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食堂規劃范文第1篇

學校著力開展食堂飲食安全管理活動,積極推進飲食安全管理規范化學校工程建設。在總結食堂推行實施“五常法”管理活動的經驗與成果,在學校食堂先后獲得市首批浙江省食品衛生等級A級單位、“五常法”管理達標單位的基礎上,繼續搞好此項工程建設,以確保師生的飲食安全和身體健康。盡管校舍條件不佳,但學校始終堅持以飲食安全為重,不斷完善食堂飲食安全管理,促進規范化建設,進一步提升食堂的服務質量,提高飲食安全保障水平。

1關注服務思想:飲食安全管理規范化的著力點

每個學期,學校領導多次組織召開食堂工作人員會議,統一思想,明確目標。跟服務一線的職工講清道理,知曉服務工作的意義和重要性,強調食品衛生安全,切實做到服務育人,保障有力。辦好學校食堂是一項“民心”工程,要意識到食堂工作是事關學校教育教學改革之大事。假如師生的生活不舒心、工作學習不安心,久而久之,信譽下降,將影響到學校的穩定與發展。所以,食堂的一切工作則都要圍繞服務這個中心,樹立為師生生活服務的宗旨,樹立信心,振奮精神。搞好安全營養的伙食,辦好學校食堂,使師生吃得放心、吃得舒心。

“今天的中學生,明天的建設者―― 祖國的未來！”從生理的角度看,中學生正處于“長身體、長知識”的時期。在這期間,學生在校接受文化知識的教育、學習做人,學習任務繁重,生活較緊張。而校園生活的熏陶,將影響人的發展。作為生活服務單位的學校食堂來說,就要關注學生的身心,關注他們的健康發展。保障衛生營養的飲食,服務好學生的生活,就是我們學校食堂工作的第一要務。只有服務思想明確,才能有飲食安全的提高,才能有師生生活服務保障。因此,關注食堂工作人員的服務思想,服務理念,是我們做好飲食安全管理規范化工程建設的著力點。

2抓好關鍵環節:飲食安全管理規范化的落腳點

2.1 關鍵環節一:工作場所

食堂實施“五常法”管理的經驗告訴我們,就是創建一個衛生、有序、整潔的環境空間。所以,我們則通過常整理,防止食品交叉污染;常整頓,給用品具擺放在一定位置,使其也有“家”,方便取用;常清潔,工作場所當然要潔凈,清除臟亂,保持環境、工具等清潔;常規范,養成堅持的習慣;常自律,人人依規定行事。這樣,才能使場所的物品、衛生、維護、清潔用具和垃圾等管理得到落實。簡言之,就是把工作的地方衛生搞得干凈,看去整齊清潔雅致,科學合理的效果。“五常”管理也好,保證飲食安全也好,最基本的就是要搞好環境的清潔衛生。其實,只要我們平時認真地整理清潔,把工作場所衛生的這一關鍵環節做好了,有些安全隱患也就消除了,同時,其他的問題也就都解決了。

2.2 關鍵環節二:從業人員

近年來,由于社會經濟的發展,務工人員的聘用也顯得比較困難,嚴重影響食堂服務工作的開展。在每個新學期,都有一些人員流動了。所以,對從業人員的管理,也增加了難度,素質亦參差不齊。據此情況,我們的做法是,首先,對所有的人員按“五常法”管理的模式進行責任分工,并進行個別指導,使其掌握要點,適應食堂工作。其次,通過會議學習教育,強調操作人員的個人衛生,及時進行健康檢查,更換或辦理健康證,持有效健康證上崗。第三,就是對員工的飲食安全知識進行培訓,明白個人衛生的要求和一些具體做法,同時對每一個服務員工簽訂飲食安全責任狀,提高她們的安全責任意識,提高對學校食堂飲食服務的安全保障。總之,從業人員健康證、晨檢、培訓、洗手、工作服的管理,則是學校食堂飲食安全管理規范化的基本落腳點之一。

2.3 關鍵環節三:采購貯存

按照市食安委、市教育局的要求,我校屬于第一批食品統一配送的學校。為此,學校專門成立了領導小組,校長任組長,分管校長任副組長,負責落實食品統一配送工程工作。制定實施方案,健全衛生管理制度,認真選擇配送企業,實施食品定點配送,建立食品及原料采購索證臺帳,與配送單位簽訂飲食安全協議,不斷規范完善食品及原料衛生安全的源頭關。使學校所采購的食品有據可循,也在某種程度上限制了假冒、劣質食品的購入,促進師生的飲食安全。

學校重視食品統一配送工程的實施,以“食堂食品定點采購配送為契機,以食品衛生為突破口,以服務育人為重點”的工作思路,作進一步的改革,不斷完善學校食堂的管理機制。按照食堂食品驗收參考標準,嚴格控制,層層把關。原料食品嚴格分類、分架、隔墻、離地放置有序規范,防止貯存污染,遵循“先進先出,左進右出”的原則,避免原料變質,繼續落實“五常”,做好“五常”,規范操作,切實保證食品原料的衛生安全。

