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旅游專業論文范文第1篇

（一）教材編排

教師要結合阿壩州的地理環境、經濟條件等具體條件來進行教材的編撰。由于茶文化是一門具有悠久歷史的文化教學，因此，要結合已有一些教材作為基礎,選擇具有地方特色文化的資料。教材：以王玲的《中國茶文化》為底本，《茶藝百科知識手冊》，和其他茶文化相關教材為資料，學校專職教師根據茶文化的相關資料結合阿壩州的具體情況進行編撰，確保實用。

（二）教學設施

1.教學設施：多媒體演示配套設施、電腦、收錄機、舒緩音樂等設備。

2.教學設備器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各類茶葉若干、茶葉罐等。

3.教學場地：茶藝學多功能實訓室、水磨映秀的羌芽基地、茶園、茶藝館等。

（三）課程設置

茶文化的課程設置主要從理論講解和實踐操作兩個方面來考慮，課時的比例應該是1:1.茶文化理論講解主要從茶的飲用和厚重的歷史文化，茶與傳統文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，結合當地的人文環境和羌族的特定的品茶方式等對茶藝和茶道的重點介紹。比如：客來敬茶，茶與民俗民風，茶與歌舞及楹聯，茶會，茶館與茶藝館，茶的傳說；茶與水，茶之具，茶的山水情結及旅游，品茶與茶藝，茶與茶藝，茶與文學，書畫藝術欣賞等；茶性茶德，陸羽《茶經》的哲學思想詮釋，茶道與飲茶，名家與茶，中日茶道史實比較；茶文化之當代實踐，茶文化和東方文化與現代化，發展茶文化等。除了理論教學，實踐操作也是該課程重要的組成部分。學生畢業后是否能夠熟練的掌握基本技能，旅游英語專業的學生是否能夠從容流暢的介紹茶文化的相關知識，旅游管理學生是否能夠開發茶文化旅游品牌資源等都是重要的考量內容，因此學生在具有了一定的理論基礎的同時需要到茶藝館進行參觀、學習各種茶葉的沖泡方法和茶藝的表演等技巧。學校還可以聯系旅游公司讓學生到相關場所進行頂崗實習，給學生充分接觸社會創造良好的條件。

（四）師資情況及學分計算

由于該課程的操作性很強，因此教師與學生的關系是在師生互動過程中形成和發展起來的。在活動中，教師根據學生的行為個性及交往中的表現形成對學生的認知，學生接受了教師行為中所暗含的信息，并根據期望的方向表現出相應的行為。在這種互動過程中，教師與學生相互促進，相互提高。學校安排一個茶道方面專業技能教師與學生互動，教師對茶藝的欣賞水平和茶藝表演的展示會感染、帶動學生的創造力，幫助學生創造自己的輝煌。該課程由于是新開設的課程，可以作為旅游專業的學生的選修課，在大二的時候開設，時間為一年，共72個學分。

（五）考核方式的設計

本課程采用的考核方法分兩部分，一是理論考試。這部分考核可以從平時的學習狀態、課堂展示、學習心得、考勤等方面來進行綜合評定；另一部分可以根據期末檢測的方式對學生進行綜合考核，從茶文化的歷史、茶的種類等方向讓學生撰寫論文或者開展課題研究。為確保論文的質量，提前四周布置論題范圍，本人利用自己的專業優勢，為學生簡要講授學術論文的寫作方法及規范要求，規定完成的論文不能少于五個參考文獻。其次是操作考試，這部分的重點放在茶文化講解和茶道茶藝實際操作的考核上。兩種形式的考核按照一定的比例進行綜合評定，以此來判斷學生的學習情況。

二、結論

旅游專業論文范文第2篇

課程銜接是中高職銜接的核心和落腳點，是中高職銜接的實質與核心，是實現中高等職業教育持續發展和協調發展的關鍵。通過中高職課程的銜接，能夠構建比較完整的現代職業教育體系，從而滿足各行業日益增長的中高級人才的需求。旅游管理專業中高職課程銜接得當，對培養大量素質高、能力強的應用型人才有著極其重要的作用，能適應我國目前旅游業飛速發展的要求。

