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藥膳食療范文第1篇

取粳米50克，常法煮粥，半熟時加入洗凈切絲成塊的蘑菇10克，煮至米熟時食之。可治胃熱嘔吐、腸熱瀉痢、食欲不振。

取鮮蘑菇6克、活鯽魚一條，清水煮不加鹽，熟后食魚喝湯。可治小兒麻疹。

取蘑菇焙干研末，溫開水送服，每服3克，日服2次，可治子宮功能性出血、痔瘡出血等。

鮮蘑菇水煎浸膏片，可治療遷延性或慢性肝炎。肝臟病人宜食用蘑菇。

蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用。蘑菇中的解阮酶、酪氨酸酶具有降血壓的功能，因而，蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品。

慢性腎炎的藥膳食療

對慢性腎炎伴高血壓或并發眼底出血及腎虛腰痛者，可選用下述藥膳。

芹菜汁：鮮芹菜500克，搗爛取汁，開水沖服，每日一次，或用芹菜根60克，水煎服，每日一次。

雪羹湯：海蜇頭60克（或海蜇皮30克），漂洗去咸味，與等量去皮馬蹄（即荸薺）同煮湯。吃湯及海蜇、馬蹄。

黑木耳柿餅羹：用黑木耳10克，浸泡2～3小時后，加柿餅30克，煮爛成羹狀，每日服一次。

刀豆腰子：鮮刀豆30克，豬腰一個，去筋弄凈，同煮熟，食之。

豬腎核桃：豬腎一對，弄凈，加核桃肉30克，杜仲20克，加水共煮熟。

菠菜：生血排毒

中藥研究認為：菠菜有生血作用，故血虛者可常食菠菜。菠菜中含較高的天然核黃素（維生素B2）與硫胺，可防治冬令干燥引起的口角炎。孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經的發育，防止畸胎。菠菜還含有大量的水溶性纖維素，經常攝入有利于排出腸道中的毒素物質，便秘的人應多吃菠菜以利于潤腸和通便。

最新藥理研究表明，菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物內的胰島素樣非常相似，故糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）不妨經常吃些菠菜，以便體內血糖保持穩定。

年輕女性常飲紅酒可防中風

對600名15～44歲之間女性（其中包括224名在去年患過中風的女性）進行的調查發現，那些在過去每周喝酒，也就是平均每天喝一到兩杯紅酒的女性，比那些從不喝酒的女性患中風的危險要小40％～60％。

研究人員說，葡萄酒比啤酒和酒精飲料的預防效果更強，而且女性喝葡萄酒還可減少由高血壓和膽固醇所引起的中風危險，但啤酒和酒精飲料在這方面的作用卻比較小。

喝脫脂牛奶可防癌

牛奶中含有維生素A、C以及鈣等成分，具有抗癌作用。全脂牛奶的脂肪含量為脫脂牛奶的4倍，牛奶中的脂肪屬動物脂肪，脂肪可提供熱量。動物脂肪的大量攝入與乳腺癌、結直腸癌、肺癌、前列腺癌、宮頸癌、子宮內膜癌有關。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性，從而預防癌癥的發生；而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌癥的危險性。

白糖不宜生吃

有人吃食品時，喜歡夾些或蘸些

生白糖，這種吃法其實對健康不利。這是因為，白糖在生產、包裝、運輸、貯存的過程中，很容易受病原微生物污染，尤其是存放一年以上、顏色變黃的白糖，會引起胃腸不適、腹瀉等癥狀，甚至引起過敏性反應。