2.4 關鍵環節四:制作供應

制作供應這一環節,特別重要。操作人員必須采用新鮮潔凈的原料進行加工食品,所使用的調味品、食品添加劑和輔料必須符合衛生標準。食品必須充分加熱,四季豆、青皮紅肉魚等必須確保煮熟煮透后才能供應學生。禁止使用河豚魚、發芽馬鈴薯和有毒的野生蘑菇等含有毒素的原料加工食品。嚴禁加工和出售以豬內臟特別豬肺、豬肝等原料制作的食品。肉類洗滌池與蔬菜洗滌池分開使用,不得混用。蔬菜必須在流動的水浸泡30min后方可用于加工。禁止在粗加工間內進行餐具的洗滌和消毒工作。生熟食品以及存放和加工生熟食品的容器與工具要分開,且用顏色或標識標明。剩余食品的冷藏時間不得超過24h,冷藏食品在確認沒有變質的情況下,必須經高溫處理后,方可繼續出售,剩余食品應與新加工食品分開出售。

工作人員應嚴格按照上述注意事項,根據食堂管理人員從師生反饋的情況,不斷完善,要遵循“低鹽少味精”的原則,精心細致的加工,科學合理的烹飪,保障學生的飲食安全、營養與健康。

2.5 關鍵環節五:餐具用具

對學生用餐回收后的餐具用具放在專用洗滌區清洗,遵循“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的原則,把餐具用具洗滌干凈,強調勿單追求速度,要講究質量效果,嚴格按流程進行,操作細致規范。通過檢查督促整改后,達到潔凈的要求。洗滌清潔后的餐具用具進行略超過規定消毒時間的蒸汽消毒,并由專人負責管理,記錄每餐的消毒時間等。在配菜間安裝紫外線燈,進行定時的紫外線消毒,對保溫柜同樣進行定期的消毒,防止食物污染。同時,采取措施,保持餐具用具的清潔,勿被污染,確保餐具用具的衛生要求,保障學生的飲食安全。

3堅持宣傳教育:飲食安全管理規范化的生長點

學校每月組織召開一次食堂工作會議,進行有關食品安全、飲食衛生、健康意識的教育,有關勞動紀律制度的教育,有關節約節能方面的教育,如何在服務活動中進行育人活動的學習等。組織食堂工作人員學習時,可以培訓如何做好個人衛生？生熟為什么要分開？怎樣防止食物中毒？“五常法”是怎么回事等？這樣,經過學習培訓,使她們更加關注飲食安全,知曉飲食安全。民以食為天,食以安為先。飲食安全是事關師生的身體健康與身心發展,是涉及到千家萬戶的事,關系到學校穩定和社會和諧的大事。盡管一些員工的文化水平不高,但經常的教育學習活動可以讓她們懂得一些道理和知識。

食品安全重于泰山,飲食衛生必須安全。根據學校的有利條件,利用各種形式,通過廣播、媒體、集會、條幕、警示語、宣傳櫥窗等載體,對全體學生進行食品安全知識的宣傳,提高廣大學生的自我保護能力,增強食品安全消費意識。教育學生“勤洗手、喝開水、吃熟食”,不食路邊攤點和來歷不明的食物;教育學生如何講究飲食衛生,防止疾病的發生和傳染,增強學生的飲食安全意識和衛生知識。同學們在校講飲食安全,在家也要講健康安全,每年的暑假我們都把食品安全資料發給學生,讓他們帶回家,帶向社會,做衛生安全知識的義務宣傳員。

4提高保障水平:飲食安全管理規范化的出發點

學校食堂必須要為師生的飲食著想,而食堂的飲食生活,是影響著學生身心健康發展的基礎。辦好學校食堂,是學校辦學的基本前提,是學校管理的一項重要內容。學校領導思想解放,管理者的態度明朗,校長總負責,分管校長具體抓食堂管理工作。學校重視職工飲食安全意識的提高,服務態度的改善,服務質量與保障水平的提高,經常性的開展飲食安全教育培訓。重視基礎設施的整改,在校舍條件受限制的情況下,著力抓飲食安全的規范化建設。

學校以創建飲食安全管理規范化學校為契機,成立學校食堂飲食安全管理領導小組,進一步研究部署,深化學校食堂“五常法”管理,使學校食堂管理再上新臺階。配備教師兼職從事食堂管理,聘請兼職營養師共商食堂菜譜,積極開展衛生知識培訓,建立健全食物中毒或其他食源性疾病等突發事件應急處置機制和食品安全事件報告制度。嚴格把關,加強食堂安全防范,按照規定要求做好餐用具消毒和食品留樣工作。抓好關鍵環節的基礎事項,加強檢查督促,發現問題,及時整改,消除飲食安全的隱患。通過創建活動運作的實踐表明,食堂的服務比較規范,保障水平得到提高,師生反映良好,家長比較滿意。這也正是飲食安全管理規范化的出發點,也是我們所孜孜追求的管理目標。

