局限于傳統(tǒng)批發(fā)市場的功能，即它將眾多生產(chǎn)者的產(chǎn)品通過多種供應(yīng)渠道匯集到一起，然后通過各種銷售渠道送達消費者。由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品易腐爛、不易保鮮的特點，對批發(fā)市場的倉儲技術(shù)，保鮮技術(shù)以及管理模式提出更高的要求，但是，絕大部分批發(fā)市場忽視這方面的建設(shè)，直接導(dǎo)致了鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)繁瑣、交易效率低下、流通時間過長、損失率較大等后果，這樣就很難適應(yīng)社會經(jīng)濟迅速發(fā)展的需要。

2.物流系統(tǒng)的信息化建設(shè)發(fā)展迅速但應(yīng)用程度仍然很低

在鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)的運用方面，應(yīng)用于鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的技術(shù)主要有物流信息技術(shù)，冷藏運輸技術(shù)，倉儲保鮮技術(shù)等[4]，物流信息技術(shù)主要指現(xiàn)代信息技術(shù)在物流各個作業(yè)環(huán)節(jié)中的應(yīng)用[5]。目前，對于吉林省農(nóng)民出售產(chǎn)品而言，農(nóng)村信息服務(wù)點、電視、廣播和電話是主要的信息渠道。據(jù)統(tǒng)計，吉林省內(nèi)縣級農(nóng)村信息服務(wù)點21個，縣以下信息服務(wù)點數(shù)135個，農(nóng)村信息員數(shù)5178人[6]。截止到2005年，全省共有村民委員會9375個，通電話的有9178個，可見，電話作為一種便捷的通信手段在吉林省已經(jīng)相當(dāng)普及。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展、科技進步和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，吉林省電子商務(wù)、網(wǎng)上交易等先進交易方式逐漸應(yīng)用到物流領(lǐng)域。目前，已有吉林省現(xiàn)代畜禽及產(chǎn)品物流配送中心工程項目等10個農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場項目得到了國家的支持，開始實施兩個系統(tǒng)建設(shè)，2007年，農(nóng)業(yè)部將與吉林省以“部省共建、全省推進”方式，全面推進“三電合一”省級信息平臺建設(shè)。目前，吉林省已有吉林省農(nóng)經(jīng)信息網(wǎng)（網(wǎng)址：省略/）、吉林農(nóng)網(wǎng)（網(wǎng)址：jlagri.省略/）等農(nóng)業(yè)專業(yè)網(wǎng)站，也有吉林物流網(wǎng)（網(wǎng)址：jl.省略/）等專業(yè)物流網(wǎng)站。吉林省將建立起比較完善的農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)，與全國農(nóng)產(chǎn)品信息系統(tǒng)對接，逐步促進農(nóng)產(chǎn)品市場結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級。

盡管近幾年吉林省農(nóng)村信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)取得了明顯的進步，但相對于農(nóng)業(yè)大省來說覆蓋面有限，基礎(chǔ)設(shè)施和網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方面還比較薄弱，整體水平仍然較低。表現(xiàn)在：（1）用于農(nóng)村信息服務(wù)的硬件建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)運行、信息采集、分布的資金短缺，光纖線路未能通到大部分農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)，電腦在農(nóng)村的使用率很低，電腦網(wǎng)絡(luò)只存在于農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)中，幾乎沒有農(nóng)民為出售產(chǎn)品而購置電腦上網(wǎng)。目前，吉林省內(nèi)已有的農(nóng)業(yè)物流專業(yè)服務(wù)網(wǎng)和各地市的農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)與縣市一級、有關(guān)大中型企業(yè)聯(lián)網(wǎng)的不多，農(nóng)產(chǎn)品運輸網(wǎng)、倉儲網(wǎng)幾乎處于空白，這些都對鮮活農(nóng)產(chǎn)品的有效流通造成障礙。（2）電話雖是便捷的通信工具，但因其可獲取的信息資源不豐富且成本較高，目前只有富裕戶和農(nóng)村專業(yè)戶的經(jīng)營中較常使用。（3）在農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場等物流中間商中，目前仍處于口頭信息，文字單據(jù)信息、條碼信息等信息技術(shù)初級階段，先進的現(xiàn)代物流信息技術(shù)很少得到應(yīng)用，冷藏運輸技術(shù)、保鮮技術(shù)的應(yīng)用程度也很低。

二、鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的優(yōu)化模式――市場外流通的產(chǎn)銷一體化模式