所以，生白糖不是無菌的，尤其是存放過久的白糖，更不能生吃。在吃白糖時只要加熱到70℃并超過3分鐘即可。

早餐不宜全吃干食

藥膳食療范文第2篇

【基本配伍】白扁豆15克，赤豆30克，山藥30克，茯苓15克，陳皮3克。

【操作要領】將白扁豆、赤豆洗凈后浸泡12小時，加入山藥、茯苓、陳皮后用粉碎機打碎、燒開后濾渣取汁。

【成品特點】豆漿白綢，清香爽口。

【基本功效】補氣理氣，健脾利濕。

【宜忌注意】夏季制作時，浸泡食材置陰涼處以防變質。

猴菇燉肫肚

【基本配伍】豬肚100克，雞肫100克，猴頭菇50克，蓮子肉50克，肉豆蔻3克。

【操作要領】豬肚、雞肫洗凈切塊，焯水，加入猴頭菇、蓮子肉、肉豆蔻和水一起燉，大火燒開小火燉至酥爛。

【成品特點】蓮肉酥糯，湯色香醇。

【基本功效】溫中養胃，健脾利濕。

【宜忌注意】糖尿病、高膽固醇患者可加入葛根、山楂等。

山藕排骨湯

【基本配伍】豬排骨250克，山藥100克，蓮藕50克，肉豆蔻3克。

【操作要領】豬排骨洗凈汆水，大火燒開小火燉至半酥，加入切成塊的山藥、蓮藕，煮至酥爛，調味即可。

【成品特點】湯醇鮮香，藕藥酥爛。

【基本功效】益氣健脾，養胃補血。

【服用方法】以上量視各人需求可分2~4次吃完。

陳香猴頭肚

【基本配伍】陳皮6克，茯苓15克，猴頭菇12克，豬肚250克（牛肚也可），蓮肉15克，鮮生姜6克。

【操作要領】豬肚洗凈汆水后切塊，加入茯苓、蓮子肉、陳皮、猴頭菇及溫水適量入鍋內，加料酒，大火燒開小火燉至酥爛，離火時調味。

【成品特點】肚塊酥糯，湯汁清香。

【基本功效】理氣溫胃，健脾增免。

【宜忌注意】空腹食用或佐餐均可。可配合抗幽門螺桿菌療程或胃病急性期后的康復期調養。

紅花煨牛鞭

【基本配伍】紅花1克，牛鞭100克，蘆筍、高湯、鹽、雞汁、花雕酒各適量。

【操作要領】牛鞭切段焯水，用高湯加雞汁煨酥；蘆筍用開水燙熟；紅花用溫水泡發待用；在煨好的牛鞭汁中加入紅花、花雕酒，收汁至稠，裝盤時用蘆筍點綴即可。

【基本功效】補氣血，益精、補腎。

金銀泥鰍煲

【基本配伍】泥鰍100克，金銀花15克，金針菇50克，豆腐50克。

【操作要領】泥鰍洗凈汆水，金銀花煎汁備用；泥鰍、金針菇用油煸炒，加入豆腐、金銀花汁略煮后調味，盛入熱煲。

【成品特點】泥鰍滑嫩，湯汁鮮稠。

【基本功效】清熱利濕、敗毒健膚、潤肺益腸，對季節性皮膚感染有輔助作用。

【宜忌注意】脾胃虛寒及氣虛者慎用。

益脾雞腿菇

【基本配伍】雞腿菇100克，苦瓜50克，玉米粒50克，玉竹、麥冬各12克。

【操作要領】玉竹、麥冬加水煎汁備用；雞腿菇、苦瓜洗凈切粒，下油鍋煸炒后加玉米粒、玉麥汁，勾芡調味后即可起鍋裝盤。

【基本功效】健脾養陰。

藥膳食療范文第3篇

婦女更年期綜合征，中醫稱之為“經斷前后諸癥”。婦女到了45～55歲，由于腎氣漸衰，天癸將竭，以致陰陽失衡，臟腑功能失調，出現了一系列的復雜癥狀，如煩躁不安、面部潮紅、手足心發熱，或頭暈目眩、心慌自汗、失眠多夢，或心煩易怒、精神失態等。

食療原則：

宜吃可滋補肝腎、養血補血、滋陰降火的食物；忌吃辛辣香燥、耗液傷陰的食物，以及肥甘厚味的溫熱性食物。常用食物有蓮子、桑椹子、枸杞子、百合、蚌肉、甲魚、淡菜、鴨肉、黑白木耳、白扁豆、烏骨雞、山藥等。

白木耳蓮子湯

水發白木耳100克，蓮子50克，枸杞子10克，冰糖10克。將白木耳洗凈，加水煮沸，加入蓮子同煮爛，放入枸杞子、冰糖。分次服用。可生津滋陰、益氣和血、補腎健脾，適用于更年期心神不安，煩躁失眠。

鴨肉扁豆湯

鴨肉500克，白扁豆25克。鴨肉洗凈，切塊，放入鍋內加水、料酒、蔥姜，煮沸后，加入白扁豆，用小火煮熟爛，調味后即可。可補虛除熱，健脾化濕，適用于陰虛火旺者。

蕁麻疹

蕁麻疹是由于變態反應（即過敏）引起的皮膚黏膜血管擴張和通透性增加而出現的一種局限性水腫反應。皮膚搔癢，出現疹塊呈鮮紅或淡紅色，邊緣有充血性紅暈，高起于皮面部分，顏色較淡或呈白色，出現迅速，融合成片，持續數分鐘至數小時消退，也可持續數天，此隱彼起而成批反復發生。慢性者可持續甚久，反復發生而遷延不愈。中醫稱蕁麻疹為“癮疹”，認為是由風濕熱所致，因此以祛風、利濕、清熱治之。

食療原則：

蕁麻疹的飲食宜忌很重要，引起食物過敏的主要是動物性蛋白質，其中最易致敏的為海魚、蝦、牛奶、蛋黃等。植物性食物則有菌類（香菇、蘑菇、草菇、猴頭菇等）、竹筍、茄子、菠菜、蠶豆、大蒜、韭菜、柑桔、李子、草莓、香料等，少數人對咖啡、巧克力、香精、色素、防腐劑、薄荷腦也會過敏。確定何物致敏可采用排除法試驗，下列食物連吃3周，然后再將可疑致敏食物逐個加上去觀察反應：蔬菜類（包心菜、大白菜、大頭菜、芋頭、紅薯、茨菰、茭白等）、豆類（刀豆、扁豆、豆腐等）以及不含牛奶、雞蛋的有關食物。