總之,我們必須高度重視,規范管理,從嚴把握飲食安全的問題,決不能輕心,要牢牢繃緊飲食安全這根弦。按照衛生部門的要求,結合學校食堂的實際,并在市教育局和衛生部門的指導幫助下,對照市飲食安全管理規范化學校驗收細則,認真完善落實,并進行跟蹤追擊,以達到市飲食安全管理規范化學校建設的目標。只有認真、踏實規范地做好服務,才能保質保量、萬無一失,才能辦好學校食堂,才能保障師生的飲食安全和營養健康。

參考文獻

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[2] 張濤濤.農村學校食堂管理工作“五要”[J].教書育人,2009(17).

食堂規劃范文第2篇

規范教學語言不是新鮮的倡議和要求，但在日常的音樂教學中，教師語言的不規范使用的現象較為普遍，情況較為嚴重，它在學生學習音樂過程中，將產生消極的示范效應。通過音樂課堂教師教學語言不規范原因的調查及分析，結合實踐研究，挖掘音樂課堂語言不規范現象的表現形式、主要問題，提出改善建議及教學語言規范化的基本要求，并在如何規范方面，對行政和宣傳上提出措施要求，對音樂執教者提出相關建議。

【關鍵詞】音樂課堂；教學語言；規范化

規范教學語言不是新鮮的倡議或要求，但為什么對音樂老師來說卻陌生而又遙遠的呢？為什么音樂教師給大多數人的印象就是“能彈會唱，能說會道，但沒有多少文化”的教師呢？為什么學生們對音樂教師的語言能力很少提出要求和質疑呢？為什么音樂教師平時的課堂教學語言相對即興隨意，不夠規范嚴謹？為什么她們在日常的學習和工作中，較少人會有意識有目的的鍛煉和提高自身的課堂語言水平呢？針對以上問題，筆者從音樂教師教學語言不規范的課堂實例出發，通過調查分析和實踐研究，挖掘不規范現象的主要表現及具體問題，從而提出教學語言規范化的基本要求，并在如何規范方面，對行政和宣傳上提出措施要求，對音樂執教者提出相關建議。

一、音樂課堂教學語言不規范現象的表現形式、主要問題及改善建議

音樂課堂教學語言不規范原因的調查分析，讓人意識到其危害性及可能產生的負面影響，促使我進一步去觀察音樂課堂教學語言不規范的現象、搜集不規范案例，思考如何引起音樂教研人員、一線音樂教師的重視和促進反省，從而提高音樂教師教學語言的規范化認識及能力，改善音樂課堂中頻繁使用不規范教學語言的現狀。通過大量的聆聽和記錄不同場合、不同類型、不同層次的音樂課、音樂片段教學課，筆者更進一步地發現音樂教師們課堂語言隨意性大，規范程度較差的情況較為嚴重，現象極為普遍。

（一）不規范現象在語言的表現形式及建議

音樂課堂教學語言不規范的主要表現形式有：讀音不規范，聽者需要揣測意圖；有的語言不準確，顯得似是而非；有的語言不科學，出現邏輯性錯誤；有的濫用網絡流行語，嘩眾取寵等等。社會心理學研究發現，人與人的交流58%是通過視覺，35%是通過聽覺來實現，只有7%是我們實際表達的語言內容，而35%的聽覺交流中，語言形式，如：音質、音頻、語調、語氣、停頓則是影響聽覺交流的核心因素。一節成功的音樂課，一定是優美的音樂旋律與精美規范的教學語言的有機結合，是音樂藝術與語言藝術的完美交響。在這場交響中，聲音是師生交流中最有利的樂器。然而我們在日常的音樂課堂教學中，音樂教師們課堂語言隨意性大，不僅表現在遣詞造句方面，如：用詞不當、詞不達意、語焉不詳、語句不通、吞吞吐吐、邏輯混亂等現象。不符合規范的現象還有：語調毫無變化，死氣沉沉；聲調太尖，刺激學生聽覺神經，讓人頭痛、煩躁、反感；音量太大或太小，語速太快或太慢，影響課堂教學效率；語句不停頓，無法留下思考、突出重難點，引起學生關注；說話含糊，口齒不清，讀音錯誤，濫用流行語，使用方言，過多的重復語或口頭禪，甚至不文明的臟話等等。建議我們的音樂教師，除了應具備較深厚的專業基本功外，還應該具有駕馭語言的技能，平時多訓練自己，要有親切舒緩的語氣、抑揚頓挫的語調、張弛有度的語速、強弱適當的音量，在教學中少一點如雷貫耳，面目可憎，多一點優美動聽，和顏悅色；少一點平淡無奇，平鋪直敘，多一點蕩氣回腸，激情洋溢；少一點語言慌張，啰嗦繁瑣，多一點娓娓道來，語言精練；少一點南腔北調，之乎者也，多一點標準規范的普通話。另外，還應該注意，由于音樂學科的特殊性，其教學語言還包含了范唱等內容。因此，音樂老師也應注意范唱中咬字、吐字、發聲的準確性。