綜觀發(fā)達國家的現(xiàn)代物流發(fā)展現(xiàn)狀，現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展趨勢主要表現(xiàn)在物流作業(yè)一體化、物流管理信息化、物流資源社會化、物流體系綜合化。依據(jù)吉林省經(jīng)濟發(fā)展的實際狀況和鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流存在的問題并結(jié)合物流系統(tǒng)發(fā)展的趨勢，我們認(rèn)為，吉林省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的優(yōu)化模式必須考慮到鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流主體特別是鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體分散、規(guī)模小，經(jīng)營主體的信息技術(shù)應(yīng)用程度很低的特點，盡可能地減少鮮活農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)、減少損耗、縮短流通時間和降低成本。基于以上的考慮，并結(jié)合國外的經(jīng)驗，吉林省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的優(yōu)化模式可采用市場外流通的產(chǎn)銷一體化模式。所謂市場外流通是指不通過批發(fā)市場，實行產(chǎn)銷一體化，以少環(huán)節(jié)獲得低價格的交易方式。之所以考慮建立這種模式，主要是因為隨著人們生活水平的提高，人們的需求日益多樣化，通過傳統(tǒng)的批發(fā)市場再到零售商最終達到消費者的物流模式越來越不適應(yīng)物流發(fā)展的需求，從而通過產(chǎn)銷一體化的鮮活農(nóng)產(chǎn)品直銷是一種必然的發(fā)展趨勢。該模式的運作路徑是，鮮活農(nóng)產(chǎn)品通過市場外流通，實行直接運銷，由農(nóng)民或農(nóng)民團體，將生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品包裝處理后，直接運送供應(yīng)消費地零售業(yè)者（超級市場）或連鎖零售業(yè)包裝配送中心及消費大戶，以此可以減少所有不必要的中間環(huán)節(jié)，從而減少流通損失。但需要特別注意的是，市場外流通的產(chǎn)銷一體化模式的建立，需要政府成立專門的農(nóng)村服務(wù)組織為廣大農(nóng)戶提供信息服務(wù)并成立專門的集貨場所，在產(chǎn)地與消費團體之間架起直接流通的方式，通過專業(yè)運輸公司將鮮活農(nóng)產(chǎn)品直接從產(chǎn)地送到消費者的手中。

作者單位：吉林大學(xué) 軍需科技學(xué)院

參考文獻：

[1]農(nóng)業(yè)大省吉林的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場初步形成特色，中國農(nóng)業(yè)網(wǎng).

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[3]郭楓.吉林省發(fā)展現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)對策研究[J].吉林省經(jīng)濟管理干部學(xué)院學(xué)報,2005,2:56-58.

[4]符福恒.信息社會學(xué)[M].北京：海洋出版社，2000.372-375.

鮮活農(nóng)產(chǎn)品范文第5篇

關(guān)鍵詞：鮮活農(nóng)產(chǎn)品；綠色供應(yīng)鏈；運行模式；運行機制

中圖分類號：F304.3 文獻標(biāo)識碼：A

2011年，國務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)的意見》中提出，要加強農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)，積極開展“農(nóng)超對接”，暢通鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸“綠色通道”。近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品綠色物流作為加快新農(nóng)村建設(shè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的新的利潤增長點，備受政府、企業(yè)、科研機構(gòu)關(guān)注。大力發(fā)展從“田間”到“餐桌”無縫化的，即質(zhì)量安全、反應(yīng)及時、效率高的鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈就成為實現(xiàn)國民經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的重要因素。目前，對于鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的運行目標(biāo)界定、運行模式選擇和運行機制構(gòu)建的探討就具有很強的理論和現(xiàn)實意義。

1 文獻綜述

關(guān)于鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈，與之相近的是綠色物流、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈等詞匯。國外對于綠色物流純理論研究較少，大多數(shù)研究集中在農(nóng)產(chǎn)品物流、綠色物流、綠色供應(yīng)鏈及綠色消費等方面。對于綠色供應(yīng)鏈研究從20世紀(jì)70年代開始，吳建豪（H.J.WU）和史蒂芬（Steven C Dun）提出了綠色物流概念及范圍，吉姆·庫珀和邁克爾·布朗（Jim Cooper、Michael Browne）等提出了綠色物流的法規(guī)框架，韋伯（Webb）（1994）提出了綠色采購的概念，漢德·菲爾德（2006）提出了綠色供應(yīng)鏈概念，保羅·費爾南多（1998）認(rèn)為，組織與技術(shù)革新能加強食品產(chǎn)品供應(yīng)鏈參與企業(yè)縱向戰(zhàn)略合作關(guān)系。尼古拉斯（Nicholas）（1998）認(rèn)為涉農(nóng)供應(yīng)鏈包括食品供應(yīng)鏈、生鮮供應(yīng)鏈、農(nóng)產(chǎn)品物流、冷鏈物流系統(tǒng)等。伊恩·羅賓遜（Ian Robinson）（2001）等則從生產(chǎn)者和食品監(jiān)管者之間，分析了英國食品產(chǎn)品采購商和供應(yīng)商之間的關(guān)系。

