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餐飲工作報告范文第1篇

一、老舊小區、城中村、小餐飲用氣管道化工作現狀

（一）老舊小區

我辦一直積極推進老舊小區用氣管道化的工作，各管道氣供應企業也比較重視，近年來此項工作也取得了一定的成績，其中xx公司從2012年開始，自籌資金開展有計劃的老舊管網整改工作，已累計整改近200多公里，目前老舊管網經風險評估，仍有73.34公里為高風險的老舊管網，主要為鑄鐵管和埋地鍍鋅鋼管；xxx公司已完成中壓鑄鐵管網改造近25.2公里，隨xx區舊城改造停用拆除舊管網50公里，剩余1.2公里中壓鑄鐵管網計劃于2019年完成改造，但該公司現仍有57個社區近170公里低壓鑄鐵庭院管網尚未改造，存在重大安全風險；zzzz公司燃氣管道由于使用年限較長、管材和管道防腐層質量差、缺少電保護系統，造成管道的金屬流失較大，導致燃氣管道穿孔、裂縫或斷裂，并發生燃氣安全事故。

由于老舊小區供氣管網改造過程中存在種種困難，仍然有一部分老舊小區沒有進行管道化改造，同時也有部分已通氣的老舊小區由于通氣時間較長，管道老化嚴重，存在安全風險。2019年1月11日我辦召集管道燃氣供應公司負責人，研討老舊社區管道燃氣報裝困難和安全風險整改事宜，會上中心城區三個供氣公司積極發言，總結以前老舊社區改造的經驗，交流各自公司制定的優惠措施，分析目前存在的困難，對后續老舊社區管網改造建言獻策。為摸清我市老舊社區的底數，1月14日我辦分別對各區和管道氣供應公司發通知，要求統計有管道天然氣用氣需求和有燃氣管道安全風險的老舊小區情況，并于1月16日前上報我辦。

   匯總上報的數據，目前我市有用氣報裝需求的老舊小區88個，涉及23833戶居民，其中符合安裝條件的有13797戶；需要進行燃氣管網改造升級消除安全風險的老舊小區274個，涉及到263735戶居民；涉及的管道氣供氣企業3家。具體情況見附表。

（二）城中村

我市的“城中村”主要分布在6個區，共有147個行政村和15個農林單位。“十三五”期間，將完成中心城區剩余的49個城中村改造，也就是說，2020年，中心城區將沒有城中村。目前還有多少城中村沒完成改造暫時未收集到公開信息。

（三）小餐飲店

2011-2012年，餐飲場所燃氣泄漏爆炸事故時有發生，國務院安委會制發了《關于深入開展餐飲場所燃氣安全專項治理的通知》（安委〔2013〕1號），要求在全國范圍內深入開展餐飲場所燃氣安全專項治理。

我辦從2013年初對全市城管隊員進行小餐飲店用氣安全檢查培訓，組織市、區燃氣管理部門開展使用瓶裝液化石油氣的小餐飲店用氣安全檢查，截至目前全市使用瓶裝液化石油氣的小餐飲店約3.5萬家，主要存在的問題有：供氣企業未能按規定對小餐飲店進行安全檢查；小餐飲店未與燃氣供應企業簽訂安全供用氣協議；小餐飲店存瓶總重量超過100KG，未設置專用氣瓶間；鋼瓶與燃具安全間距不足0.5米；軟管埋地、穿墻、拖地、穿過道；軟管龜裂、老化繼續使用；軟管采用三通連接；燃具連接軟管超過2米；軟管未使用卡箍固定；使用超期未檢鋼瓶；用氣場所設置在地下室、半地下室或地上密閉不通風房間內等。

二、推進用氣管道化存在的困難

（一）老舊小區

1、企業存在的困難

一是未通管道氣的老舊小區外市政道路大多已成型，安裝燃氣管道需要大面積破路，供氣企業施工成本較高。二是未通管道氣的老舊小區內部地下管線復雜，按照現行國家標準，為了保證不同管線之間的間距要求，燃氣管線設計時路由布置困難，企業施工時不能使用機械只能采用人工開挖，施工周期長，費用高。三是部分老舊小區廚房達不到國家標準《住宅設計規范》GB50096-2011的要求，不具備安裝管道氣條件。