（二）不規范教學語言的主要問題及建議

多年來，作為教師專項技能的教學語言并沒有引起教師的廣泛注意，特別是在推進課程改革的過程中，一些教師的課堂教學用語不規范的現象比比諧是，從課堂語言的不同類型上分析各類語言不規范的主要問題集中體現如下：“無效式”的教學語言，其內容對教學目標的實施、教學的開展毫無作用和意義；空洞式”的教學語言語，缺乏目的性、針對性、長期以往，使學生喪失主動思考的能力；“誤導式”音樂術語，造成學生對音樂知識的概念不清，知識混淆；只求數量不求質量的“密集式”課堂用語，造成了學生在有限的時間內無暇體驗和感受音樂之美；不根據學生已有生活經驗、不符合學生現有知識儲備的“跳躍式”的語言，超出學生能力范圍；與學生互動過程中，沒有及時發現學生思維的動態過程，捕捉不到可利用的生成資源，“按部就班式”的語言，不注重課堂生成資源，從而使提問流于形式。“浮夸式”的教學語言，僅不能真正激發學生參與音樂活動的積極性，反而把他們引入思維的歧途、誤區。規范的教學語言要懂得注意“序”，控制“度”，把握“量”，講究“法”，運用循序漸進、以人為本的策略吸引學生的注意力，激發學生思維，加深學生印象，引發學生探究音樂的興趣，培養訓練學生表達音樂的能力，提高教學質量。因此，音樂教師須精心的設計教學語言語，使它們既有技巧性又有藝術性，才能切實收到良好的教學效果。

二、教學語言規范化的基本要求

教學語言規范化已經不是個新鮮的倡議或要求。然而，長期以來，人們對它的認識一直停留在語音標準、用詞準確、語法無誤、音量語速適中等淺表層面，以為只要達此水準，便無愧于教師的基本條件了。而事實說明，這是一種早已落伍的觀念，若繼續持之不變，必將模糊教學語言的本質特征，降低教學語言的基本要求，而使教學根本無法適應當今人才培養的需要。教學語言的規范化，既要顯示教學語言區別于其他行業語言的突出特點，又要根據教學工作目標對教師語言素質提出較為明確的基本要求。從教學語言形式上的起碼要求有三點：第一，標準的普通話和嫻熟的發音技巧相結合；第二，有聲語言和無聲語言相結合；第三，口語和書面語相結合。規范的教學與楊在內容上的基本要求是：準確、深刻、明了。教學語言規范化的綜合要求，是要做到十個統一：啟發性與鼓動性統一，知識性與趣味性統一，既定性與應變性統一，邏輯性和準確性統一，文學性和藝術性統一，感染力和表現力統一，通俗性和時尚性統一，幽默感和親切感統一，靈活性和互動性統一，科學性與嚴謹性統一。

三、如何規范的措施及建議

孔子云：“工欲善其事，必先利其器。”要想讓整個課堂充滿活力，讓學生的思維得到更好的發展，教師就必須不斷錘煉自己的語言，力求句句有用，字字精確。規范語言行為，需要社會各部門的支持與配合，更需要教師們對此具有自我改善、調整、提高的意識和追求，因此建議從以下兩方面入手：行政及宣傳措施

1.從師范教育抓起，學生畢業前，要過語言關；

2.在職教師的培訓，要強調語言技能課程的設置與輔導；

3.多層次、多方位的開展語言類的競賽活動；

4.語言技能與各項考核和獎勵制度（措施）配套管理；5.營造氛圍，加強語言能力要求的宣傳。

（二）給予音樂教師的建議

1.苦練課堂語言基本功；

2.從讀書中豐富自己的語言藝術；

3.從課堂實踐中提高語言藝術水平；

4.自我反省，明確問題所在；

5.注重肢體語言在教學中的應用。

四、結語

教學語言融教師的教學理念、教學經驗、教學機智等于一身的教學智慧，它是教師知識內功、能力素養和創造性思維的全面考驗，是隨機應變地組織、推動、深化音樂課堂教學的操作策略，是提高學生音樂實踐能力的有效途徑。全國著名特級教師于漪課堂教學后的第一件事，就是反思這節課講了多少廢話。語言既是工具又是藝術，非藝術類的老師尚且如此，從事藝術教育的音樂老師更應該意識到，我們不僅要把琴彈好、歌唱好，也應該把教學語言作為我們非常重要的一項基本功，把它練好。提高音樂教師的語言能力，當從規范使用這項最基本的要求做起。音樂教師規范的使用教學語言，在無形中為學生創設了良好的音樂學習氛圍，影響著學生的思維能力、語言能力、審美能力的提高。規范的使用教學語言是我們從事音樂教育研究和一線的音樂教師們的責任和義務。讓我們牢牢把握教學語言規范的理念，用準確的話語、規范的表述來引導、感染學生，讓學生更好的感受音樂、表現音樂、創造音樂！

