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夏至吃狗肉范文第1篇

夏至，一年一度的“荔枝狗肉節(jié)”也隨之來臨，玉林這座有兩千多年歷史的文化古城頓時(shí)沸騰了起來。“就像過年一樣，甚至比過年還熱鬧。”當(dāng)?shù)厝诉@般形容。

來到這座沒有高鐵站沒有飛機(jī)場的城市，《小康》記者發(fā)現(xiàn)，這里匯聚了眾多來自國內(nèi)外不同膚色的人群。玉林市內(nèi)的酒店旅館一夜之間爆滿，價(jià)格也猛地抬高。突增的車流量把市內(nèi)的幾條主要干道堵得水泄不通，人們出行使用打車軟件需要等待的時(shí)間更長了，高峰階段甚至打不到車。

看似喜樂歡慶的節(jié)日背后，遭遇更多的卻是爭議與質(zhì)疑。愛狗人士依然如期而至，展開抵制行動。而網(wǎng)絡(luò)上，圍繞廣西玉林“荔枝狗肉節(jié)”的爭論更是甚囂塵上，部分明星倡議抵制吃狗肉、取消“狗肉節(jié)”，遭到玉林當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)民針鋒相對的辯駁。

這個(gè)節(jié)日從何而來？遭遇了怎樣的爭議？輿論對這座城市又造成了怎樣的影響？《小康》記者近日走訪玉林，探究背后的原因。 當(dāng)?shù)厝耍骸皞鹘y(tǒng)”，并非“殺戮”

“這個(gè)丁字路口大都是吃狗肉的大排檔，當(dāng)?shù)厝巳サ纳伲诵枰写掠H戚朋友，外地人過來吃的倒是很多。”6月21日，夏至，市民陳先生指著江濱路的一些餐飲店對《小康》記者說，而外地人之所以聞風(fēng)而來，大部分人都是沖著狗肉節(jié)來的。

晚餐時(shí)間，江濱路顯得格外熱鬧。走在這條被稱為玉林“狗肉一條街”的路上，微弱的燈光下，一些餐館中，屋里屋外座無虛席，桌上狗肉沸騰，啤酒冒泡。喝酒劃拳的聲音不絕于耳，紅通通的荔枝殼灑滿地，啤酒瓶也堆積成山。

《小康》記者詢問得知餐館里的熟狗肉賣到了四十多塊一斤，一些店面的菜單招牌中故意將“狗”字隱藏，或者以“脆皮”替代。雖然商家變得極為低調(diào)，但走在街上，也會發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝擞绕涫堑昝娴睦习宥嗌儆行┚琛Ｂ飞蠔|張西望、掏手機(jī)拍照貌似“愛狗人士”的外地人立馬會受到盯梢。

“今年來的愛狗人士比往年少了很多，生狗市場和往年也不太一樣，他們不會在市場里當(dāng)場宰殺活狗，而是在屠宰點(diǎn)完工后再拉到市場上來賣。”陳先生見證了這幾年狗肉節(jié)上的變化。在《小康》記者走訪的多家農(nóng)貿(mào)市場，賣狗肉的檔口老板一般也會神情緊張。據(jù)了解，夏至當(dāng)天，生的狗肉賣到十幾塊錢，熟的二十多塊，比往常都要貴一點(diǎn)。

“其實(shí)，我們玉林本地人一般都喜歡在家里吃狗肉，把家里的狗或是去鄉(xiāng)下買來的土狗宰殺了，人少的話就去菜市場稱點(diǎn)，大家吃吃喝喝聚一聚，算是慶祝夏至豐收，而這樣的習(xí)俗一直從老一輩那流傳下來。”陳先生介紹說，在玉林，大家一年四季都有吃狗肉的習(xí)慣，只不過夏至這天吃的人比較多。

雖然，一句“冬至魚生夏至狗”成為不少玉林人在夏至到來時(shí)吃狗肉、啖荔枝的傳統(tǒng)。然而在眾多愛狗人士的眼里，這成了“殺戮”。在廣西玉林狗肉節(jié)上演多年之后，大部分玉林人認(rèn)為狗肉節(jié)受到如此大的關(guān)注度，一部分原因是飲食習(xí)慣的差異，而更多的則是近幾年愛狗人士與當(dāng)?shù)毓啡馐圪u商家的幾次沖突讓玉林受到媒體關(guān)注。

愛狗人士不斷積蓄著力量，試圖在這具有悠久吃狗肉傳統(tǒng)的城市，徹底鏟除狗肉節(jié)――“我們希望這個(gè)民俗，徹底被取締。”自2010年起，每年6月21日開始的玉林荔枝狗肉節(jié)總是處在輿論的風(fēng)口浪尖上。一份最新的民意調(diào)查顯示，64%的中國民眾支持取締這一以“民俗”為名、實(shí)為商業(yè)營銷的“節(jié)日”。 政府：不存在所謂“夏至荔枝狗肉節(jié)”