2、小區居民存在的困難

一是部分老舊小區居民安裝管道燃氣意愿不強，也不允許公共燃氣管線穿過自己權屬房屋，導致其他有用氣需求的居民無法通氣。二是部分老舊小區列入了拆遷計劃，克服困難通氣后不久就被拆遷，造成用戶和供氣企業投資浪費。三是未通管道氣的老舊小區內部道路都比較狹窄，燃氣管道施工時對小區內居民出行有較大影響，導致出現小區居民阻擾施工的情況。

3、已通氣小區的安全風險

一是部分已通氣的老舊小區燃氣管道使用年限較長，歷經人工煤氣到管道天然氣，材質老化嚴重，亟待更換。二是部分液化石油氣管道氣小區要求置換使用天然氣的意愿強烈。

（二）城中村

1、城中村缺少城市規劃，地下管線雜亂，燃氣管道設計路由選擇困難。

2、城中村房屋結構存在不符合規范要求的情況，特別是廚房面積及通風條件不符合要求，不具備使用天然氣的條件。

3、部分城中村面臨拆遷，克服困難通氣后不久就被拆遷，造成用戶和供氣企業投資浪費。

（三）小餐飲

1、房東方面

一是餐飲店報裝管道天然氣費用較高，也不能為房東帶來超額收益，房東不愿意投入資金建設燃氣管道。二是安裝天然氣管道對房間的分割有一定影響，如果后續承租方不從事餐飲行業需要拆除管道。

2、承租方面

一是小餐飲店的承租方一般都是簽的短期租賃合同，如果投入資金進行用氣管道化改造，一旦房東不在續租，投入資金無法收回。二是天然氣熱值比液化石油氣和輕烴燃料的熱值都低，作為餐飲業的燃料使用不具備優勢。

3、燃氣公司方面

一是小餐飲店集中區域一般都是比較密集的城市區域，地下管線復雜，鋪設燃氣管道困難重重。二是餐飲行業的燃氣器具需要的燃氣工作壓力大于城市居民用氣壓力，就算是餐飲店附近有管道，由于壓力達不到要求也需要重新鋪設管道。三是有少量企業采用租賃方式為小餐飲店提供用氣服務，后續從小餐飲店的氣費收入中回收成本，前期投入大，如果小餐飲店不再續租，企業投資將打水漂，還要承擔拆除管道的責任。

三、其他城市的做法

（一）小餐飲店

2018年8月9日，為防范和遏制餐飲場所瓶裝液化石油氣泄漏爆燃事故發生，強化燃氣安全風險點的排查治理和源頭管控，南京市政府辦公廳《南京市餐飲場所瓶裝液化石油氣轉換管道天然氣工作方案》，決定在全市范圍內鼓勵推進餐飲場所瓶裝液化石油氣轉換管道天然氣，并在中小餐飲場所禁止使用50公斤液化石油氣鋼瓶。目標是到2020年底主城區餐飲場所管道天然氣覆蓋率70%，遠城區覆蓋率達到50%。不包括無產權、產權不明、違章建筑、未取得經營許可證的餐飲場所和流動攤販；不包括不符合天然氣管道設計、建設、運行安全相關標準規范的餐飲場所；不包括2020年底前啟動地塊開發、房屋征收的場所。由市建委牽頭統籌推進，安監、質監、商務、財政、物價、公安、消防、城管等部門各司其職。按照用戶承擔30%、企業承擔40%、政府承擔30%的比例共同籌措資金。對轉換工作涉及的道路挖掘占用費、渣土費等行政事業性收費給與優惠。

（二）老舊小區和城中村

2016年12月27日，為加快老舊住宅區、城中村管道天然氣普及工作，深圳市住房和建設局制發《深圳市老舊住宅區、城中村普及管道天然氣工作方案》，目標是到2020年累計普及老舊住宅區和城中村管道天然氣99萬戶，2025年完成符合條件的老舊住宅區和城中村管道天然氣普及。要求納入普及范圍的小區滿足三個條件：一是燃氣管道敷設和安裝能夠滿足國家現行有關技術標準要求；建筑本體符合消防安全要求；二是老舊住宅業主同意建設的數量符合《中華人民共和國物權法》、《深圳市經濟特區去也管理條例》等法律法規規定；城中村房屋產權人同意安裝燃氣管道；三是五年內未納入城市更新改造計劃。此項工作由各區政府、管委會負責，市有關部門，燃氣集團配合。資金籌措按照小區居民房屋紅線范圍內的工程建設費用由居民自行承擔；小區范圍內，居民房屋紅線外的管道建設費用由市、區兩級財政承擔；小區范圍外的市政燃氣管網建設費用由燃氣供應企業承擔。