國內(nèi)學(xué)者的研究則主要集中在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)督、農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建等方面研究。在食品安全監(jiān)督方面：王海萍（2009）對食品供應(yīng)鏈的安全監(jiān)督體系提出了研究框架，楊靜（2011）以奶業(yè)為例對中國食品安全監(jiān)管制度有效性進行了分析，王小平（2011）則以信息追蹤為突破口，對果蔬類的產(chǎn)品質(zhì)量安全進行研究，楊敏等（2011）則以物聯(lián)網(wǎng)作為技術(shù)突破，對農(nóng)產(chǎn)品流通問題進行研究。在供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建方面：費建（2011）、王云（2011）和吳汪友（2009）分別對大宗農(nóng)產(chǎn)品的流通體系、超市中央采購和農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化方面進行了研究，許紅蓮（2012）對國外農(nóng)產(chǎn)品綠色物流的發(fā)展進行研究，并提出我國發(fā)展策略。而有的學(xué)者則從封閉供應(yīng)鏈構(gòu)建角度進行研究（王多宏、嚴(yán)余松、張蓉2008；周榮征、嚴(yán)余松、張炎、何迪2009；劉偉華、劉彥平、劉秉鐮2010）。

通過以上分析不難看出：綠色物流與綠色供應(yīng)鏈相關(guān)理論為農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈研究提供了思路，而綠色生產(chǎn)和綠色消費的理論為農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈發(fā)展提供了動力。國內(nèi)外學(xué)者已經(jīng)逐漸明確農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的范疇，對該問題研究是從內(nèi)涵到范圍界定，再到運行模式、機制與實施的趨勢進行的，但對農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈內(nèi)涵與目標(biāo)模型還不明確，本文根據(jù)綠色供應(yīng)鏈理論對鮮活農(nóng)產(chǎn)品的運行模式與機制進行構(gòu)建。

2 鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的界定

鮮活農(nóng)產(chǎn)品是指與居民生活息息相關(guān)的新鮮蔬菜、水果、水產(chǎn)品、禽畜及其肉類產(chǎn)品，能夠及時到達餐桌上的農(nóng)副產(chǎn)品，新鮮、綠色食品。根據(jù)國家鮮活農(nóng)產(chǎn)品目錄（2009），鮮活農(nóng)產(chǎn)品包含新鮮蔬菜、新鮮水果、鮮活水產(chǎn)品、活的牲畜家禽、新鮮肉、蛋、奶等產(chǎn)品。這類產(chǎn)品具有時效性高、容易變質(zhì)、流通信息不對稱等特點。

1996年由美國國家科學(xué)基金資助的密歇根州立大學(xué)的制造研究協(xié)會進行的一項“環(huán)境負(fù)責(zé)制造”研究中，該項目組最初提出了綠色供應(yīng)鏈的概念。國內(nèi)的學(xué)者也從不同角度對綠色供應(yīng)鏈的內(nèi)涵進行界定，形成共識的是“綠色供應(yīng)鏈?zhǔn)且环N在整個供應(yīng)鏈內(nèi)綜合考慮環(huán)境影響和資源效率的現(xiàn)代管理模式，它以綠色制造理論和供應(yīng)鏈管理技術(shù)為基礎(chǔ)，涉及了供應(yīng)商、生產(chǎn)廠商、銷售商和用戶，其目標(biāo)是使產(chǎn)品從物料獲取、加工、包裝、倉儲、運輸、使用到報廢處理整個過程中，對環(huán)境的影響最小、資源效率最高。”綠色供應(yīng)鏈?zhǔn)菍φ麄€產(chǎn)品從最初供應(yīng)，到生產(chǎn)加工，再到配送、銷售與消費這個過程的管理，而環(huán)境保護和資源節(jié)約貫穿整個管理過程。