究竟玉林有沒有舉辦過“荔枝狗肉節(jié)”？多年來，一直是困擾大眾的一個(gè)疑團(tuán)。

玉林市政府反饋給《小康》雜志的情況說明中談到：不存在所謂“夏至荔枝狗肉節(jié)”，玉林市從來沒有舉辦過任何形式的所謂“夏至荔枝狗肉節(jié)”。這一態(tài)度也正式表明了玉林市政府對狗肉節(jié)的看法。

“以前的玉林城區(qū)很少有人吃狗肉，城市發(fā)展以后，城中村融入到城市，農(nóng)村的習(xí)俗也被帶了進(jìn)來，但也很平常，不是那么火。”玉林市政府工作人員朱向華向《小康》記者解釋，“玉林從來沒有這個(gè)節(jié)日，現(xiàn)在，玉林大多數(shù)人認(rèn)為狗肉節(jié)最開始都是被那些懷著不純目的的人炒出來的，政府也根本沒有出面來搞這個(gè)活動。”

然而，玉林“狗肉節(jié)”這個(gè)帽子又是從何而來？玉林市政府回應(yīng)稱：一些境內(nèi)外動物保護(hù)組織和人士，出于不同的動機(jī)和目的將玉林城區(qū)一些群眾在農(nóng)歷夏至這一天聚在一起吃狗肉、品荔枝的習(xí)慣大肆渲染、炒作，給當(dāng)?shù)貛砹素?fù)面的影響。

“境外的勢力提供資金讓一些人在這里鬧，他們造出這樣的節(jié)日給玉林貼個(gè)標(biāo)簽，現(xiàn)在又叫你去取消。就像給你安一個(gè)‘騙子’的標(biāo)簽，看到人人都認(rèn)為你是‘騙子’，他就暗喜，現(xiàn)在反而要你來證明你不是騙子，你怎么搞？我們正處在這個(gè)境地。”朱向華無奈地表示。

玉林市政府在情況說明中還談到：玉林市政府高度重視食品安全工作，明確要求各有關(guān)職能部門切實(shí)履行職責(zé)，按照《食品安全法》等有關(guān)法律規(guī)定加強(qiáng)對食品安全的整治，確保全市食品安全。重點(diǎn)加強(qiáng)對肉品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)施全程監(jiān)管；加大市容市貌整治力度，取締和打擊占道經(jīng)營行為；嚴(yán)厲打擊偷盜、毒殺犬類犯罪行為，通過集中開展綜合整治，進(jìn)一步規(guī)范肉品生產(chǎn)經(jīng)營行為。

也就在夏至當(dāng)日的外交部例行記者會上，針對外媒關(guān)于玉林狗肉節(jié)的提問，外交部發(fā)言人華春瑩表示，據(jù)地方政府介紹，在中國農(nóng)歷夏至節(jié)氣食用荔枝和狗肉，是玉林市民間的一種飲食行為，屬個(gè)人飲食偏好。不存在以食用狗肉為名的節(jié)慶活動。玉林市當(dāng)?shù)卣矎膩頉]有支持、組織、舉辦過所謂的“玉林狗肉節(jié)”。 “狗肉節(jié)”帶來火爆經(jīng)濟(jì)效益

名聲在外的“狗肉節(jié)”，除了給當(dāng)?shù)貛砻u(yù)上的負(fù)面影響，毋庸置疑，也帶來了經(jīng)濟(jì)上的一定效益。每年夏至前后，玉林街頭總能看到一些外地車牌的小轎車出現(xiàn)。

為了這個(gè)“節(jié)日”，經(jīng)營狗肉店9年多的楊老板早早做起準(zhǔn)備。“前幾天就有好多人打電話訂餐，夏至那天來的人最多，我們也最累。”他說，動物保護(hù)人士的忙活并沒有給自家生意帶來絲毫損傷，相反，近一兩年來，他的生意越來越紅火。

在玉林，除了與狗肉相關(guān)的市場，荔枝市場也是大火了一把。“平常幾塊錢一斤的荔枝，到狗肉節(jié)那天可以賣到十六七塊甚至更高價(jià)，過了那天才能降點(diǎn)價(jià)。”市民張先生說，“一吃狗肉，就要就著荔枝，而且吃得很猛，荔枝也因此要漲漲價(jià)，這是連鎖效應(yīng)。”

連鎖效應(yīng)也涉及到更多與狗肉不相關(guān)的行業(yè)，比如酒店業(yè)、出租車業(yè)等。

“外地人要來玉林需要提前訂好房間， ‘狗肉節(jié)’前一個(gè)星期就有人陸陸續(xù)續(xù)在預(yù)定。”千景酒店的前臺對《小康》記者說，“近年來，狗肉節(jié)及前一兩天玉林酒店的住房一般都會爆滿，房價(jià)也都會大幅上漲。”《小康》記者最終入住的千景酒店，豪華單人電腦間從平常的143元上漲到358元。