四、下步的工作思路

（一）加強溝通協調

1、按照目標任務責任分解表的要求，積極配合市建委牽頭的老舊小區管網改造，主動提供有燃氣管網安全風險的老舊小區情況和有報裝需求的老舊小區情況。

2、加強與各級建設部門聯系，跟蹤相關地鐵、道路建設、舊城區改造信息，力爭與之配套建設，不斷提高燃氣管網覆蓋范圍，不斷整治燃氣管網安全風險。

3、將老舊小區管網改造列入相關部門年度目標考核中，作為推動工作的有效手段。

（二）加大督辦力度

1、督促各管道氣供應公司拿出年度老舊小區管網改造計劃，跟蹤改造工作進度。

2、在實施管網改造的小區內，由于施工過程影響居民出行，存在居民、店面業主阻擾施工現象，督促老舊小區改造建設施工單位積極同小區居民和相關部門溝通，減少進場施工的阻擾，加快管網安裝改造進度。

3、督促各區相關部門做好不能進行管網改造的老舊小區居民安全穩定工作。

（三）加強質量監管

1、對老舊小區管網改造的燃氣工程施行特事特辦，減少報裝手續，壓縮審批時限。

2、對老舊小區管網改造的燃氣工程加強質量監督，確保施工質量。

五、工作推進需要研究解決的問題

（一）研究資金投入的問題

1、小區居民房屋紅線范圍內的工程建設費用由居民自行承擔。

2、小區范圍內，居民房屋紅線外的管道建設費用由市、區兩級財政承擔。

3、小區范圍外的市政燃氣管網建設費用由燃氣供應企業承擔。

（二）研究政策突破的問題

1、對老舊小區管網改造的燃氣工程施行特事特辦，減少報裝手續，壓縮審批時限。對老舊小區管網改造的燃氣工程加強質量監督，確保施工質量。

2、積極同各區城管部門的溝通，研究減免相關市政破路費用，老舊小區管網改造的破路費力爭由懲罰性收費降低為補償性收費。

（三）研究維護穩定的問題

餐飲工作報告范文第2篇

總結報告是對一定時期內的工作加以總結，分析和研究，肯定成績，找出問題，得出經驗教訓，摸索事物的發展規律，下面就讓小編帶你去看看餐飲管理個人工作總結報告范文5篇，希望能幫助到大家!

餐飲管理總結報告 1轉眼間入職___公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將_年度工作情況作總結匯報，并就_年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。

各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。

根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。

并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力

餐飲管理總結報告 2時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我接管食堂的'時間又過了一年了。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現就一年來的工作情況總結如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著想，為保證每位學生的身心健康而考慮。

第二、作為一個集體食堂，食品衛生安全是關系到每一位學生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時作好調控。如衛生情況：由于用餐人數多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足;同樣，良好的餐飲環境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進貨也非常重要。一百多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購,嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。

第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

餐飲管理總結報告 3為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力

資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鴕裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳　度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔淠康氖塹髡г鋇男奶詠巧鮮恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚茫寡г痹諦睦砩獻骱貿浞值乃枷胱急福航飭艘蚪巧淶牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

餐飲管理總結報告 420__年的日歷已翻過，現在已迎來嶄新的20__年，回顧過去一年的工作經歷，餐廳從營業的調整磨合到現在的穩固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，__年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。

在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、20__年工作打算

20__年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對20__年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

20__年將根據___質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，20__年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊

年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平

20__年的部門培訓主要課程設置構想是：把年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。

20__年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。

新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

餐飲管理總結報告 5__年在公司全體人員的努力下，我們取得了可喜的業績，年銷售額連續三個年頭突破了千萬元大關，員工人數突破了二百人。同時我們跟客戶的關系穩步發展，新發展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結。

一、回顧__年工作：

①、各部門工作進步顯著：

【銷售部】

銷售部總體業績從__年的1646萬到__年的__萬，平均每月從138萬到166萬，達到了整體營業額的50%，這就是對銷售部工作的良好的體現;迎賓部儀態、形象、接待，標準統一，熱情周到，其進步有目共睹，打造了進入店里的第一道風景。