馬齒莧烏梅湯

馬齒莧30克，烏梅、綠豆衣、地骨皮各15克，地龍干6克。將上述原料同煎煮兩次，合并兩次藥汁，加適量冰糖，分2～3次飲用，連吃數天。可祛風清熱，止癢。用于急性蕁麻疹。

烏梢蛇天麻

藥膳食療范文第4篇

神經衰弱是神經官能癥中常見的一種，主要是由于精神因素引起大腦皮層功能暫時失調的一種病癥，屬中醫“驚悸”、“不寐”、“健忘”、“頭痛”、“虛損”等范疇。臨床以失眠多夢、頭昏腦脹、心神不寧、健忘多慮、疲怠乏力等為常見癥狀。中醫認為該病癥的發生，多與肝火上升、灼傷心陰、心脾不足、心血兩虧導致陰虛火旺、心腎不交有關，主張用平肝清火、健脾養心、滋陰補腎、安神定志的藥膳進行食療。

食療原則：

可常吃豬腦、桂圓、蓮子、黃花菜、芝麻、核桃、豆漿、黑大豆、紅棗、百合、枸杞子、蜂蜜等食物，少吃刺激性強的食物，忌煙和白酒。

棗仁蓮子粥

酸棗仁10克，紅棗15枚，大米100克，蓮子肉25克。酸棗仁煎煮取汁，紅棗、蓮子肉與大米同煮，至黏稠時，加入酸棗仁汁，煮5分鐘即可。可養心安神。

桑椹麥芽湯

桑椹子15克，小麥芽30克，紅棗10枚。將桑椹子、小麥芽、紅棗同煎煮，取汁，分兩次食用。可健脾，補腎，安神。

癲癇

癲癇是由于一時性大腦功能失調而發生的綜合病癥，臨床表現為反復發作、陣發性的意識消失，全身痙攣，俗稱為“羊癲瘋”。癲癇可分為原發性和繼發性兩種，其病因可能與腦神經系統失調、遺傳因素有關。

中醫認為，本病主要由驚恐和飲食不節，造成臟腑失調，尤以肝、脾、腎三臟為最。驚恐損傷肝腎，使肝腎陰虧，易動肝風；飲食不節則傷脾，以致精微不布，痰濁內聚，這是癲癇發作的基礎；若遇情志郁結，勞累過度，易導致肝風挾痰上逆，蒙閉清竅，致癲癇發作。

食療原則：

宜食用高脂低糖食物，飲食有節，勿過飽過饑。可常吃橄欖、鯉魚、海參、豬心、豬腦、羊腦、豬血等食物，忌煙酒、刺激性食物。

天麻豬心

天麻片15克，豬心1個。天麻片加適量水浸泡；豬心洗凈切片，與天麻同炒，調味后炒勻即可。可補腎健腦，養心補血。

芋艿海參

藥膳食療范文第5篇

不過食補千萬不要用在急性肝炎期間。由于急性肝炎會出現一系列的濕熱癥狀，如黃疸、厭食、惡心、嘔吐、身體沉重、精神萎糜不振等，如果盲目進補，增加營養，就會助長濕熱之邪。此時飲食應以清利濕熱為主，清淡、易于消化，如食用豆漿、稀粥、水果、蔬菜等。這樣可以減輕肝臟的負擔，讓肝臟得到適時的“休整”。而轉化為慢性肝炎之后，才可以慢慢用藥膳進行調補。

慢性肝炎究竟怎樣食補?如果認為都可以用同樣的方法進補，那就叫盲目進補，不但無益，反而有害。一定要按照中醫的理論，辨證分型，選用不同方法進補，才能收到保肝護肝、強身健體的效果。慢性肝炎臨床上一般分為三型，下面分別予以介紹。

1，脾胃虛弱型：主要表現為肝區隱痛、惡心、噯氣、食欲差、大便溏、消瘦。可用疏肝理脾的藥物制成藥膳“淮山陳皮鴨”來治療。

做法：把一只500克左右的鴨子殺后，去毛洗凈，去掉內臟，將生姜5克、淮山30克、陳皮10克、苡米20克放入鴨子里，慢慢蒸爛。然后適當加湯，放入調味品，如姜、蔥、蒜、醬油、味精等，即可服用。

2，濕邪內阻型：主要表現為腹脹、身重、困倦疲乏、胃口差、腿腳重、舌淡、苔白膩等。可用祛濕健脾的藥物制成藥膳“白術鱖魚湯”來治療。

做法：把一條400克左右的鱖魚剖開，去內臟，放入砂鍋內，加入白術15克、生姜10克、茯苓10克，再適當放入調料，如蒜、蔥、香菇、醬油、黃酒、胡椒等，煮到熟爛即可服用。