出租車也火熱起來，尤其是打車軟件的運(yùn)用。“平常一般一天接十幾個(gè)單差不多，這兩天我?guī)讉€(gè)小時(shí)就能完成一天的量，手機(jī)一直響不停。”梁師傅對《小康》記者說，“一般人打車都是在酒店與吃狗肉的地方往返，有些比較趕急的顧客加個(gè)價(jià)才能打到車。”

滴滴司機(jī)王師傅談到：“每年狗肉節(jié)上愛狗人士與商家的爭鋒相對，玉林人看多了，更多的是認(rèn)為這是扭曲的愛狗護(hù)狗行為，也是在故意炒作。狗肉商家雖然頂著輿論壓力但依舊能在這天獲利豐收。”

“我一個(gè)朋友開狗肉大排檔，夏至狗肉節(jié)一天的收入就過萬，雇傭的狗肉屠宰師傅和廚師就有十幾個(gè)人。說到底商家才是最后的贏家。”王師傅覺得這場愛狗人與吃狗人之間的唇槍舌戰(zhàn)很難有一個(gè)公平合理的評判結(jié)果，“一個(gè)愛熟肉一個(gè)愛活狗，只要有人吃就一定會有反對。” 摘掉標(biāo)簽還需很長一段路

對于“狗肉節(jié)”這個(gè)被貼上去的標(biāo)簽，朱向華談到：“現(xiàn)在越炒越熱，變相地炒，懷著不純的目的。被貼標(biāo)簽這么久了，我們都是被動的，也真的很無奈。”

“一些操外地口音的人不遠(yuǎn)萬里就是來看殺狗的，也有來收狗的，除了狗肉節(jié)引發(fā)了人們的極大好奇，人們對玉林其他方面一點(diǎn)都不關(guān)心，狗肉節(jié)成為玉林的標(biāo)簽其實(shí)并不是玉林人期望看到的。”當(dāng)?shù)孛襟w人小譚告訴《小康》記者，這些年即使國內(nèi)外媒體對玉林狗肉節(jié)爭相報(bào)道，但玉林當(dāng)?shù)氐拿襟w并沒有對狗肉節(jié)進(jìn)行大肆宣傳，“雖然算不上家丑但是確實(shí)產(chǎn)生了一些不好的影響，玉林的媒體多數(shù)都在觀望輿論的走向，參與極少。”

夏至吃狗肉范文第2篇

1、玉林荔枝狗肉節(jié)：

荔枝狗肉節(jié)，是廣西玉林市民間自發(fā)形成的節(jié)日，是一種歡度夏至的傳統(tǒng)民俗。國人素有吃狗肉習(xí)俗，每年夏至這天，豪爽好客的當(dāng)?shù)孛癖娏?xí)慣于聚在一起食用狗肉，呼朋喚友地聚在一起歡度夏至，并用新鮮荔枝就酒。

2、對歲：

孩子出生后一周歲稱對歲。孩子對歲時(shí)，貧者一般煮兩個(gè)雞蛋給孩子，為孩子縫一套新衣服。中等以上人家要辦酒慶賀。

3、掛燈：

夏至吃狗肉范文第3篇

桑葚――21世紀(jì)最佳保健果品

桑椹，又名桑果，早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補(bǔ)品。桑樹特殊的生長環(huán)境決定了桑椹具有天然生長、無任何污染的特點(diǎn)，因此又被稱為“民間圣果”，成熟的桑椹味甜汁多，酸甜適口，是人們常食的水果之一。

桑椹果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(A、B1、B2、C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健品”。用，并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長，防止白細(xì)胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高脂血癥、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹入胃能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能刺激腸黏膜，促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。

中醫(yī)認(rèn)為桑椹味甘酸，性微寒，人心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦！⒍Q心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。

食用桑椹時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：①因桑椹中含有過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎，因此小孩不宜多吃桑椹。②因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物――鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，且性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。③桑椹含糖量高，糖尿病病人應(yīng)忌食。④桑椹有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品，未成熟的不能吃。

桑椹小偏方

鮮黑桑椹30―60克，水煎服，治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疼痛。

取新鮮熟透的桑椹500克，米酒1000毫升，浸泡1～2個(gè)月飲用，每日2次，每次1小杯，可用于貧血或關(guān)節(jié)炎的輔助治療。

桑椹、蜂蜜各適量，將桑椹水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每日2～3次，可滋陰補(bǔ)血，適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目眩暈、女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。

桑椹40克，冰糖20克，用開水沖泡飲剛。桑椹性寒生津，冰糖性平滋津，適用于腸道津液不足所致的大便干燥。

狗肉――吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走

在我國南方等地流傳著這樣一種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補(bǔ)身、抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，意思是說人在夏至這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。復(fù)至殺狗補(bǔ)身，相傳源于戰(zhàn)國時(shí)期秦德公即位次年，六月酷熱。疫癘流行，秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，后來形成夏至殺狗的習(xí)俗。