【樓面部】

201_年樓面干部團隊，在人員調整、支持分店的前提下，整體隊伍建設有條不紊，干部隊伍并沒有放松，整個的凝聚力和責任心、團結性都上升到了一個新的高度。員工是企業的基礎，是服務的保障，__年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉，干部加強了與員工的溝通，能更準確的了解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務狀態。

【出品部】

在廚師長的帶領下，在原材料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開發方面都有很出色的表現。特別是對于衛生標準及規范認識，通過幾次的檢查也達到了新的高度。菜式出品質量穩定較好，成本控制觀念加強，水電氣的節約也有進步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現。

【行政部】

財務部對各種數據的分析準確及時，監督工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作;工程部對設備設施進行及時有效的維護，積極配合及時處理各類突發事件;采購部應對各種突擊采購、庫房按照規范化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們的后勤保障，確保了工作的正常運轉;

②、培訓工作堅持不懈：

各部門積極響應，以總公司制定的《培訓大綱》為依據，把培訓工作當做我們提高標準、達到統一的途徑。每個月的培訓工作，干部都力求采取更新穎、獨特的方法，并結合實際，讓培訓成果達到化，取得了良好的效果。

③、配合協調顯著提高：

通過長達三年多的磨合，四個大部門，幾十個小組，在配合溝通上都有不同的進步。

能進一步認識到這不僅僅是本部門(小組)的工作，更是整個企業和團隊的，這種質的飛躍，使出現失誤和問題的頻率越來越少。

④、員工整體形象和服務氛圍都有進步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中，全體干部和員工也充分認識到這一點，大家齊心協力，在儀表形象和禮節禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和突破口，這樣就有了現在的進步和改觀;從而提高了對客服務的反饋滿意度和認可程度，也得到了顧客的廣泛好評。通過全員一起努力，營造了一個好的工作氛圍和生活環境，給企業贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業的品牌價值進一步增值。

⑤、員工對企業的認可程度在上升：

隨著企業的發展，對員工的需求和福利也在不斷改善，盡可能的滿足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的發展是依附著企業的發展，從工作的熱情和態度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業主人翁精神無處不在。

⑥、解決問題的及時性：

各部門干部都能認真對待自己部門出現的問題，及時的找出原因和解決的辦法，妥善處理，避免事態的后續嚴重和重復出現。

⑦、安全工作常抓不懈：

永遠把安全工作擺在第一高度。大小會議的強調，新進員工必須的崗前培訓，讓所有員工了解其重要性，時時保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業業，不放過任何不安全因素。

二、__年已經過去，在總結成績的基礎上，我們也看到了我們的不足：

①、銷售業績增長未達到理想的目標，銷售個人業績兩級分化的狀況并未好轉，整體業績比例增長幅度不大。

②、檔次化、細節化服務更待提高，各個樓層和人員的服務接待水準存在差異，接待標準和水平參差不齊，檔次化服務有待進一步提高。

③、后廚內部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進步，但菜品的異物，出品速度，質量都有一定的失誤，內部的衛生、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進一步提高。

④、對制度的完善和執行力的要求未達到預期目標。

2017年，新的開始，我們要提高標準，不斷學習，繼續努力，使我們的工作穩步提高。

三、201_年主要工作計劃：

①、樹立良好的品牌意識，共同維護企業品牌，推動企業持續發展。

②、更好的樹立全員服務觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。

③、更好的發揮榜樣的力量，在全店營造爭當先進，向先進學習的氛圍，促進服務質量的提高。

④、內挖潛力，外拓客源。繼續加強培訓工作，提升員工綜合素質，提高服務質量，提升管理團隊的綜合水平，再上新的臺階。

⑤、繼續完善各項管理，加強全員節能意識，力求做到利益化。

⑥、穩定員工隊伍，加強業務技能的學習，相互促進，共同提高。

餐飲工作報告范文第3篇

傳菜領班工作報告怎么寫及范文一：

20xx是我自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年有失落的、傷心的，成功的、開心的，不過那不重要了，是過去式了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，這我相信，成熟了嘛。

我真的很滿意，有好多的事情壓著我，我還是堅強的挺過來了，我的生活、情緒都是一樣的面帶微笑來過，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折與困難，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。 現將工作做如下總結：