二、旅游管理專業中高職崗位群及其企業人才

需求調研分析當結合我國現行的職業資格體系和畢業生職業生涯發展特征，劉育鋒把我國中高職旅游管理專業的主要就業領域分為5大崗位群6個層級:A．“旅游接待服務”崗位群:1級:旅游接待員;2級:旅游咨詢員;3級:旅游咨詢師;4級:接待主管;5級:接待經理;6級:企業高管。B．“導游服務”崗位群:1級:導游助理;2級:景點講解員;3級:地陪、全陪;4級:領隊、中級導游、導游主管;5級:高級導游、導游經理。6級:特級導游、企業高管。C．“旅行社計調”崗位群:1級:計調文員;2級:票務員、短線計調員;3級:長線計調員;4級:計調主管;5級:計調經理;6級:企業高管。D．“旅游營銷”崗位群:1級:旅游營銷文員;2級:旅游營銷員;3級:旅游營銷師、營銷主管;4級:無;5級:高級旅游營銷師、營銷經理;6級:企業高管。E．“旅游策劃”崗位群:1級:無;2級:旅游策劃文員;3級:旅游策劃員;4級:旅游策劃師、策劃主管;5級:高級旅游策劃師、策劃經理;6級:企業高管。在以上的分類中，中職畢業生就業主要面向A、B崗位群，立足1級和2級崗位;高職畢業生主要面向B、C、D、E崗位群，立足3級和4級崗位。未來的高職本科教育則應立足4～6級崗位。

三、旅游管理中高職課程銜接存在的問題

2010年一項在北京、廣西和重慶所進行的中高職課程銜接問題調查表明，有超過80%的高職教師認為中高職課程銜接存在問題。根據我們的調查和分析發現，旅游管理專業中高職課程銜接存在的主要問題有以下幾個方面:

(一)中職學校旅游管理專業人才培養目標與高職學校相似根據我們收集的中高職學校旅游管理專業培養目標進行對比分析，發現中高職旅游管理專業的人才培養目標有較大的相似度，如在調查中發現，高職院校對人才培養目標的定位各有不同，如高素質專門人才、高等技術應用專門人才。個別中職學校則定位是:“中高級專門人才”“中等應用型技能人才”。由此可看出，中高職旅游管理專業培養目標定位相對混亂，導致中高職旅游管理專業的課程銜接不好，后續的課程設置和教育教學就針對性不強。

(二)中高職旅游管理專業文化基礎課脫節、專業課程重復中職學生升入高職之后，存在專業課學習輕松、但文化基礎課程學習困難的現象。這是因為中職教育是以職業技能為主，忽視了文化基礎教育，即與高職教育所要求的文化基礎程度存在一定的脫節。根據我們對中高職旅游管理人才培養方案中的課程設計以及使用的教材進行對比，結果顯示高職開設的專業課程在中職基本都開設了。一些中高職學校旅游專業的課程名稱、課程結構極為相似，講授內容重復交叉，甚至中高職采用的教材也是同一版本，不少學生反映“感覺知識上沒有增多，只是在高職又溫習了一遍”。這跟旅游管理專業中高職崗位群及其對人才需求是不符合的，不能滿足社會對中高職人才的不同需求。

(三)高職旅游管理專業技能不能滿足中職旅游管理專業技能的可持續發展要求高職在學生實習訓練和專業技能培養方面理應體現出中職專業技能的進一步提升和可持續發展，但實際并非如此。一些中職院校在專業建設方面極具優勢，在師資、設備、實訓管理、校企合作等，實力較強。但高職院校近幾年才得以較快發展，不少高職院校的教育理念和教學思想還在不斷形成和提升，旅游管理專業的教學設備、場地尚不到位，“雙師型”教師不足，校企合作不強，實習實訓課程、專業技能訓練只是流于形式，只是為了完成教學計劃的內容，一部分高職院校高技能人才培養并不能體現出高職的特點，甚至有些還比不上中職院校，造成了高職旅游管理專業技能不能滿足中職旅游管理專業技能的可持續發展要求。