狗肉味道醇厚，芳香四溢，其營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克狗肉含蛋白質(zhì)14.5克，脂肪23.5克。可與牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營養(yǎng)食品。狗肉的食用方法很多，有紅燒、清燉、鹵制等。

中醫(yī)認(rèn)為，狗肉味咸，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽功效，常用于脾腎氣虛、胸腹脹滿、鼓脹、浮腫、腰膝軟弱、寒瘧、敗瘡久不收斂。《日華子本草》認(rèn)為：“補(bǔ)胃氣，壯陽，暖腰膝，補(bǔ)虛勞，益氣力。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，狗肉中含有的微量元素對治療心腦缺血性疾病、調(diào)整血壓有一定益處。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天食用，可增強(qiáng)抗寒能力。

食用狗肉時(shí)注意以下幾點(diǎn)：①狗肉熱性較大，急性炎癥患者如急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎等，多屬中醫(yī)火熱之證，食后能生熱化火，加重病情。②小兒不宜多食，因?yàn)樾簽橹申幹申栔w，臟腑嬌嫩，性味過寒過熱的食品均會導(dǎo)致疾病。③高血壓病中醫(yī)辨證多為陰虛陽亢，治宜滋陰潛陽，而狗肉溫腎壯陽，食之會加重高血壓病情。④心臟病、中風(fēng)后遺癥等也忌吃狗肉。

推薦兩通狗肉美食：

狗肉粥：狗肉250克，粳米(或糯米)適量，生姜少許。將狗肉洗凈切成小塊，放入鍋內(nèi)，加水燒開后，放人生姜、粳米同煮成粥，早晚餐溫服，用于年老體衰、陽氣不足、遺精、陽痿、、營養(yǎng)不良、小兒發(fā)育遲緩、畏寒肢冷等癥。還可加入紅豆、黑豆、黃豆、綠豆和薏苡仁等，稱為五福狗肉粥。

狗肉煨黑豆：狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、糖、五香粉各適量。上述各味齊上鍋，先用旺火煮開，后改文火煨熟，肉爛后即可食用，適用于遺尿、小便頻數(shù)等腎虛癥的治療及補(bǔ)益。

苦瓜――脂肪殺手

苦瓜是葫蘆科植物苦瓜的果實(shí)，因其具有特殊的苦味而得名。苦瓜又叫做涼瓜、癩瓜。它的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值較高，是藥食兩用的食療佳品。我國各地均有生產(chǎn)，一般多被作為蔬菜栽培使用。

在夏季所產(chǎn)的瓜果中，苦瓜雖然味苦，但由于其苦味清香，食后回甘，并有清火消暑功能，而且有提高食欲的特殊作用，所以受到人們的歡迎。苦瓜的營養(yǎng)成分較多，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鉀、鈉、磷、胡蘿卜素、尼克酸、硫胺素、抗壞血酸等。此外，還含有粗纖維、苦瓜索、苦瓜苷等物質(zhì)。苦瓜中維生素含量尤其高，比絲瓜、菜瓜等高10～20倍。人每天只要吃100克生苦瓜就可獲得其全天所需要的維生素C。

中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性寒，味苦，人心、肝經(jīng)，有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血等功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的作用。適宜夏季煩熱、口渴多飲、中暑發(fā)熱等病患者服食。苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃。苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。苦瓜種子中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。另外，苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，有較好的減肥作用。苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜苷和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品，能夠預(yù)防和改善糖尿病并發(fā)癥的作用，因而營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生推薦把苦瓜作為治療糖尿病的良藥。

苦瓜可炒可拌，與魚、肉同煮，還可用來燉湯，其味不僅不太苦，反而會使味道更加鮮美。

推薦菜品：苦瓜拌芹菜。用苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細(xì)絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然后將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調(diào)勻即可。本菜肴具有涼肝降壓的功效，適用于肝陽上亢之高血壓患者食用。

還可自制苦瓜茶長期飲用。將苦瓜1個(gè)上端切開，挖去瓤，裝入適量綠茶，把瓜掛于通風(fēng)處陰干。將陰干的苦瓜取下洗凈，連同茶切碎，混勻，每次取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑、利尿除煩之功效，適用于中暑發(fā)熱、口渴煩躁等病癥。

夏至吃狗肉范文第4篇

[關(guān)鍵詞]做節(jié) 狗肉節(jié) 文化內(nèi)涵

樂平的“做節(jié)”習(xí)俗

在廣東省佛山市三水區(qū)保留著一項(xiàng)特殊的節(jié)日――村節(jié)，村民們習(xí)慣把該活動的舉辦稱之為“做節(jié)”。在這里各村按祖輩定下的時(shí)間輪流舉行慶祝活動，輪值“做節(jié)”的自然村要宴請村落群內(nèi)其它自然村的村民，村民們根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)情況控制宴請規(guī)模，長期以來形成一個(gè)具有地域特色的民間習(xí)俗。在三水區(qū)，以樂平鎮(zhèn)的保安村和黃塘村最為典型，這里的村民每逢村節(jié)均會在宴席上烹食狗肉，長期以來該節(jié)又被稱為“狗肉節(jié)”或“香肉宴”。村民們認(rèn)為該節(jié)比冬至重要，對于有“冬至大過年”之說的三水人來說，該節(jié)日的重要性就不言而喻了。