一、管理方面：

1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，小事親為，大事共為。

2、對下屬公平、公正、公開做事。

3、由于下屬個人性格差異，采取以人為本等多方面的管理方式。

4、發生過兩起斗毆事件

5、20xx年傳菜部共離職12人，相對來說算比較穩定的一年。

雖然經常能聽到下屬的一句“龍哥”，但是自己也不乏作為領導者的威信，同時也收到了廚房、餐飲服務員同事們的青睞，這點自己比較開心，那句話說的很對“認真做事可以把事做成，用心做人做事才能把人、事做好”，我做到了。當然比較內疚的一點就是那兩起斗毆事件，雖然不是自己直接的原因，但是可以說是自己管理上的疏忽大意，沒有多跟他們談心導致的，20xx年得多加注意。

二、崗位責任

1、傳菜部人員的管理

2、傳菜人手的協調

3、傳菜出菜相應輸入與控制

三、培訓方面：

1、葉明良老師講解責任的重要性

2、青海老師講解服務相關細節

3、山西飯店胡經理、藺經理一行四人培訓服務相關禮儀

4、賓館餐飲部自行組織講解賓館規章制度培訓各種專業服務操作技能

5、防疫站文化廣場培訓有關食品安全管理條例及食品安全法

通過幾次的學習培訓，自己的個人素質、思想覺悟都有顯著地提高，同時自己做到了學以致用，在日常的工作、學習、生活中也時刻提醒自己要做一個有責任心的人，認真做事、用心做人、帶微笑服務，求安全工作，在過去的一年里雖然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍然存在很多的問題，既有自己管理方面的問題，也存在工作中突發的或者對下屬管理不周養成的一些壞習慣、臭毛病吧。

四、存在的問題

1、部分傳菜員工禮貌禮節、儀容儀表不達標

2、傳菜員工偷吃現象普遍比較嚴重

3、傳菜員工責任心差，日常衛生區域清潔不自覺

4、部分傳菜員工走菜完畢不能及時回到傳菜部

5、部分傳菜員工受家庭、社會環境影響，教育管理時無法溝通，可能導致惡性事件

6、忙時導致菜肴造型變形，體現不了賓館菜品精華所在

7、有時不能按相關標準操作

8、、樓層領班不能協助管理走菜員工及時回工作崗位

9、、宿舍衛生狀況“久治不愈”環保意識差

五、自己的想法

1、現在的年輕人都是寶貝，父母的溺愛等原因導致這些年輕的寶貝，越來越不會干活，只知道追求金錢，不懂得換位思考，我的工作難度其實也在加大，年輕人的現狀可能也是招不回人的原因吧!

2、建議賓館設計專門的美食專欄，天天更新當日新加工菜品，可以起到很好的推銷作用

3、建議賓館開設電子閱覽室(網吧)，當然是收費的，這樣也可以作為賓館的一個盈利的途徑，同時也能讓員工空閑時間有地方休閑，或者配備電視。

4、建議廚房增加攝像頭，加大對原料、成品的監管，避免開小灶等現象，當然前提是職工餐得到相應改善。

5、賓館一次性用品的合理安排、應用，如一次性筷子，很多職工一頓飯一雙，比客人都浪費;餐巾紙成了很多員工的廁用紙。 6、舉行員工運動會等活動，都說酒店出來的胃不好，體質差，多舉行這類活動，既能改善員工體質豐富業余生活，又能給員工增加福利，一舉多得。

7、餐廳多招禮儀迎賓，讓普通客人也能感覺到有面子、有氣派，同時硬性建立客史檔案，成立問候部，專門給客人送去生日或各種節日的問候。

8、 “羊毛”出在“羊”身上，改善菜品質量、造型，適當提高菜品價格，同時又根據客人消費金額，免費贈送相應菜品，雖然有點繁瑣，但能給客人撿便宜的想法。

9、根據上一條的啟示，服務員及其他營銷人員應該集體培訓：《營銷心理學》，讓每個人都成為客人的“知己”，知道客人所想、所需，提高客人的消費額，增加餐廳營業額。

以上幾點可能有些不切實際，但卻是我的真實想法，希望領導擇優參考、采納。

六、工作計劃

20xx年賓館后面的包飯宴會廳將投入使用，傳菜部任務可能會更加的艱巨，不過!人嘛，有壓力才有動力，我將用心去完成20xx年每天的工作，讓傳菜部的凝聚力更強更盛。加油!加油!加油! 總之，20xx年又是以今天作為起點的，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最后祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的道路一帆風順，祝愿各位同事在新的一年里續寫人生新的輝煌，更希望我們賓館生意興隆、財源廣進!