鮮活農(nóng)產(chǎn)品與傳統(tǒng)生產(chǎn)制造產(chǎn)品有較大區(qū)別，因此，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的綠色供應(yīng)鏈與傳統(tǒng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈區(qū)別體現(xiàn)在以下幾個方面。首先，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的綠色供應(yīng)鏈?zhǔn)菑霓r(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖、種植，到生產(chǎn)加工、運輸儲存、流通配送與消費整個過程，其綠色的要求不僅與原材料、產(chǎn)成品有關(guān)，和產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工的環(huán)境和資源也有關(guān)系。其次，驅(qū)動鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的因素除了環(huán)境保護、資源利用，還有更重要一個因素，就是綠色消費。這是鮮活農(nóng)產(chǎn)品的特有屬性決定的，也就是現(xiàn)實生活中的綠色農(nóng)產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機農(nóng)產(chǎn)品等。

根據(jù)以上分析，鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈?zhǔn)侵敢跃G色生產(chǎn)加工和供應(yīng)鏈管理技術(shù)為基礎(chǔ)，遵循環(huán)境保護、資源效率、綠色消費等理念，對鮮活農(nóng)產(chǎn)品的原料采購、生產(chǎn)、流通加工、銷售到消費整個過程的管理。鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈包含了鮮活農(nóng)產(chǎn)品的種子或幼苗的選用、種植或養(yǎng)殖、儲運、包裝、流通加工與配送各個環(huán)節(jié)。

3 運行目標(biāo)的選取

對鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈管理目標(biāo)的選取是供應(yīng)鏈運行模式和機制研究的基礎(chǔ)。綠色供應(yīng)鏈管理目標(biāo)是由其理論基礎(chǔ)和實踐中存在問題共同決定的。

3.1 鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的理論驅(qū)動力。可持續(xù)發(fā)展理論、綠色生產(chǎn)與營銷理論為鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ)。可持續(xù)發(fā)展理論的核心就是不僅考慮當(dāng)代人需求，還考慮下代人的長遠需求。而工業(yè)化進程加劇了環(huán)境的破壞，化肥農(nóng)業(yè)的方式也使土壤受到污染，為了實現(xiàn)土地等資源的可持續(xù)利用，人們開始考慮如何實現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)形態(tài)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率提高、資源循環(huán)利用、環(huán)境破壞減少等目標(biāo)。這為鮮活農(nóng)產(chǎn)品的綠色供應(yīng)鏈研究奠定了理論基礎(chǔ)。其次，綠色生產(chǎn)與營銷理論要求生產(chǎn)加工過程中考慮環(huán)境友好、消費者健康。當(dāng)人們生活水平日益提高，消費者的飲食追求從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，對食品的安全、農(nóng)產(chǎn)品的新鮮健康、食品鏈信息的透明化等需求日趨強烈。對綠色、無公害、有機、品牌等農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注越來越高。這也成為鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的外在驅(qū)動力。

3.2 鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的現(xiàn)實驅(qū)動力。鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中的問題是綠色供應(yīng)鏈管理的現(xiàn)實驅(qū)動力，長期以來，我國在鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中存在三個方面的問題。

（1）供需不匹配問題。由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)及信息化問題，導(dǎo)致鮮活農(nóng)產(chǎn)品供需不匹配，出現(xiàn)供應(yīng)方“菜價過低傷農(nóng)”和需求方感覺價格偏高并存問題。

（2）質(zhì)量安全問題。由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈運行主體不明確，缺乏相關(guān)監(jiān)督機制，出現(xiàn)了大量的食品安全問題、消費者對食品越來越缺乏安全感、信任感；同時，由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的信息不對稱，消費者無法區(qū)別鮮活農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量優(yōu)劣、品種好壞，出于自身保護往往會選擇低價值、低成本的商品，消費者進行“逆向選擇”一些質(zhì)量好、無公害、品牌化的農(nóng)產(chǎn)品反而得不到自身應(yīng)有的價值回報，產(chǎn)生市場的“檸檬效應(yīng)”。

（3）效率低下問題。由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運行模式和環(huán)節(jié)問題，再加上供應(yīng)鏈的倉儲配送技術(shù)落后，使得鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈效率低下，表現(xiàn)為流通中成本高、破損率高等問題，如何提高其運行效率，實現(xiàn)集約發(fā)展也成為一個亟待解決的問題。