據(jù)了解，在村節(jié)來臨前的幾個(gè)月，村民就要著手準(zhǔn)備節(jié)日食材――狗肉，其來源通常由購買或飼養(yǎng)獲得，具體數(shù)量根據(jù)各家經(jīng)濟(jì)情況而定，通常為2至6條。

到了村節(jié)當(dāng)天，只要你是，或曾是該村村民，無論你身處何處都會趕回村中過節(jié)，甚至還會召集身邊的好友或同事一起回家過節(jié)。以樂平黃塘村①為例，近年來，每逢農(nóng)歷九月十五村節(jié)當(dāng)日都有數(shù)萬人齊聚黃塘，共度村節(jié)。從三水城區(qū)至黃塘的公路旁，來來往往的車輛絡(luò)繹不絕，有廣州的、南海的、深圳的，甚至還有來自香港和澳門的。由于村里沒有專用停車位，在鄉(xiāng)村里的田間地頭，房前屋后到處停滿車輛。

在輪值“做節(jié)”的村子內(nèi)，人頭攢動，狗肉飄香，不少村民就在民居小院內(nèi)或大門口架設(shè)灶臺專門用于烹飪狗肉。晚宴前夕，來自不同地方的客人陸續(xù)到來，并向村民問候或致謝；而村民則一邊回禮，一邊準(zhǔn)備飯菜。場面非常熱鬧，洋溢著濃烈的節(jié)日氣氛。

客人到來后，有的坐于院內(nèi)聊天，有的趁飯前閑暇時(shí)間走訪親戚，也有部分?jǐn)z影愛好者好奇地四處游走，捕捉鏡頭。村民們經(jīng)過一天的準(zhǔn)備，周圍的親戚、朋友也都陸續(xù)到來，隨著晚宴時(shí)間的到來，迎來了村節(jié)最熱鬧的時(shí)刻。宴席中常吃的食物除了狗肉，還有魚肉、雞肉等各式菜肴，每桌一般都配有酒水，常備的有白酒、啤酒或飲料。當(dāng)熱騰騰的狗肉送到桌面時(shí)，宴席基本就可以開始了。

傳統(tǒng)的“做節(jié)”習(xí)俗

樂平現(xiàn)居人口大部分是南宋以后陸續(xù)遷徙至此的，據(jù)《三水氏族譜》記載“南宋咸淳年間始由南雄珠璣巷徙居廣州府南海郡三江都碧湖坊，又于明景泰年間分入三水，繁衍十余鄉(xiāng)”，保安村《陸氏族譜》記載“南宋紹興元年（公元1131年）正月十五由珠璣巷遷到三水樂湖”。以上族譜記載的遷徙史在黃塘村和保安村也得到受訪者的普遍認(rèn)同，但“做節(jié)”習(xí)俗始于何時(shí)尚未發(fā)現(xiàn)史料記載。據(jù)受訪對象口述，多數(shù)人認(rèn)為“做節(jié)”習(xí)俗起源至少可以追溯至清朝中期。該時(shí)間并非開村時(shí)間，而應(yīng)該是村落群基本形成的時(shí)間，因?yàn)楦鳁l村輪值“做節(jié)”時(shí)間的主次安排與村子間相互關(guān)系及開村先后有著密切的聯(lián)系，這也只有在村落群初步定型后才可能形成這樣輪值“做節(jié)”的習(xí)俗。

每逢村節(jié)，村民們要舉辦一系列活動，借此祈求福祉，聯(lián)絡(luò)親情，增進(jìn)友誼。通常很多自然村（或村民小組）合為一個(gè)村委會，而每個(gè)村委會就相當(dāng)于一個(gè)村落群，在該區(qū)域內(nèi)的每條自然村（或村民小組）都會輪值安排吉日主持“做節(jié)”活動。輪值的村子由近年剛結(jié)婚的家庭負(fù)責(zé)“做頭”，主持宴請活動，負(fù)責(zé)主要經(jīng)費(fèi)，他們也會竭盡所能辦好該活動。以保安村和黃塘村為例，此二村分屬于兩片不同的區(qū)域，兩片區(qū)域內(nèi)的各條自然村都有著不同的“做節(jié)”時(shí)間安排，各自形成了獨(dú)特的“做節(jié)”文化圈。在該圈子內(nèi)，村民們根據(jù)各村建村的先后或輩分的不同安排具體的“做節(jié)”時(shí)間。該習(xí)俗一年中最隆重的是農(nóng)歷九月十五，在當(dāng)?shù)乇妒苤匾暎藗兞?xí)慣把這一天稱為“做九月十五”，重視程度遠(yuǎn)超過“冬至”。其次是八、九月和正月的吉日也有“做節(jié)”活動，但活動場面不如農(nóng)歷九月十五隆重。