四、旅游管理專業中高職課程體系銜接的幾點建議

針對旅游管理專業中高職課程銜接存在的問題，筆者對旅游管理專業中高職課程銜接的建設提出以下一些建議:

(一)中高職教師共同制定中高級旅游管理專業的人才培養方案，明確中高職人才培養目標，優化課程結構設置人才培養方案的制訂直接影響到人才的培養目標以及課程設置。若能在制定人才培養方案時，中高職教師共同討論商定，則能避免中高職旅游管理專業的人才培養目標以及課程重復等問題，使得中高職職業教育是一個互相銜接著的完整的職業教育體系。中高職教育不僅是某一個中職學校或者高職學校的任務，它是全社會的職業教育，在制定人才培養方案時學校不能閉門造車，因此要從社會的需求以及中高職教育的特色出發，中高職教師共同制定人才培養方案，使得能夠滿足學生的學習發展需求以及符合國家對中高職教育發展的要求。

(二)從中職到高職，加強旅游管理專業課程內容的深度教育，拓寬學生的視野從中職到高職，有些課程名稱可能存在一定的相似度，但是在高職所傳授的內容和中職應當是大有所別的。中職主要是培養學生基礎理論和初級操作技能，而高職則是不僅要懂得這些技能，更是要深化和延伸相關技能，不僅要懂得技能，更要通過相關理論的學習，明白技能背后更多的專業理論知識。對于中高職同一個問題的學習，應當從內容的深度和廣度上加深學生的認識，拓寬學生的視野，這也對高職教師的技能和素質提出了更高的要求。

(三)通過構建國家資格體系，實現旅游管理專業職業技能全面銜接職業是中高職職業教育的核心和基礎。因此中高職院校應當根據中高職所面向的職業崗位技能的要求開設相關課程，使得學生能夠在中高職階段分別獲得符合崗位要求的職業資格證，開設相互獨立、逐步提升、避免重復浪費社會資源的課程，實現中級工、高級工、技師、高級技師的有序銜接。

五、總結

旅游專業論文范文第3篇

（一）吉林大學珠海學院

旅游管理專業以旅游行業發展的人才需求為導向，培養適用現代旅游業發展需要，具備較高的現代管理理論素養和系統的旅游管理專業知識，具有人文素質、國際視野、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任，能在各類旅游相關企事業單位以及教育和研究機構等從事經營、管理、策劃、咨詢、服務等工作的應用型、復合型人才。旅游管理專業分為五個專業方向，國際酒店管理方向、旅行社管理及國際領隊、會展經濟與管理、度假地與溫泉管理、高爾夫管理，其教學目標根據社會需求和行業發展趨勢略有差異。

（二）義守大學

義守大學觀光餐旅學院大多以學生的旅游專業核心能力出發，培育具獨立思考能力，受過人文與科技訓練，能創新并具有全球視野的管理人才，而后培育具有繼續研究專業領域的高級能力的學生為最終教學目ENTURY標。其中休閑事業管理學系強調理論與實務結合，旨在培育休閑產業規劃、管理與營運的人才，具備休閑活動管理專業知能、休閑產業經營知能、休閑產業創新潛能等；餐旅管理學系重視“專業技能與實務技能兼具”及“人文素養及企業倫理并進”；觀光學系以培育具備全球視野的觀光管理實務專業人才為目標，課程規劃以“旅游行程規劃”和“會議展覽籌劃”二大方向為重點課程；廚藝學系著重產學合作。

二、人才培養方案

（一）吉林大學珠海學院

我國旅游管理專業的人才培養方案依據各高校的人才輸送層次制定，吉林大學珠海學院輸送的人才主要為應用型管理專業人才，其人才培養方案分為以下5點：1.基礎理論和專業課程均以“素質、能力、實踐”為出發點和落腳點，分成三段遞進式的教育模式。同時注重培養雙語能力，乃至“三語”能力。2.充分利用校內已有的模擬實訓室進行實踐教學，不斷根據專業教育需要建設新的模擬實訓室，培養學生動手能力、職業習慣、職業技能、職業態度等。3.積極拓展和穩定校外實習基地，當中包括短期國外實習項目，目前已有超過30間企業成為穩定的實習基地，未來將繼續拓展建設，尤以國外實習基地建設為目標。4.產學研結合，構建校企合作平臺。同時鼓勵在職教師積極開展科研項目，帶動學生參與到科研項目中進行學習，并將資格證書考試引進學校、舉辦相關技能競賽，以提高學生的整體能力。5“.內培”與“外引”相結合，構建多層次、多渠道的師資隊伍培養體系。