3.3 鮮活綠色農(nóng)產(chǎn)品運行目標(biāo)選取。在對鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈理論與實踐驅(qū)動力分析基礎(chǔ)上，可以選取其運行的目標(biāo)。

（1）快速反應(yīng)目標(biāo)。供應(yīng)鏈的快速反應(yīng)是指能夠根據(jù)市場需求做出快速應(yīng)變，及時滿足消費者需求。鮮活農(nóng)產(chǎn)品由于其儲存期短、易腐爛等特點，要求鮮活農(nóng)產(chǎn)品在進行供應(yīng)鏈的網(wǎng)絡(luò)設(shè)計、制造加工、分銷模式方面能夠及時滿足消費者多樣化、可變化的需求，盡可能減少浪費。該目標(biāo)一方面要求供應(yīng)與銷售的溝通，實現(xiàn)產(chǎn)銷對接，根據(jù)市場變化作出快速反應(yīng)；另一方面還需要銷售配送與消費需求的對接，以盡可能低的成本滿足不同消費者的多樣化需求，有的追求低成本、有的追求新鮮、有的追求無污染和無添加的有機產(chǎn)品。通過不同網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建滿足消費者成本、時間、質(zhì)量方面要求。

（2）高效運作目標(biāo)。效率型供應(yīng)鏈目標(biāo)就是減少采購、生產(chǎn)的盲目性，降低物流運作的多樣性。盡可能以大批量、單一化的生產(chǎn)供應(yīng)、運輸配送和較低的庫存滿足消費者需求。高效率目標(biāo)首先要求鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈一方面實現(xiàn)各個環(huán)節(jié)盡可能少的庫存積壓，減少產(chǎn)品積壓帶來資源浪費。其次要求通過合理化的包裝、運輸、倉儲技術(shù)，盡可能減少鮮活農(nóng)產(chǎn)品的腐爛、損傷，降低有形損耗。

（3）信息共享目標(biāo)。信息共享目標(biāo)就是能夠建立一個鮮活農(nóng)產(chǎn)品的信息追求系統(tǒng)和可查詢系統(tǒng)，達到消費者或第三方能夠準(zhǔn)確獲知鮮活農(nóng)產(chǎn)品的來源地、產(chǎn)品品種、種植和養(yǎng)殖過程，食品加工過程、是否有農(nóng)藥殘料、添加劑使用多少，甚至產(chǎn)品的流通時間等信息。減少農(nóng)產(chǎn)品供需信息的不對稱情況，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的可視化運作。該目標(biāo)就要求必須有一個供應(yīng)鏈的運作主體和相關(guān)信息技術(shù)、系統(tǒng)的支撐。

4 運行模式選擇

由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的目標(biāo)具有多重性，因此，供應(yīng)鏈的運行模式也有多種，運作模式應(yīng)當(dāng)與其目標(biāo)相匹配。鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的運作模式是指鮮活農(nóng)產(chǎn)品從供應(yīng)到消費整個供應(yīng)鏈的資源配置方式及運作方式。因此，運作模式主要考慮供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)設(shè)計、資源如何配置、運行流程如何設(shè)計的問題。

4.1 運行模式核心問題。國外學(xué)者從設(shè)施、庫存、運輸、信息、采購和定價六個因素方面提出了影響供應(yīng)鏈的驅(qū)動因素。這為供應(yīng)鏈的模式研究提供了一個框架。根據(jù)前面分析，鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈運作模式的核心問題是網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)設(shè)計。網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)包含鮮活農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)、不同環(huán)節(jié)的交付方式、整個供應(yīng)鏈?zhǔn)欠裼泻诵钠髽I(yè)這些問題。

（1）鮮活農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)就是從其生產(chǎn)供應(yīng)到最終消費所經(jīng)過的渠道，從農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖，到流通，再到銷售，由哪些組織機構(gòu)參與。流通環(huán)節(jié)關(guān)系到供應(yīng)鏈的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、資源配置等根本問題。將鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈簡化為供應(yīng)商、生產(chǎn)商和銷售商，在流通環(huán)節(jié)上，就可以抽象出“供應(yīng)商—消費者”、“供應(yīng)商—銷售商—消費者”、“供應(yīng)商—生產(chǎn)商—消費者”、“供應(yīng)商—生廠商—銷售商—消費者”幾種模式。