傳菜領班工作報告怎么寫及范文二：

20xx年是一個競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領導的細心指導和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了，年初的團年宴，年中的狀元宴，年末的圣誕節等宴席，克服了部門相關的人員流失，酒店三樓夜總會改為宴會廳，以及部門一系列的改造工程等因素，保證了各項工作能夠計劃性的順利開展，確保了餐飲收入的穩定提高，結合部門工作方計“從高要求，從細做起，從嚴管理”，在此對傳菜部過去的一年工作總結匯報如下：

一，人員方面

本部員工大多都來自下面鄉鎮城市，大部分都是外出打工回來的人，年齡普遍較小，穩定性不強，大部分最多工作半年，流動性大!在年初的團年宴接待中就出現一些問題，有部門的員工因為想回家過年，因而工作積極性不高，工作效率低下，投訴事件時常出現等，還有者向部門提出辭職的申請。這樣對工作帶來了極大的影響，為此部門一方面積極蓄備人員，另一方面開展活動加強凝聚力，讓他們覺得酒店是他們的家!通到這幾方面的工作，人員流失得到了一定的控制。

二，培訓方面

本部員工大多來至農村，文化素質較低，再加上大多數來至東北打而來，紀律約束性較差，在儀容儀表，個人語言方面都挺隨便，這些離一個合格的酒店員工有所差距，因此部門制定了相關的入職培訓計劃和每月培訓重點，從易到難，從簡入深，循序漸進。

三，環境衛生和設施設備方面

環境衛生一直以來就是傳菜部頭疼問題，因為廚部衛生區域與本部區域相連，不可避免存在污水橫流，雜物爛丟，蒼蠅滋生等問題，為此下大力氣改變這些臟，爛，差問題，制定了每周衛生日志和每天值班日志，明確衛生工作人人有責，并定期集中人力對本區域的衛生死角進行清理，經過以上的一些措施，衛生情況得到了一些的好轉。

設施設備方面，傳菜電梯井因使用年限過長，不可避免存在一些老化問題，在運行過程中出現了一些問題，影響了正常的工作，為此一方面積極與工程部協調和溝通，定期和不定期對電梯井進行維護和檢修，另一方面對新老員工講解和培訓在使用過程中注意事項和安全使用方法。 四，菜品方面

菜肴品質質量是餐飲的生命，在年初時由于廚部人員不足和宴席較多的情況下，菜品出品質量有所下降，出現投訴率有所上升，為此積極與廚部溝通和分析原因找出問題，并找出解決問題的方法。

在零點方面，堅持零點上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，變質變味不上，器皿破損不上等。

在宴席方面，堅持宴席上菜原則，先冷后熱，先菜后點，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優質后一般等。

雖然取得了一些成績，但也存在一些不足：

1， 在部門的低質用品方面的監管做的不是很好，餐具，用具的流失比較大。

2， 在紀律方面，自身約束力不強，沒有做到應有的表帥;對員人過于寬仁，處罰力度不足。

3， 在菜品出品質量控制方面做的還遠不夠好，菜品出現的投訴時長發生。

4， 在員工培訓的力度方面還是不是很完善，員工整體能力相差太大。

20xx年任重而道遠，機遇與困難并存，目標與現實之差距，都要我們去面對，去迎接挑戰，在這個市場經濟高度發展的今天，原地踏步，就意味著后退，后退就意味著被淘汰，在新的一年中，我應該加強學習，加深個人心涵，提高個人能力，拓展個人空間，努力成為一個復合型人才;并帶領本部人團結拼搏，努力工作，將餐飲工作更上層樓。

傳菜領班工作報告怎么寫及范文三：

1 自動離職 三人 張金 王帆(貴州實習生)高兵此實習生二人離職主要原因是對于實習生的薪水心里不平 衡以及同學間 的消極言語。

2 本月入職員工 四人 其中一名是之前貴州實習生 自動離職 后一個月再次 回來上班

餐飲工作報告范文第4篇

3月14日，__市“3.15”消費者權益20__年通報暨20__年啟動大會在市局五樓會議室召開，市消費者協會常務理事、理事會員單位代表和市區工商系統、消協組織工作人員，以及新聞媒體代表200余人參加會議。市消費者協會會長、市工商局局長__作了__市消費維權工作報告，副會長王春福通報了食品藥品監管工作情況。大會還通報了20__年的維權成果、農資商品監管工作情況，公布了行政執法及消費調解維權典型案例，向全市餐飲經營者發出了“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”的倡議，表彰了20__年度保護消費者合法權益先進集體和先進工作者。同時，對20__年消費維權工作進行部署。