（二）義守大學

義守大學旅游管理專業以旅游國際化及技能專業化為人才培養方向，以“旅游事業服務、經營與管理人才”為宗旨，訓練學生活動企劃與解說導覽能力。同時致力于旅游業的經營管理服務、旅游資源的規劃與生態旅游開發及服務教育素養的養成。義守大學將人才培養方向分為以下4大類：1.通過學習服務相關課程，培養學生建立良好品格、養成正確的服務觀、合群能力及抗壓能力。2.通過連貫及漸進式的英語課程規劃，培養學生英語聽、說、讀、寫的能力。同時信息課程以文字處理及應用為規劃方向。3.開設以旅游事業為核心的專業管理課程，劃設旅游業經營、領隊導游人員與戶外游憩活動等課程模塊，并以培養學生的活動企劃與解說導覽能力為主。4.實施建教合作制度，規劃實習機會以利理論與實務相互驗證，加強專業技能。并積極輔導學生以取得專業證照，以符合職業需求。兩所高校旅游管理專業的人才培養方案異同見表1：

三、教學設計

（一）吉林大學珠海學院

旅游管理系重視實踐教學對理論知識的深化作用，超過2/3的課程都設計了實踐教學環節，包括實訓室實操和校內項目實訓和校外短期實習。同時注重學生外語能力的培養，除英語外開設了韓語、日語和俄語作為第二外語的選修課。除此以外，關注學生旅游管理格局觀的培養，聘請國內旅游行業研究人員、企業高管等定期舉辦講座，以傳授實際工作經驗、旅游業發展現狀和未來發展趨勢等，有利于學生與時俱進地了解旅游業相關信息。但國際合作教學互動不多，合作的國家和院校相對較少，院校的層級也較單一。

（二）義守大學

旅游管理專業針對學生多元的職業生涯規劃作設計，讓學生在具備基礎旅游知識與國際語言技能的基礎上，強調旅游管理應有的文化、美學素養的學習。主要教學設計有以下5類：1.建立整合性的旅游事業管理的系統研究，以研究為主要導向，倡導跨系修課，結合其他相關科系，如餐旅管理學系、休閑事業管理學系的教學資源共享，培養全方位的旅游管理人才。2.僅開設了日語作為第二外語語種，輔以文化、美學、創意思考等通識課程，加強同學語言溝通能力和旅游的解說能力。3.建立永續發展及本土化的旅游資源系統，結合旅游事業、主管機關及學術單位，建立學術研究及實務研討合作網絡，聘請杰出人士舉辦專題講座，促進旅游行業與學術的合作與交流。4.建立產學合作機制，推展國際交換學生業務，致力于學生服務人格特質的養成，提高旅游管理專業技能和學生獨立研究能力，并拓展學生旅游國際觀。5.推動個案教學計劃并加強校內、外實習機制，并與世界各地佛光山道場合作，進行海外體驗旅游，了解世界各地民俗風情及文化，并提高學生文化創意產業的規劃能力。義守大學不僅注重學校與企業的產學接軌，設計校外實習、海外實習、業界導師等多元化產學交流機制，還重視英、日等語言能力及國際觀的培養。其提供海外游學及研習、雙聯學制、交換學生等多種途徑。