在老一輩村民的印象中，每逢村節(jié)都要舉辦“迎神②”、“拜神”、“送神”、“宴請”等活動，宴席中以橄欖、酸姜、雞肉、魚肉為主，燒酒助興。通常，村民會在“做節(jié)”的前一天派“喃嘸佬③”去祠堂或廟宇“迎神”，夜里把神像迎到村中祠堂，“做節(jié)”當(dāng)日族人在祠堂舉行“拜神”儀式，下午籌備晚宴進(jìn)行慶祝，晚宴過后又請“喃嘸佬”將神像送回廟中，或直接送往下一個(gè)輪值“做節(jié)”的村中祠堂。

保安村的“做節(jié)”習(xí)俗

樂平鎮(zhèn)的保安村和黃塘村地理位置相近，習(xí)俗相似，都有“做節(jié)”習(xí)俗，都吃狗肉；但是談到“狗肉節(jié)”大家都首先想到黃塘，對于保安村則不甚了解。其實(shí)保安村的“做節(jié)”習(xí)俗保存得更為完整，但為什么黃塘村的“狗肉節(jié)”卻更具知名度？原因不僅在于黃塘村“做節(jié)”時(shí)食狗肉的鮮明特征，還在于該村每次“做節(jié)”都大宴賓客，宴請范圍遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出村落群。參加人員除了本村及鄰村的親戚、朋友外，凡是與本村有聯(lián)系的人均可參與。由于食客較多，規(guī)模較大，現(xiàn)在的黃塘“狗肉節(jié)”已成為三水人所熟知的重要節(jié)日，而與之相鄰的保安村正因?yàn)樯倭艘陨蟽蓚€(gè)要素而鮮為人知。

現(xiàn)在的保安村，共有21個(gè)村民小組，戶數(shù)1278戶，戶籍人口4213人，外來暫住人口1460人。轄區(qū)內(nèi)的布東村“做節(jié)”時(shí)間為農(nóng)歷9月15日，布西為農(nóng)歷9月13日、布北為農(nóng)歷9月15日、黃上為農(nóng)歷9月18日、黃南為農(nóng)歷9月18日、中一為農(nóng)歷9月16日、中二為農(nóng)歷9月13日、南麥為農(nóng)歷9月14日、唐家為農(nóng)歷9月15日、高家為農(nóng)歷9月10日、新村為農(nóng)歷9月11日、坳頭為正月26日、渦南為農(nóng)歷8月15日、渦北農(nóng)歷8月14日、地崗農(nóng)歷8月12日、上村農(nóng)歷8月11日、麥崗農(nóng)歷8月13日、麥崗新農(nóng)歷8月14日、遷坑農(nóng)歷8月12日、小陸坑農(nóng)歷8月14日、新布（三峽移民村）無“做節(jié)”習(xí)俗。從調(diào)查中了解到“做節(jié)”的村子之間都有著密切的聯(lián)系，其中“做九月十五”的是布東村和布北村，此二村在村落群中分別被稱為“大佬（哥哥）”、“細(xì)佬（弟弟）”，布西村被稱為布東村的“契仔（干兒子）”。這說明以上各村子間有著密切的關(guān)系，也解釋了為什么布東村和布北村“做九月十五”最為隆重，這和他們在村落群內(nèi)的地位密不可分。

“狗肉節(jié)”的形成

“狗肉節(jié)”是人們對樂平鎮(zhèn)部分村落“做節(jié)”習(xí)俗的一個(gè)通俗稱謂，主要源于節(jié)日期間吃狗肉的鮮明特征。在三水區(qū)有“做節(jié)”習(xí)俗的村子很多，但每逢村節(jié)均烹食狗肉，并長期堅(jiān)持形成習(xí)慣的主要集中在三水區(qū)樂平鎮(zhèn)，其中以黃塘村和保安村④最具特色。

“狗肉節(jié)”源于“做節(jié)”習(xí)俗，但絕不等同。村節(jié)早已有之，而“狗肉節(jié)”作為村節(jié)的衍生品現(xiàn)在也具有了豐富的文化內(nèi)涵。“狗肉節(jié)”的形成民間流傳著兩種說法。一種說法是：清末民初，受戰(zhàn)亂影響，一群難民逃亡，落腳于此，為紀(jì)念這一天，村民便每逢該日就舉辦“做節(jié)”活動，烹狗待客，逐漸就形成現(xiàn)在的“狗肉節(jié)”。

另一種說法則認(rèn)為：在時(shí)期，村民四處逃亡以躲避戰(zhàn)亂，待到重返家園之時(shí)，莊稼已被破壞，村民無糧可食，正在大家苦惱之時(shí)，村民看到幾條惡狗正在糟蹋僅剩的糧食，一怒之下將狗捕殺，食之，當(dāng)天正是農(nóng)歷9月15日。