參考文獻

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[6]張紀紅,公緒東.淺談教師課堂語言藝術的問題分析與化解策略[J].教育教學.2014.

食堂規劃范文第3篇

關鍵詞：幼兒；課堂話語權；缺失；回歸

中圖分類號：G61 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2012）35-0310-02

法國思想家福柯將話語定義為在特定社會語境中人與人之間從事溝通的具體言語行為，即一定的說話人與受話人之間在特定社會語境中通過文本展開的溝通活動，包括說話人、受話人、文本、溝通和語境等基本要素。幼兒的社會化主要通過在幼兒園中教師的課堂教學來實現。幼兒園課堂教學由教師話語和幼兒話語共同組成，教師與幼兒在課堂教學中主要借助于話語實現雙向溝通與交流。幼兒課堂話語權的充分享有與運用是師幼對話與交流的前提，是實現幼兒學習目標的保證。但實踐證明，教師在課堂中占據話語霸權的現象時有發生，幼兒并未充分享有話語權甚至被剝奪。這一做法既導致了師幼互動質量的明顯下降，還嚴重違背了兒童身心發展的規律，應引起我們教育工作者足夠的重視與反思。

一、質疑：幼兒課堂話語權的缺失

1.教師行使課堂話語霸權

教師憑借自身的知識經驗優勢，控制著課堂話語關系并演變成話語霸權，使教學活動成為教師的“一言堂”，而幼兒只能被動接受知識，無權提出自己的見解和疑問。教師掌控著課堂交談的主題和展開，誰先談誰后談，誰談得多談得少，談話的程序等都由教師控制。同時，教師話語霸權還體現在教師在課堂教學中常用結論性的話語，幼兒則統一回答“是”或“不是”、“對”或“不對”。教師權威意識使誰在說、說什么和怎么說表現為教師單方面不容置疑的話語霸權。

2.課堂話語脫離幼兒生活實際

由于教師行使著話語霸權，教師在課堂教學中總是在言說以自己的視角來理解的世界——成人世界，以一種邏輯化、理性化的語言來解釋各種現象，回答各種問題；而極少能設身處地地傾聽兒童視角中的獨特世界——兒童世界。卻不知幼兒世界截然不同于成人世界，幼兒有其獨特的生活、表達與思維方式，對世界有其獨特的理解。而教師正是由于對這一特殊性缺乏充分的認識，常用成人標準去衡量幼兒話語，阻止幼兒提出“稀奇古怪”的問題，表達“荒唐愚蠢”的看法、想法和感情。教師有意無意地制止幼兒的一些“好主意”“好想法”，并使幼兒開始懷疑自己的想法，長此以往，幼兒的課堂話語權即便被還于到手中，也會自動選擇沉默而放棄該權利。

3.幼幼之間課堂話語不平等

幼兒課堂話語權的缺失體現在幼幼之間課堂話語權的不平等，也就是說幼兒并未在教師那獲得同等的話語空間與話語機會。教師按照幼兒在學習生活中表現的好壞分配其話語權。在實踐中，通常那些學習表現好和人際地位高的幼兒能得到更多的話語機會，而那些“表現差”的幼兒則機會較少甚至沒有機會。此外，這種不平等還體現在教師與不同幼兒一次交往所能持續的時間上以及教師與不同幼兒話語交往的內容上。

二、探源：幼兒課堂話語權缺失的成因分析

1.教師權威泛化

權威指社會控制系統中某個特定規則的來源、解釋者或執行者。而教師權威是指教師本身所擁有的影響力。尊師重道與師道尊嚴是我國歷來文化傳統，加上受赫爾巴特教育學說與凱洛夫教學理論的長期影響，教師在教學中的中心地位更是根深蒂固。今日一些教師的腦海中依舊存在著教師即權威、知識代言人和真理化身的傳統觀念。他們認為教師具有不可冒犯的權力，教師說的就是真理。教師的教學觀念霸權和行為霸權久而久之便導致了其話語霸權。因此教師權威是導致幼兒課堂話語權缺失的歷史源頭。