四、教學方法

兩所高校均運用了多媒體教學、案例教學、情境模擬和實習教學等方法，但側重有所不同，義守大學采用情境餐廳、實習餐廳設施，進行課外情景模擬教學，重視學生動手能力的培養。吉林大學珠海學院重視培養學生的“搜商”，在大部分課程中都采用“項目驅動式”教學。隨著微課、慕課（MOOC）等公開課的盛行，吉林大學珠海學院旅游管理系積極進行課堂教學方法的探索和改革，部分課程嘗試了“翻轉課堂”，由任課老師公布若干“小科研項目”，讓學生以小組的形式選擇“小項目”進行團隊合作調研，撰寫報告并制作匯報PPT，課堂內匯報并參與其他小組的成績評分，老師再就其中出現的問題點評、總結，幫助小組優化方案。通過翻轉課堂，讓學生在課下學習，課上總結，且能鍛煉學生的口才和現場展示能力。

五、專業實習和畢業論文管理

吉林大學珠海學院旅游管理專業學生大一至大三在校學習理論知識，大四時進行9個月的校外實習+3個月的畢業論文撰寫。每年4月舉行旅游管理專業實習生雙選會，邀請30-40家企業對當年7月即將開始實習的大三學生進行面對面雙向選擇，提供的崗位大部分是直接面對客戶的基層崗位，少部分為行政、人事管理助理崗位。畢業論文在實習前落實到具體的教師名下，由學生選題，指導老師審核選題，一人一題，且與往年選題不得重復。選題內容多為學生在實習過程中遇到的問題或旅游企業實際情況，應用性及針對性較強。畢業論文指導教師同時負責名下學生的實習追蹤和反饋管理，直至學生畢業。畢業實習和畢業論文有一系列的管理規章制度對實習和論文撰寫過程、結果評估進行控制。義守大學的實習分為校內實習和校外實習。校內實習在學生大二時在學校內部的實習餐廳進行，同時學校與旅游企業建立了長期穩定的合作關系，企業為學生提供實習崗位進行約18周的校外實習，讓學生在上專業課程的同時能將理論應用于實際工作。學生畢業需要完成畢業專題，3人為一個小組，可選擇撰寫個案研究論文，或采用由所在系承接的項目，完成畢業專題作品。學校舉辦專題成果公開發表會，由專題評審委員會對學生專題進行評估，委員會成員由系主任、指導老師、任課老師及至少二位業界人士（或校外專家學者）組成。兩所高校在專業實習和畢業論文管理方面略有異同，吉林大學珠海學院將學生的實習主要放在大四學年，畢業論文側重鍛煉學生的數據搜集整理能力、研究分析能力，管理較系統、具體。而義守大學在大二時即開展了專業實習，畢業專題側重鍛煉學生團體協作能力、領導能力、調查能力。

六、結論

旅游專業論文范文第4篇

教學情境是在實際教學過程中，根據教學內容，為實現教學目標，產生一定的情感反應，能使學生積極參與學習，并作用于學生的具有學習背景和學習活動條件的學習環境。創設旅游教學情境，是為適應職業的需求，為學生量身設定，旨在讓學生以一種職業人的身份融入課堂學習過程中，提升他們的課堂學習積極性。學習網絡搜索這一課時是計算機教學中較為棘手的內容。由于中職學生思維較為活躍，在機房上課，熱衷于網上沖浪，因此，課堂上如果開通網絡，會降低學生對知識點的把握，加大教師課堂管理的難度。但是，學習網絡搜索，如果不開通網絡，有關網絡的知識就不夠直觀，學生無法有效掌握Internet使用。為解決此問題，可以從學生實際需求出發，為每個學生量身定做學習方案，學生有了目標任務，會降低注意力的分散。網絡的飛速發展，帶來信息資源的快速更新。酒店行業尤其需要最新的信息資訊，為客人提供不同的服務，如訂車、訂機票、尋找旅行社等。作為一名酒店員工，需要有信息收集與處理能力，才能為客人提供更好的服務。筆者讓2013酒店班所有學生扮演某酒店的“員工”，教師扮演酒店客人，同時教師為每個學生提供一份信息搜尋方案，內容是：最近的商場和景點的地理位置及乘車路線。該酒店的“員工”需通過網絡搜索相關的內容，找出最佳的答案提供給“客人”作參考。“客人”則根據他們提供的服務為他們打分，評出“員工”的服務等級，也就是課堂評價。等級分為三個，A為優等，B居中，C為最差。利用酒店員工為客人提供信息服務這一項最平常的工作，在課堂上創設情境，讓學生融入“工作”環節中，加深學生學習的目的性和實用性。利用“客人”的滿意度，為學生的操作結果打分，順理成章完成課堂評價。將整個教學過程與工作相融合，淡化它們之間的界限，把原本孤立的知識與技能糅合進“客人”的需求中，使學生在無意中掌握網絡搜索，這是對計算機課堂組織形式的一種創新。