（2）核心企業(yè)是指某一種鮮活農(nóng)產(chǎn)品的綠色供應(yīng)鏈運作的組織領(lǐng)導(dǎo)者，該企業(yè)負(fù)責(zé)供應(yīng)鏈的網(wǎng)絡(luò)設(shè)計、運作流程制定、合作伙伴選擇等工作。核心企業(yè)的戰(zhàn)略制定關(guān)系到整個鮮活農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。以往的鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究往往忽略核心企業(yè)的確定，這樣就使得供應(yīng)鏈的運營管理無法找到具體的決策者，另一方面使得農(nóng)產(chǎn)品、食品質(zhì)量安全問題找不到一個統(tǒng)一的責(zé)任主體。有的鮮活農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖后不需要加工，可直接消費。如蘇州陽澄湖大閘蟹、無錫陽山水蜜桃，這些鮮活農(nóng)產(chǎn)品消費者對產(chǎn)地最為關(guān)注，最擔(dān)心產(chǎn)品魚目混珠，其核心企業(yè)可能是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)或農(nóng)戶合作社或生產(chǎn)商。有些鮮活農(nóng)產(chǎn)品則是先交給銷售商，銷售商再進行加工或者直接銷售，銷售或加工商在供應(yīng)鏈運行中處于舉足輕重地位，如大型連鎖超市、品牌化鮮活農(nóng)副產(chǎn)品的食品公司等，這些銷售商就成為核心企業(yè)。因此，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈有基于核心生產(chǎn)商和基于核心銷售商兩種運行模式。

（3）不同環(huán)節(jié)的交付方式是指鮮活農(nóng)產(chǎn)品在相鄰的供應(yīng)鏈節(jié)點企業(yè)之間的交付方式，是直接交付給下游客戶，還是由預(yù)定的一方來提取。交付方式?jīng)Q定了供應(yīng)鏈的節(jié)點設(shè)置，也決定了鮮活農(nóng)產(chǎn)品到底是集中存貨還是分散存貨，是統(tǒng)一配送還是及時、個性化配送。由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品的時效性強、消費者需求又有不確定性。這樣，先由客戶定制再送給客戶；還是批量生產(chǎn)儲存，營銷網(wǎng)點銷售，客戶前往提取；還是先備貨，等客戶下達訂單后再送貨上門。運作模式選擇既關(guān)系到供應(yīng)鏈運作效率、運行成本，還關(guān)系到消費者對質(zhì)量、時間等方面的滿意度。

在流通環(huán)節(jié)有中4個變量（長、短、寬、窄渠道），核心企業(yè)2個變量，交付方式上有2個變量。理論上，綠色供應(yīng)鏈的運作模式就可以出現(xiàn)16種模式。實踐中，這16種模式可以整合，有制造商存貨加直送，制造商存貨加直送和配送相結(jié)合，分銷商存貨加由零售商交付，分銷商存貨加送貨上門，制造商或分銷商存貨加顧客自提，零售商存貨加顧客自提。現(xiàn)實中，鮮活農(nóng)產(chǎn)品制造商一般是分散農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)合作社或者農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)，分銷商一般是連鎖超市、物流中心或銷售企業(yè)等，零售商一般為連鎖超市、菜市場、專賣店、便利店、食品零售店等與消費者直接打交道的組織機構(gòu)。

4.2 綠色供應(yīng)鏈運作模式選擇的評價因素。鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運作模式構(gòu)建中，衡量其運作模式的績效指標(biāo)分為成本因素和服務(wù)因素。

（1）成本因素，鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的不同運作模式對于成本影響是不同的，這些成本主要表現(xiàn)為，庫存成本、運輸配送成本、網(wǎng)絡(luò)節(jié)點設(shè)施成本和信息成本。庫存成本是指供應(yīng)鏈中各個環(huán)節(jié)庫存管理的成本，根據(jù)供應(yīng)鏈理論，網(wǎng)絡(luò)環(huán)節(jié)少、儲存集中、信息通暢情況下，庫存成本低，短而窄、分散交付貨物的運作模式與之相對應(yīng)。運輸配送成本是指供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)運輸，直送模式、送貨上門模式要比顧客自提、存貨點銷售模式的成本高。網(wǎng)絡(luò)節(jié)點設(shè)施成本是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各個節(jié)點設(shè)施建設(shè)或租賃的成本，整合化的供應(yīng)鏈運作模式的設(shè)施成本相對比較高。信息成本是將農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員間信息反饋、溝通、追溯的成本，反應(yīng)型供應(yīng)鏈的信息成本要比效率型供應(yīng)鏈的成本高。