__、__局分別召開了“3.15”消費維權新聞通報會，通報了20__年消費維權典型案例。

__局對收繳的“三無”、超保質期和假冒偽劣等14個品種的食品進行了集中銷毀。__局對查扣的假飲料、超期變質小食品及假冒偽劣等8大類105個品種的商品進行了集中銷毀。總價值金額21萬余元。

為引導消費者樹立厲行節約、科學用餐、合理消費的思想觀念，形成文明、科學、健康的餐飲消費新風尚，3月份，市消協、市局在全市開展“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費，樹立科學消費理念”活動，下發了活動方案，主要開展一次現場宣傳、印制一批購物袋、發起一次行業倡議、設置一批宣傳提示牌的“四個一活動”，向消費者、經營者廣泛、深入宣傳“打包”、“光盤”理念，動員全社會共同參與，樹立厲行勤儉節約、遏制餐飲奢侈浪費的理念。

全市共印制倡議書1萬份，發放到各餐飲行業經營戶。__局制作了倡導節約用餐提示牌150個，免費向全市餐飲企業發放。活動開展以來，一大批餐飲經營者在店堂的顯著位置設立了節儉消費提示牌，在菜單上標明食材份量，在套餐標準上注明建議消費人數，并根據客人要求提供“小份菜碟”、半份量等服務。

市消協轉發了省消協《關于深入開展農資消費大講堂活動的通知》，并將此項工作納入“3.15”系列活動之中，力求形式、內容上有所創新。__消協聯合司法干警，到環嶺街道石人村七屯“百姓說事點”，用實例向聚集在這里的社員宣講購買農資商品的相關知識、農資商品的三包期限消費者投訴應該注意的問題，并為農民朋友帶去“如何從外觀鑒別真假化肥”、“如何避免購買假劣種子”、“農機具消費小常識”等宣傳資料，受到了農民朋友的熱情歡迎。

__、__與電視新聞媒體合作，開辟“紅盾打假護農”電視專欄，錄制消費警示，向農民朋友宣傳農資類商品購買知識，把農資類商品消費糾紛從事后調解工作前移到事前防范上來。

__市局與司法機關共同打造護農維權平臺，邀請法律顧問到博萊得商貿有限公司、科富花生合作社、天元潤土農業有限公司等訂單大戶及種養殖農戶，檢查指導農業訂單的簽訂情況。法律顧問對企業及農戶提出的可能出現的司法糾紛逐條予以解答，并就易產生疑義的條款提出明確建議，消除了農戶的疑慮，促成合同訂立。更加有效地保護了企業和農戶的合法權益，也為民營經濟的發展提供了有力的法律保障。

3月15日，在第三十個國際消費者權益日到來之際，全市工商系統、市、縣兩級消費者協會隆重舉行以“誠信__、節儉消費”為主題的“3.15”宣傳紀念活動。市人大常委會主任郭文培、市委常委宣傳部長__、市政府副

市長__、市政協副主席__參觀了__、鐵東兩區的紀念活動現場，以及市局新投入使用的集__315指揮中心、廣告監測中心、商品檢測中心于一體的綜合平臺和市局機關文化長廊。各縣（市）區局、消協分別組織相關執法部門、理事單位、會員單位和部分企業260余家開展了各具特色的活動，舉辦保護消費者合法權益先進集體表彰、假冒偽劣商品展示鑒別、維權成果圖板展示、“誠信經營，節儉消費，從我做起”萬人簽名活動、發放“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”倡議書和至全市創業者的一封信、消費知識有獎答題文藝演出等活動，向公眾展示了全市20__年在農資市場整治、重要商品監管、服務經濟發展、消費維權活動、食品安全監管等方面的成果，現場受理消費者投訴，向群眾介紹識別假冒偽劣商品常識。各縣（市）區相關領導分別出席了各地的紀念活動。

活動期間，全市三萬余名消費者參加了現場活動，散發宣傳單5萬份，出板報220余塊，條幅170余條，拱門氣球共30余個，全市工商系統共派出310名執法人員和16臺“3.15”活動現場快速反應執法車，對消費者的投訴舉報做出快速反應，到經營場所或受侵害發生地實地調查，做出處理。現場解答消費者咨詢657個，受理、處理消費者投訴、舉報15個，共維權執法15次，直接挽回經濟損失2萬元。