2.師幼對話關系不平等

正常的師往是雙方作為自由平等的主體與主體之間的自然而然發生的交往。而在傳統課堂教學中，師往的“主一主”關系往往異化為“主一客”關系。教師往往控制著幼兒，而幼兒則附屬于教師。教師主宰著課堂教學，幼兒學的活動被教師教的活動所代替，幼兒真正發聲的機會少之又少或十分受限于教師的話語。這種異化了的、不平等的師往關系剝奪了幼兒本應享有的課堂話語權，教師行使話語霸權。

3.教師實踐智慧缺失

教師實踐智慧來源于課堂教學的實踐經驗，教師在教學實踐活動中不斷提升與內化才能形成實踐智慧。實踐智慧與教師教育理念并不成正比。許多教師即便有了先進的課堂教學觀念和理念，但在對課堂話語權的運作中還是會不可避免地陷入教師話語霸權的困境。許多缺乏實踐智慧的教師為了確保課堂教學的順利進行，就必然要求占有更多的話語空間進而是話語權，而這一做法的直接后果便是幼兒話語空間的不斷清除與減少以及幼兒一些形式多樣卻無實質的課堂話語權。因此，教師實踐智慧的缺失構成了幼兒課堂話語權缺失的又一因素。

三、重構：幼兒課堂話語權的回歸

1.重新審視教師權威，消除教師話語霸權

教師權威直接關系著教師的話語權，這里，我們切不可將教師權威狹隘地理解為教師對課堂教學話語的強行霸權。學習者積極主動地建構意義世界的過程才是學習。主體間性是話語交往的基本準則，思維會受到任何霸權的話語的限制，教師“一言堂”形式的課堂必然會導致幼兒在課堂教學中主體地位和權力的喪失。

因此，要實現幼兒課堂話語權的回歸，首先就必須重新審視教師權威，消解教師話語霸權。教師是平等者中的首席，不能再以自我權威為中心，教師要實現決角色轉變，由原來的“代言人”、“教化者”、“獨言者”和“監控者”四位一體的角色轉變為“幫助者”、“促進者”、“引導者”、“對話者”和“組織者”五位一體的角色格局。教師要尊重幼兒的話語權，給幼兒言論的權利和自由。

2.轉變教學觀念，建立平等師幼對話關系

平等主體之間精神的溝通才是真正的對話，但實踐中的課堂教學往往缺乏真正的師幼對話，而多是教師的一言堂或者師幼間表面狹隘的言語交談。因此，課堂教學話語要回歸真實意蘊，就必須在師幼話語之間架構一種平等對話的關系。在課堂教學中，教師要敞開心扉和接納幼兒，傾聽幼兒的心聲，雙方相互吸引、相互包容和共同參與，實現交互性和精神的承領，這才是師幼間真正的平等對話。

師幼間平等對話的實現還需要教師轉變理念，教師要用新的眼光看待課堂教學與幼兒，如此，才能達到師幼對話的應有功效。教師應該充分認識到，課堂教學活動中的主體包括了教師和幼兒雙方，幼兒在課堂教學中的主體性必須得到教師的承認，幼兒應充分享有主動發言和自主參與的機會。教師應該認識到，幼兒是一個發展中的并且具有很大發展潛力的獨立個體，幼兒有自己獨特的世界而不同于成人世界，幼兒對世界的理解是獨特的。只有這樣，幼兒的課堂話語權才能夠得到保證而不至于淪為教師話語的附庸，才能避免教師話語成為幼兒話語的標簽，實現師幼間共同話語權在師幼平等對話構建的教學情景中的相互交融。

3.用心傾聽幼兒話語，增強教師實踐智慧

教師是在長期的教學實踐活動中一步步鑄就實踐智慧的，其中，教師在課堂教學中傾聽幼兒話語便是極為重要的一條途徑。這里的傾聽不只是說耳聞，更多的是對幼兒情緒情感的體驗。教師不可只傾聽那些所謂表現好的幼兒，那些在幼兒群體中發展程度相對較弱的幼兒也需要得到教師的接納和關注。我們既要關注到教師話語霸權的存在，也不可忽視幼兒話語霸權的存在，要盡量防止部分學生處于課堂教學的邊緣而成為課堂教學中被遺忘的角落的現象發生。教師在課堂教學中應該用心關注與傾聽并平等接納每一位幼兒的話語，要善于從幼兒的話語內容傾聽到幼兒內心深處的欲望與需求；要善于從幼兒間的話語差別中傾聽到幼兒的發展特點與潛能；要善于從師幼的話語共鳴中傾聽到自我的體驗與參與。同時，教師不僅要在傾聽中及時給予幼兒正向的鼓勵與評價，促進幼兒發展；還應在傾聽中時刻反省、內化與提升，增強教學實踐智慧，實現教學相長，最終使課堂教學話語權達到一種真正的融通境界。