以上兩種說法以后者居多。吃狗肉的習(xí)俗在三水樂平鎮(zhèn)雖然比較常見，但并非所有樂平人都能接受，有相當(dāng)一部分人不喜歡吃，甚至十分排斥吃狗肉的做法。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為狗是人類忠實(shí)的朋友，不忍殺害或食用，但在戰(zhàn)爭年代為了解決溫飽問題而開始食用狗肉也是可以理解的。當(dāng)?shù)厝藶榧o(jì)念以前的艱苦歲月，便在“做節(jié)”期間烹食狗肉，形成習(xí)俗并一直延續(xù)至今。“做節(jié)”習(xí)俗早已存在，而“狗肉節(jié)”的形成是在“做節(jié)”習(xí)俗的基礎(chǔ)上演變而來，時(shí)間晚于“做節(jié)”。二者活動時(shí)間基本相同，內(nèi)容相似，主要區(qū)別體現(xiàn)在菜肴的選擇和宴請的規(guī)模方面。

近年來，“做節(jié)”習(xí)俗逐漸簡化，突出了“宴請”環(huán)節(jié)，而選用的食物則變得更為豐富，有不少村子形成了節(jié)日當(dāng)天烹食狗肉的習(xí)慣，宴請規(guī)模及影響力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了傳統(tǒng)的“做節(jié)”活動。尤其是黃塘村，其“做節(jié)”的說法已逐漸被“狗肉節(jié)”的聲勢所掩蓋。

“做節(jié)”習(xí)俗的文化變遷

根據(jù)調(diào)查資料分析，“做節(jié)”習(xí)俗的演變經(jīng)歷了兩個(gè)重要階段，日軍侵華是一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，在此之前保安村一直延續(xù)著傳統(tǒng)的“做節(jié)”習(xí)俗，輪值時(shí)間的安排秩序井然，當(dāng)時(shí)也并未出現(xiàn)食狗的風(fēng)氣。經(jīng)歷后，樂平鎮(zhèn)漸起食狗之風(fēng)，并與傳統(tǒng)的“做節(jié)”習(xí)俗融為一體，傳承至今。另外一個(gè)節(jié)點(diǎn)是，“做節(jié)”的習(xí)俗在期間基本銷聲匿跡，曾一度中斷。直至改革開放后，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動下，這一民間習(xí)俗才得以復(fù)興和繁榮。

時(shí)至今日，“做節(jié)”習(xí)俗已簡化為以宴請為主的節(jié)日活動，在食品的種類方面也發(fā)生了較大的變化，宴席中的食材種類更加豐富，狗肉作為一道較具特色的菜式雖然不被所有人接受，但依然吸引著不少食客的注意。另外，“做節(jié)”的輪值安排也和以往有所不同，出現(xiàn)數(shù)條村子同日“做節(jié)”的情況，高度集中的人流量及狗肉烹飪過程中香飄四溢的情景為節(jié)日增添了喜慶氣氛。

“狗肉節(jié)”的文化內(nèi)涵

改革開放之前，三水各地由于經(jīng)濟(jì)條件差，“做節(jié)”所配的菜肴都很簡單，有時(shí)候甚至吃不上肉。改革開放后，村民的物質(zhì)生活水平日益提高，食物已經(jīng)不是他們考慮的主要問題，他們開始對傳統(tǒng)文化日益重視，并在原有文化的基礎(chǔ)上衍生出新的文化――“狗肉節(jié)”。現(xiàn)在的“狗肉節(jié)”較以往有所不同，其最大的特色就是開放性。在宴請過程中，不管是同事或朋友，也不管認(rèn)識的還是不認(rèn)識的，這里的村民都樂意邀請，他們不擔(dān)心人滿為患，反而會以客多為榮。因此，每逢“狗肉節(jié)”黃塘的村民都希望有更多的客人前來助興，少的有四五桌，多的達(dá)三十多桌。另外，部分村落群輪值過“狗肉節(jié)”的習(xí)俗較以往也有所改變，出現(xiàn)多條村同日過“狗肉節(jié)”的情況，該轉(zhuǎn)變擴(kuò)大了村落的影響力，也為村落群增添了節(jié)日氣氛。2006年11月5日（農(nóng)歷九月十五）樂平29個(gè)自然村舉行盛大“狗肉節(jié)”，據(jù)村委會干部估計(jì)，以平均每戶接待六桌計(jì)，約6萬人參加了該活動，是村民總?cè)藬?shù)的十幾倍。

在樂平，食狗之風(fēng)相對較盛，關(guān)于狗肉的一些諺語也頗為豐富，形容狗肉味香可口的有“狗肉滾三滾，和尚企唔穩(wěn)”，記錄狗肉食材選擇的有“老貓嫩狗吃死人”，描述吃狗肉最佳時(shí)節(jié)的有“冬至魚生夏至狗”等說法。

其實(shí)，本地人并非都喜歡吃狗肉，有的甚至從來不吃，有的是因?yàn)閭€(gè)人飲食習(xí)慣所致，有的是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為狗是人類的“好朋友”，不忍食用。雖然在樂平很多人不吃狗肉，但也沒有影響這里食狗的飲食習(xí)慣。