二、策劃旅游線路海報，創新圖文混排教學

旅行社為自身發展，會不定期地更新旅游線路。漂亮、精美的旅游線路海報不僅方便游客掌握第一手資料，更是為他們提供決策依據。因此，制作出具有吸引力的線路海報是旅行社推行新旅游線路的有效途徑。計算機Word圖文混排中，將文本框、自選圖形、藝術字、圖片等元素進行合理設置并有機組合，形成圖文并茂的文檔。各元素在插入及設置上幾近相似，因此，單獨使用各元素并不難，關鍵在于是否能有效地綜合使用所有元素。海報的創作沒有樣稿，布局和創意顯得尤為重要，其次才是操作方法。根據此類需求，在圖文混排教學前，學生從網上搜索相關海報類型，欣賞并總結它們的特點。課堂上學生通過再次欣賞，討論，在教師引導下，初步了解圖文混排。隨之教師打開Word原稿，學生頓時明白Word的一大功能是可以設計海報，好奇之時學習積極性被充分調動，迫切希望知道操作方法。隨即教師拋出兩個重要問題：在海報中文字與圖呈現位置不固定，第一，是什么可以讓文字隨意移動？第二，是什么可以讓圖隨意移動？同時，下發一份已經完成的文檔，讓學生自主研究各元素的擺放位置，體會圖文布局，解答教師的提問。在此期間，有學生對比原素材發現，有些圖的大小和樣式上都做了更改，文檔增加了藝術字和圖形等未在素材中體現的內容。還有學生通過嘗試設置原稿中的各個元素，抓住了兩個問題答案的切入點：文本框和文字環繞方式。通過使用文本框或設置文字環繞方式為特定選項，可以輕松地在頁面中變更相關元素位置。突破關鍵問題，使頁面內容變得靈動，對海報制作起到至關重要的作用。學生探索發現問題的切入點，正是自主探索學習的體現，也是課堂知識的提升。以此為前提，其他關于各元素的大小、填充、輪廓、效果等設置方法，學生在課堂上可通過研究原稿自主發現。通過分析海報實例，學生頭腦中形成圖文混排的大概樣子，通過突破關鍵問題，學生可以在無樣稿的前提下，根據教師提供的素材自主探索海報制作方法，發揮創意，創作與專業相符的旅游線路海報。由于教師提供的圖文素材都與學生專業有關，制作后的成品也與行業有聯系，因而，盡管圖文混排內容較為錯綜復雜，但課堂學習任務目標明確，針對性強，實用性強，學生對圖文混排學習興趣濃厚，自主探索的欲望也隨之增強。

三、擷取旅游行業案例，創新Excel公式圖表教學

案例教學是將現實生活中的一些場景重現。讓學生把自己置于案例場景，通過討論分析的形式進行學習，使學生有所收獲，從而提高分析問題和解決問題的能力。學習Excel時，由于圖表中線條和填充的設置較為多樣化，學生對圖表的學習比較感興趣，而公式中以數據、函數等元素為主，學生對公式的學習熱情較低。但公式又是Excel中的重點內容，掌握公式計算可有效提高數據處理能力，為后續學習作鋪墊。