4.重構良好話語環境，激活幼兒主體意識

幼兒在課堂上有表達的欲望與需要，擁有了話語權，但這并不意味著幼兒課堂話語權就能得到充分實現。幼兒話語權的充分實現還需要教師為其提供足夠的時間和空間，為其創設良好的話語環境。教師要為幼兒營造一種屬于他們自己的文化，創設寬松、和諧、自由、充滿童趣的班級文化氛圍。要激發幼兒有話就說，敢于表達的積極性。師幼雙方在這樣的文化氛圍中更容易進入積極的對話狀態進而自由地表達和交流并產生共鳴，傾聽對方的聲音。同時，教師在課堂教學中要有意識地創造話語情境，給幼兒充分的表達時間，并組織幼兒間地交流和討論，激發幼兒在課堂中的主體意識。

參考文獻：

[1]華道金.對兒童話語權的思考[J].幼兒教育，2005，（1）.

[2]王春燕.聲音·話語·權利——構建民主多元話語教學活動的思考[J].幼兒教育，2005，（1）.

[3]胡福貞.對話與獨白——幼兒教師話語現象分析[J].學前教育研究，2003，（Z1）.

[4]彭文秀.“引”與“放”：新課改中課堂教學話語權分析[J].當代教育科學，2005，（13）.

[5]葛紅兵.話語權力分割與文化資源分配[J].懷化師專學報，1997，（4）.

[6]歐陽林舟.“教學話語權”探析[J].湖南第一師范學報，2006，（2）.

[7]邢思珍，李森.課堂教學話語權力的反思與重建[J].教育科學研究，2004，（12）.

[8]劉世清，姚本先.課堂教學中的話語現象探析[J].當代教育論壇，2004，（2）.

食堂規劃范文第4篇

關鍵詞：安全；管理；規范；高效；制度

一、強化安全意識管理，全面實施校園安全教育

要實施和實現校園安全的規范化管理，必須堅持正確的辦學方向和全新的教育教學思想，全面貫徹國家的安全要求規定，明確學校安全教育的目標，切實實施安全教育放在首位的要求。學校必須確立“安全為首、教學為主、育人為本”的教育思想，在安全穩定的前提下實施以德立校、以智辦校的教育教學方略，提高全校師生的安全意識、綜合素質、發展自我特色。實施安全教育，學校可依據“校園安全實施方案”把安全教育各項舉措引向深入。強化食堂和宿舍的管理目標、原則、內容、方法、評估等方面工作，切實把學生的安全放在首位。

二、堅持制度化管理，保證安全工作有章可循

學校圍繞安全工作，提高安全防范能力建立了一套“嚴格、嚴密、嚴謹、嚴肅”的治校、治學的規章制度，使安全工作有章可循、有規可依。學校學生日常安全管理制度包括：學生日常安全制度、學生人身安全管理制度、學生個人物資安全管理制度、中餐生管理制度、學生公寓安全管理制度、學生課外活動安全管理制度、學生公寓門衛安全管理制度等等。這些章程對安全管理的各個環節也要提出具體的工作規范和詳細的要求，以保證學生生命安全與教育教學的有序進行。在建立各類制度的同時，學校還要加強教風、學風、校風建設，這樣才能創設良好的學習氛圍和育人環境。

三、實施安全工作目標質量管理，鼓勵師生有所作為

安全工作目標管理具有良好的激勵功能和導向作用，能極大地調動廣大教師工作積極性和創造性，鼓勵其奮發進取，建功立業的敬業心、責任心。為此，可全面推行校長負責制、教職工安全工作成績量化與浮動工資制，按照安全管理目標，結合學校實際，擬定不同時期、不同階段的學校總體奮斗目標，有長期、短期的發展目標。有了目標，工作就會不斷發展，不斷創新。為完成學校總體目標，在統一領導下，各科室、年級組都要制定具體的安全工作目標。形成“目標制訂―督導―考評―獎懲”一條龍作業體系。

四、建立管理運行機制，增強管理效能

食堂規劃范文第5篇

關鍵詞：動畫運動規律；翻轉課堂；無紙動畫；教學模式；教學方法

《動畫運動規律》課程是高校動畫專業學習中的核心課程之一，是學習人物、動物、自然現象等動畫所表現主體運動規律的一門課程，它具有內容多，難度大，實操性強等特點。

一、高校《動畫運動規律》課程教學改革情況分析

1、從教學內容來看，傳統意義上的《動畫運動規律》指的動畫表現主體的基本運動規律，然而，這些并不能解決動畫運動方面的問題，因為動畫片對動畫鏡頭動作設計的要求并非單純的運動，還包括動作張力、彈性、表演等因素，而這些是基本運動規律中學不到的。

2、從教學手段方面來看，傳統方式中學生進行動畫運動規律的繪制是依靠拷貝臺+定位尺+打孔紙+線拍設備動檢的方式，這種方式的效率是較為低下，目前，國內大多數的高校都逐漸放棄了這種方式。各類無紙動畫軟件的出現，為《動畫運動規律》課程提供了很好的教學工具。以Flash為例，中間不需要任何的紙張、定位尺、動檢設備的損耗，一臺電腦一塊手繪板就可完成全過程。