三水的“狗肉宴”雖然分別在一年中的數(shù)個(gè)時(shí)點(diǎn)來舉辦，但最為隆重的是農(nóng)歷9月15日，即中秋之后的一個(gè)月，這一時(shí)間點(diǎn)不僅與“冬至魚生夏至狗”的說法不符，也和晚清以后習(xí)慣于冬季食狗之習(xí)俗不符。這說明樂平興起食狗肉之風(fēng)并非源自嶺南地區(qū)早期食狗肉的習(xí)俗，也不同于周邊地區(qū)食狗肉的習(xí)俗。根據(jù)村中老人的說法：“狗肉節(jié)”形成于戰(zhàn)爭年代，那時(shí)莊稼絕收，因沒有東西可吃而選擇狗肉，為了紀(jì)念那些特別日子而選擇在每年“做節(jié)”時(shí)食用狗肉，以緬懷過去。這一說法正好為“狗肉節(jié)”時(shí)間的選擇找到了根據(jù)，并逐漸演變?yōu)橐环N獨(dú)特的飲食文化習(xí)俗。

“做節(jié)”是樂平鎮(zhèn)較為常見的習(xí)俗，在不少村落依然保留。吃狗肉只是當(dāng)?shù)卮迕瘛白龉?jié)”過程中在食材選用方面的一個(gè)外在表現(xiàn)形式。將最具代表性的黃塘村和保安村進(jìn)行比較后，發(fā)現(xiàn)保安村的“做節(jié)”習(xí)俗比黃塘村保存得更為完整，但是對外的影響力卻不如黃塘。究其原因在于黃塘“做節(jié)”時(shí)廣邀四方賓客，熟悉的，不熟悉的，只要能請到的都邀請到村中聚餐。客人越多，表示主人家的人緣越廣，面子越大，主人家也會倍感榮耀。這一文化現(xiàn)象的出現(xiàn)與村民們生活水平的提高有密切關(guān)系，除了體現(xiàn)出他們熱情好客的一面，還是一項(xiàng)具有文化內(nèi)涵的群體文化活動，村民可通過參與該活動來穩(wěn)定、擴(kuò)充、展示其各自的人際關(guān)系資源。

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夏至吃狗肉范文第5篇

冬至是中國農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。下面小編為大家整理了2021年冬至節(jié)氣特點(diǎn)與習(xí)俗，但愿對你有借鑒作用！

冬至節(jié)氣特點(diǎn)1、日照時(shí)間短

冬至前后，雖然北半球日照時(shí)間最短，接收的太陽輻射量最少，但這時(shí)地面在夏半時(shí)積蓄的熱量還可提供一定的補(bǔ)充，故這時(shí)氣溫還不是最低。“吃了冬至飯，一天長一線”，冬至后白晝時(shí)間日漸增長。

但是地面獲得的太陽輻射仍比地面輻射散失的熱量少，所以在短期內(nèi)氣溫仍繼續(xù)下降。我國除少數(shù)海島和海濱局部地區(qū)外，1月都是最冷的月份，故民間有“冬至不過不冷”之說，天文學(xué)上也把“冬至”規(guī)定為北半球冬季的開始。

天文學(xué)上把冬至作為冬季的開始，這對于我國多數(shù)地區(qū)來說，顯然偏遲。冬至日是一年中白天時(shí)間最短的一天。過了冬至以后，太陽直射點(diǎn)逐漸向北移動，北半球白天逐漸變長，夜間逐漸變短。

2、氣溫走低氣候寒冷

從氣候上看，冬至期間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區(qū)也只有6℃至8℃左右。另外，冬至開始“數(shù)九”，冬至日也就成了“數(shù)九”的第一天。關(guān)于“數(shù)九”，民間流傳著的歌謠是這樣說的：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，_燕來，九九加一九耕牛遍地走。”不過，西南低海拔河谷地區(qū)，即使在當(dāng)?shù)刈罾涞?月上旬，平均氣溫仍然在10℃以上，真可謂秋去春平，全年無冬。

冬至的習(xí)俗：古代傳統(tǒng)習(xí)俗1、祭祀

冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。

2、吃水餃

每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

3、九九消寒

入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

九九消寒歌：一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九，沿河看楊柳;七九河冰開，_燕子來;九九加一九，耕牛遍地走。

冬至南北地區(qū)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗1、北京餛飩

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。

2、南方餃子

每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。北方人吃混沌，南方人出餃子。

3、狗肉羊肉

冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。現(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個(gè)好兆頭。

4、紅豆米飯

在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

5、臺灣糯糕

在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情，稱之為“食祖。”冬至節(jié)　祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。 蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。

6、蘇州冬釀酒

姑蘇地區(qū)對冬至這一節(jié)氣非常重視，姑蘇地區(qū)有俗語云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。

7、麻糍