（2）服務(wù)因素。服務(wù)因素包含相應(yīng)時間、產(chǎn)品多樣性、產(chǎn)品可獲得性、顧客體驗、訂單可視性、可退貨性。相應(yīng)時間，是指消費者下達需求到滿足消費者需求的時間。由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品的自身性能，消費者對供應(yīng)鏈的相應(yīng)時間非常敏感，供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)減少、采用直送的模式相應(yīng)時間相對短，顧客滿意度相對高，但其成本也比較高。產(chǎn)品多樣性是指提供鮮活農(nóng)產(chǎn)品的品種數(shù)目，現(xiàn)有一些綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品店經(jīng)營的品種只有幾種，儲存期又比較長，與自身的高檔定位無法匹配，績效也很差。產(chǎn)品可獲得性則是指消費者訂貨的滿足率，與供應(yīng)鏈的儲存模式相關(guān)。顧客體驗是指顧客在消費鮮活農(nóng)產(chǎn)品中的感官體驗，消費者與供應(yīng)鏈的參與者互動程度高，則顧客體驗就比較好，許多鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商采用歡樂農(nóng)莊、快樂農(nóng)家，讓消費直接體驗的運作模式使得顧客體驗大大提高。訂單的可視性和供應(yīng)鏈的信息構(gòu)建有一定關(guān)系。可退貨性則是與供應(yīng)鏈的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)有關(guān)，網(wǎng)絡(luò)中設(shè)施數(shù)越多，可退貨性也越好實施。

通過上面分析，不難看出，影響鮮活農(nóng)產(chǎn)品運作模式選擇的成本與服務(wù)因素中，成本與服務(wù)績效有時不可兼得，必須根據(jù)供應(yīng)鏈的運作目標(biāo)進行權(quán)衡選擇。

5 運作機制的構(gòu)建

運行機制是指在人類社會有規(guī)律的運動中，影響這種運動的各因素的結(jié)構(gòu)、功能及其相互關(guān)系，以及這些因素產(chǎn)生影響、發(fā)揮功能的作用過程和作用原理及其運行方式。鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的運作機制是指供應(yīng)鏈成員之間的相互關(guān)系、功能定位及運行的方式。它包含了信息反饋機制，供應(yīng)鏈成員準(zhǔn)入、監(jiān)督與激勵機制，決策協(xié)調(diào)機制。

5.1 信息溝通機制。信息溝通機制構(gòu)建目的：一方面要解決鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供需匹配問題，盡可能提高供應(yīng)鏈的運行效率，減少農(nóng)產(chǎn)品的資源浪費；另一方面要解決鮮活農(nóng)產(chǎn)品信息不對稱的問題，建立一個信息監(jiān)控與查詢平臺，在為消費者提供完備質(zhì)量信息基礎(chǔ)上實現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)有的市場價值。信息溝通具有雙向性，鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息反饋機制要建立一個農(nóng)產(chǎn)品種植所用品種、土壤，養(yǎng)殖所用幼苗、飼料，產(chǎn)品所有包裝材料與技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品流通渠道、鮮活農(nóng)產(chǎn)品加工工藝與食品添加在內(nèi)的可視化信息查詢、追溯體系；同時還要構(gòu)建一個反應(yīng)消費需求動向的信息反饋渠道，為供應(yīng)鏈成員的管理決策提供幫助。鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈信息溝通機制構(gòu)建如圖3。

為了達到綠色供應(yīng)鏈的信息追溯與溝通機制的構(gòu)建，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的核心企業(yè)需要選擇特定的合作伙伴，選擇特定的產(chǎn)品制造商、原料供應(yīng)商，特定的物流運營者和特定的銷售加工企業(yè)。合作伙伴企業(yè)通過產(chǎn)品條碼、無線射頻、電子數(shù)據(jù)交換、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)將產(chǎn)品、原料和資源信息給供應(yīng)鏈下游企業(yè)與核心企業(yè)，實現(xiàn)全程的可視化運作；同時，流通企業(yè)通過全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)、地理信息系統(tǒng)技術(shù)和冷鏈物流實現(xiàn)流通環(huán)節(jié)的全程跟蹤和高效運輸；同時，由供應(yīng)鏈的下游企業(yè)將銷售信息及時反饋給核心企業(yè)，通過及時的信息反饋調(diào)整供應(yīng)鏈的生產(chǎn)與庫存，減少浪費，實現(xiàn)集約化供應(yīng)鏈的運作管理。