四、融入旅游飲食文化，創新PS圖層蒙版教學

PS圖層蒙版的概念較為抽象，它好比在圖像上加蓋一層玻璃，玻璃涂上黑色，圖像不顯示；涂上白色，圖像全部顯示；如果是灰色，圖像透明顯示，透明程度與灰色深淺有關，灰色越深，圖像越透明。然而，純文字的解釋難以讓學生明白。為此，需選擇一種客觀真實的物體將概念融入其中，輔助學生理解。旅游專業的學生最需要了解的知識除各地人文景觀以外，當數各地飲食。用圖層蒙版制作筷子夾菜的效果，旨在滲透學生對各地美食了解情況的同時，用一種具體的事物突出圖層蒙版的作用，學習它的操作方法。圖層有三個，最下面一層為盤中美食，第二層為筷子，最上面一層為將被夾起的食物。最終效果需要將食物放入筷子中間，貌似食物被夾。由于之前學生學過橡皮擦等工具，要得到相同圖像效果方法并不難，但難以確保圖像的完整性。因此，事先讓每個學生明確，保證在所有圖像完好無缺及圖層數不變的基礎上，實現筷子夾菜效果。結果，學生操作時出現各種問題，有同學始終實現不了效果，有同學即使實現了效果，但用了四個圖層，更有的截斷了筷子圖像。此時，學生極想知道答案。為此，教師提出圖層蒙版這一概念，并演示在筷子圖像上加蒙版，默認白色，通過用黑色涂抹食物需遮蓋部位，達到筷子部分圖像隱藏，效果顯現。學生恍然大悟，紛紛開始操作，在贊嘆PS圖層蒙版神奇的同時，各出其招，結合對美食的了解情況，將不同美食的呈現角度重新選擇，盡可能把食物最美的一面呈現出來。有同學結合之前學過的漸變工具，將盤中美食作了漸變蒙版，使食物有了朦朧美。課前學生收集各地美食圖片，課內將旅游飲食文化融入圖層蒙版教學，不僅考查學生對旅游飲食的掌握情況，也是把圖層蒙版教學內容具體化，把枯燥的概念用生動的圖像表達，加深學生對圖層蒙版的理解及應用。這是在對學生形成視覺上的享受及沖擊的同時，創新PS圖層蒙版教學的方法。

五、萃取旅游藝術元素，創新MovieMak-er視頻制作教學

學習MovieMaker制作視頻時，需確定主題，有配套的多媒體素材。而教材自帶的素材陳舊，學生作品體現不出個體差異與創新性。因此，要大膽創新，摒棄陳舊老套的做法，引導學生結合專業特色，選取充滿旅游藝術氣息的素材，創作出具有藝術品位的作品。與學生較為貼近的專業調酒、茶藝、插花、禮儀操等各類旅游藝術表演形式常常會在校內舉行。為激勵學生學習，將宣傳旅游專業藝術與MovieMaker視頻制作學習相結合，鼓勵學生利用各種數碼設備獲取圖像、視頻，利用網絡、錄音軟件等獲取相關音頻。有了明確的學習目的性，學生便主動尋求途徑收集素材。學生自主學習的熱情已被點燃，相互比較收集到的素材，通過比較發現各自素材上的優缺點，找出問題關鍵，以彌補拍攝或選材上的不足，以便下次及時更改。在視頻制作過程中，由于每位學生使用的素材都來自前期準備，因此學習積極性較高，主動學習的欲望較強。作品完成時，為實現課堂評價，教師提出視頻制作要點即評價標準，通過生生點評和師生點評的形式，再次明確制作完整視頻的要領和流程，鞏固課堂內容。本視頻制作課的目的是為制作具有宣傳旅游專業藝術的視頻，因此，每位學生還將最終成品上傳到班級網站、微博等網絡平臺，與他人分享，實現宣傳效果。

六、模仿導游講解實訓，創新演示文稿教學

旅游專業論文范文第5篇

旅游專業操作課是一門實踐性很強的課程，它雖然屬于服務行業，但與學生的生活息息相關，可以說，生活是對學生所學理論知識的一種鍛煉，其中的關鍵在于學生是否具備這樣的意識，在課堂上能否將學習與生活聯系起來。興趣是開啟學生智慧之門的鑰匙，要激發學生對課程的學習興趣，教師需要讓課堂首先能夠滿足學生的學習需求，其次符合學生的心理特點和認知規律，只有這樣，學生才能有興趣學，才能切實提高學習效率［1］。