3、從教學模式來看，盡管教學手段和工具有了較大的改進，但是，隨著教學內容的擴展，針對《動畫運動規律》課程內容量大、難度大、實操性強等特點，各高校動畫專業嘗試性的進行教學改革，涌現出了翻轉課堂、對分課堂、企業項目入課堂等模式，其各有優勢，也各有不足。從就業情況來看，動畫專業學生能在畢業后馬上勝任動畫動作設計環節工作的少之又少，由此，高效的進行《動畫運動規律》教學，任重而道遠。

二、《動畫運動規律》課程翻轉課堂教學模式的試行研究

筆者多年來一直從事《動畫運動規律》課程的教學工作，期間一直在不斷的進行該課程教學改革的探索。2016年9月-12月，筆者對《動畫運動規律》課程進行了翻轉課堂教學模式在一個教學班為期一學期的試行，試行情況概述如下：

（一）、《動畫運動規律》課程翻轉課堂所需基本條件準備：

（1）微課資源準備：首先要具備學生自學的資源。為了翻轉的需要，筆者用了半年的時間對《動畫運動規律》進行了微課的錄制，共錄制了119講的內容，包括《動畫運動規律》內容99講，《flash軟件基礎操作》20講，每一講控制在10分鐘左右，具備了翻轉課堂的基本微課資源。

（2）硬件條件準備：針對《動畫運動規律》課程實操性強的特點，翻轉課堂選擇了使用無紙動畫軟件Flash來進行作業繪制和練習，在硬件配置上只需要一塊手繪板即可。

（二）、翻轉課堂模式下《動畫運動規律》教學內容及學時分配

筆者試行的《動畫運動規律》課程的學時為每周4學時，共16周，總計64學時。

（1）1-40學時為基本運動規律授課環節，主要內容包括：1-6學時為彈性、慣性、曲線運動規律；7-26學時為人物運動規律；27-36為動物運動規律；37-40為自然現象運動規律。分析一部動畫片中各種運動所占的比重，不難看出，角色對話表演等綜合運動一般占據影片鏡頭的一半以上，其次是人物行走、奔跑等運動，之后是四足動物、鳥類、魚類等動物的運動，而昆蟲、兩棲動物、自然現象等其它運動在動畫鏡頭中所占比重極小。由此，掌握了人物運動的設計就等于掌握了動畫動作設計的大半。

（2）41-56學時為綜合動作設計與表演授課環節，主要內容包括：41-44學時為預備與緩沖；45-48學時為前期動作與強調動作；49-50為口型與對話表演；

51-54為彈性與重量表現；55-56為動畫的時間掌握。該環節中表演內容不做單獨講授，而是融入綜合動作設計技巧的講授中。

（3）57-66學時為企業動畫項目實操環節，主要是將實際的企業項目納入實訓中，筆者選擇了合作單位的《起司公主》兒歌動畫項目來對學生進行實際的動作設計訓練，每個學生按完全的商業標準完成不低于3秒鐘的動畫動作設計，老師在過程中全程實操指導。

（三）、《動畫運動規律》翻轉課堂教學模式實施流程

由于《動畫運動規律》在筆者試行學期的學時安排槊恐2次課，每次2學時，因此，以2學時人物跳躍運動規律為例做翻轉課堂教學模式實施流程如下：

（1）課前：學生根據教師要求，提前自學《動畫運動規律》微課中的人物跳躍運動規律相關的第36、37兩講，并完成微課中預留的思考題等作業。

（2）課上：教師檢查學生完成預留作業情況，并用10-15分鐘的時間對該章節的內容進行延伸性的講解與重點內容的強調，之后布置人物跳躍動作實操作業，學生課上馬上投入動作設計實操，教師在過程中實操指導。

（3）課后：學生根據教師指導情況完成實操作業的整理修改，并完成最終設計提交作業之后繼續完成下節課內容的預習。

整個過程是簡單明了的，困難的是教師必須把握好各個環節的節奏，既不能死板教條，也不能放棄原則打亂進度。

三、總結：

筆者對《動畫運動規律》翻轉課堂教學模式的試行已經結束，從結果來看，百分之六十以上的學生能在最終的商業動畫項目實際制作中基本達標，這并不能說明這次嘗試多成功，但從結果來看教學效果確有了明顯的提升，過程中發現問題也很多，需要從每個學校不同的實際情況出發，調整培養方案，優化教學內容，改進教學手段，改革教學模式。

青島濱海學院校級課題項目名稱：

翻轉課堂教學模式在《動畫運動規律》課程教學中應用與研究

――基于無紙動畫教學手段

編號：2016J42