5.2 準(zhǔn)入激勵機制。為了實現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的綠色供應(yīng)鏈管理目標(biāo)，必須以核心企業(yè)為中心，建立嚴(yán)格的合作伙伴準(zhǔn)入機制。核心企業(yè)在設(shè)計供應(yīng)鏈的目標(biāo)、運作模式的基礎(chǔ)上，在對自身能力評估基礎(chǔ)上，選擇企業(yè)之外的配套資源和合作者。根據(jù)不同的目標(biāo)建立合作伙伴的評價標(biāo)準(zhǔn)，如是否允許有農(nóng)藥殘留、是無公害農(nóng)產(chǎn)品還是有機農(nóng)產(chǎn)品，物流運營商是否具備信息跟蹤能力等等。通過評價標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建準(zhǔn)入的門檻，從而實現(xiàn)每個環(huán)節(jié)的特定合作伙伴的構(gòu)建，達到封閉供應(yīng)鏈的運作要求。

質(zhì)量是鮮活農(nóng)產(chǎn)品的生命，環(huán)境的保護也是供應(yīng)鏈團隊是否獲得政府支持的重要因素。因此，綠色供應(yīng)鏈需要從場地選擇、環(huán)境監(jiān)測、勞動者素質(zhì)、生產(chǎn)計劃和工藝技術(shù)各方面建立嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，并通過信息技術(shù)監(jiān)督合作伙伴，一旦有企業(yè)違反技術(shù)、工藝與流程標(biāo)準(zhǔn)，給予信息公告、罰款，乃至驅(qū)除供應(yīng)鏈的懲罰；而對于表現(xiàn)良好企業(yè)給予物質(zhì)、信譽評級等方面獎勵，通過獎懲機制和激勵機制使得成員的運作目標(biāo)與整體目標(biāo)一致。

5.3 決策協(xié)調(diào)機制。供應(yīng)鏈的決策協(xié)調(diào)機制是指在鮮活農(nóng)產(chǎn)品的綠色供應(yīng)鏈運作中，決策的制定者是誰，不同環(huán)節(jié)的利益分配機制。綠色供應(yīng)鏈的核心企業(yè)應(yīng)當(dāng)是決策制定與規(guī)劃實施者，如果沒有一個統(tǒng)一規(guī)劃的核心企業(yè)，就無法確定供應(yīng)鏈的實施主體與責(zé)任主體，也無法明確供應(yīng)鏈的實施目標(biāo)。根據(jù)前面分析，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈中，核心企業(yè)可以是農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)為代表的生產(chǎn)商，也可以是以連鎖超市、連鎖食品加工企業(yè)為代表的銷售商。

利益分配與協(xié)調(diào)機制有助于合作關(guān)系的強化，同時防止合作伙伴出現(xiàn)違規(guī)操作的現(xiàn)象。核心企業(yè)在供應(yīng)鏈整體目標(biāo)與局部目標(biāo)沖突時，當(dāng)犧牲某合作伙伴利益時，如何進行合理的利益補償，只有合作伙伴利益得到有效補償才能更好激勵，加強合作關(guān)系。同樣，合理的利益分配機制有利于保證各參與方獲得合理的報酬。其重點在于理順核心企業(yè)與農(nóng)戶間的利益分配。一是要明確企業(yè)與農(nóng)戶利益分配原則。二是完善農(nóng)戶和企業(yè)間的利益分配模式，可以嘗試返利型和合作型的分配模式。三是建立以農(nóng)戶和企業(yè)間的風(fēng)險保障基金制度。同時，為了減少農(nóng)戶分散經(jīng)營的弊端，提高供應(yīng)鏈效率與質(zhì)量，可以通過農(nóng)民專業(yè)合作社的組織形式，由核心企業(yè)對其統(tǒng)一、規(guī)范化管理，并由農(nóng)業(yè)合作社代表農(nóng)民與核心企業(yè)談判，使農(nóng)民利益得到保障。

6 結(jié)束語

鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的構(gòu)建必須在明確其運營目標(biāo)的基礎(chǔ)上，綜合權(quán)衡供應(yīng)鏈的成本與質(zhì)量因素，選擇合適的供應(yīng)鏈運作模式。核心企業(yè)在資源整合基礎(chǔ)上，通過信息溝通機制、成員的準(zhǔn)入激勵機制和決策協(xié)調(diào)分配機制的構(gòu)建，實現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的高效率、高反應(yīng)的運作目標(biāo)，滿足消費者和環(huán)境保護的雙重要求。

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