如在教學“中餐宴會擺臺”時，利用課前制作的多媒體課件，將中餐宴會擺臺的順序、菜品和位置等展現出來，事實上，這僅是一種知識的呈現方式，而非激發興趣的有效手段。要激發學生對該課的學習興趣，教師需把握好兩個要點：第一，講明“中餐宴會擺臺”與學生未來工作之間的聯系，要做一名合格的導游，就必須具備這些基礎知識，只有這樣，才能體現現代導游的優秀素質；第二，要把握學生心理，將知識通過活動、設疑等方式呈現出來，這樣更能夠激發學生學習興趣。

例如在課堂教學中組織學生進行實踐活動，以多媒體課件為引，每當多媒體呈現一個問題，即帶領學生進行實踐操作，由教師記錄學生在實踐過程中的表現，最后以多媒體課件展示正確的操作方法，將學生的表現與正確的方法進行對比，總結學生的不足，讓學生明白自己的誤區在哪里，從而更有針對性地調整自己的學習方向。采用這種方法，首先，對學生的心理是一種激勵，在活動過程中，有些學生能夠又快又好地完成操作過程，這就會對存在錯誤表現的學生形成一種影響，激發他們的競爭意識；其次，采用實踐活動的課堂組織模式，有利于提高學生的實踐操作能力，使學生能夠滿足國家勞動局的中級餐廳服務員技能鑒定要求，從而提高他們的專業素質。

2.用多媒體課件活躍課堂氣氛

多媒體課件是一種學生喜聞樂見的教學工具，不僅能夠優化知識的發生過程，更能夠活躍課堂氣氛，使學生在輕松愉快的環境下接受新知識，從而實現教學目標。

認知心理學指出，在多姿多彩的大千世界中，客觀事物多種多樣。然而，在一定的空間和時段內，學生總會選擇性的以少數事物作為重點感知對象，并將它們從視覺背景中分離出來，對它們作出更為清晰的反應，這種反應即著名的知覺選擇性理論。在旅游專業操作課中，對于學生來說，老師、同學乃至教學設施都不足以成為學生關注的焦點，嚴格來說，學生的知覺選擇性是多媒體課件，因為這是不常見的，對他們來說也是一種新的學習方式。所以，教師應把握住學生知覺選擇性的特點，讓多媒體課件烘托課堂氛圍，提高學生學習的積極性。

仍然以“中餐宴會擺臺”一課為例，在這節課中，筆者運用Powerpoint軟件將筷子、湯碗、湯匙和各種杯具等圖片制好，然后將各種餐具按擺臺的先后順序，設置“閃爍”、“棋盤式”等動畫效果和“風鈴”等音效。這樣，運用這個課件教學，既可以抓住學生的注意力，深深吸引他們，又不用反復強調先擺什么餐具、后擺什么餐具，以及擺在什么位置，同時能夠有效營造課堂氣氛，提高學生的學習興趣。

3.用多媒體課件加大課堂信息量

多媒體課件的另一項巨大優勢即是能夠加大課堂信息量，讓學生在一堂課上能收獲比傳統課堂學習更多的知識。要突出多媒體課件的這一優勢，教師需要將更多與課題知識相關的內容制作成多媒體課件，將傳統的課堂解說轉化成為活生生的實例，將教師的“表演”時間盡量壓縮，給予學生更多學習時間。如“黃果樹瀑布”一課，該課的教學目標是訓練學生的表述能力，讓學生將黃果樹瀑布的特點詳細介紹出來。在教學實踐中，筆者采用分段演示多媒體課件的教學方法，將黃果樹瀑布的景色和文化制作成多個課件。在教學過程中，每播放一個課件，即讓學生采用關鍵詞的方式說出這段景色的特點，并記錄下來。在課堂最后進行總結，將重復表現黃果樹瀑布的關鍵詞剔除，將剩余的關鍵詞進行整合，從而用關鍵詞勾勒出黃果樹瀑布的整體框架。顯然，這種方式不僅有利于學生更好地吸收知識，更加大了知識量，使學生對黃果樹瀑布形成一個客觀和全面的認識。