3月14、15日晚，市局局長__，副局長__與市局__315平臺工作人員共同值守，鼓勵并要求堅守一線的__315值機人員認真接聽每個消費者的熱線，認真做好每個電話的登記、分流、督辦、快速處理，及時反饋，做到件件有回音，事事有著落，為百姓服務，為政府分憂。3.15期間，全市共有278名工商干部堅守在工作崗位。截止央視3.15晚會結束，__315系統共接到電話142個，其中咨詢107個，申訴20個，舉報7個，表揚1個，省局分派7個，已全部辦結。

3.15期間，市局開展的各項活動__電視臺、廣播電臺、__日報等媒體記者進行全程采訪報道。__日報、__各媒體編發了“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”倡議活動的報道。__會長發表了“3.15”紀念電視講話。結合去年投訴熱點問題，與__電視臺錄制警示提示節目6期。在__廣播電臺消費警示14期，在__日報刊發消費警示、常識18篇。3月15日，在__日報二版的半個版面刊發我市消費維權相關工作情況，在__日報老百姓4、5版通版刊發20__年投訴熱點及分析，行政執法、消費調解維權典型案例，消費警示等稿件。3月20日，在__日報老百姓3版刊發我市各地“3.15”活動圖片專版。3月__日，與__市政府網站合作，在__政府網設“3.15”誠信__、節儉消費專欄，《__市消費維權工作報告》等工作情況5條，相關法律法規5部，消費警示10篇，消費常識__篇，圖片新聞5幅。

餐飲工作報告范文第5篇

向客人介紹特色或時令菜點;勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙缸。等待為客人上菜等服務。待到客人用餐完畢就撤桌、餐具送洗，收餐具。以下是為大家整理的畢業頂崗實習工作報告資料，提供參考，歡迎你的閱讀。

畢業頂崗實習工作報告一

一、實習目的

在企事業單位的辦公室學習處理日常的行政事務，熟悉整個企事業單位工作的過程，通過實踐學習，使所學理論知識得到驗證，培養靈活運用書本知識的能力，并且學到許多書本上學不到的東西，增長和擴充知識面，增加對社會的接觸，為在畢業后能快速地融入社會打下基礎。

二、實習時間

xx月xx日——xx月xx日

三、實習單位

xx有限公司

四、實習內容

實習剛剛開始之時，我的指導教師根據我的專業特點，給我分配了辦公室日常工作以及初步學習會計實踐。從學校到社會的大環境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環境。

我們也許會看不慣企業之間殘酷的競爭，無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所干的只是一些無關重要的雜活。我們應該從小事做起，一步一個腳印，逐步積累起經驗。“在大學里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。

參加工作之后才能深刻體會這句話的含義。除了英語和計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少很少。我負責的辦公室工作，平時在工作只是打打電話處理文件，幾乎沒用上自己所學的專業知識。就連以前學過的會計基礎知識也不能很好的應用。

每日重復單調繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。像我就是每天坐著對著電腦打打字，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，必須具備堅韌不拔的個性，遭遇挫折時絕不能就此放棄。一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后，我們才能體會父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識培養自己的理財能力。

五、實習體會

踏上社會，我們與形形的人打交道。由于存在著利益關系，又工作繁忙，很多時候同事不會像同學一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多時候無法適應。

我是學管理的，在書本上學過很多套經典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，即使在辦公室中也很難處理一些令人措手不及的事情。也許等到真正管理一個公司時，才會體會到難度有多大;我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。

實習這兩個月期間，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經驗，為將來自己走上工作崗位做好準備。

畢業頂崗實習工作報告二

一、實習目的

為了鞏固學習內容，熟練的運用所學知識，進行實習開發，將動手與動腦相結合，組織應屆大學畢業生進行畢業實習，對于即將進入社會的應屆生是非常有益和必要的。

二、實習單位及崗位

20xx年秋季校園招聘，本人通過深圳市xx信息技術股份有限公司筆試和面試考核，拿到了xx信息發放的offer，20xx年12月應邀進入公司開展為期3個多月的崗前培訓及實習。

深圳市xx信息技術股份有限公司于2006年成立，是一家以金融軟件開發、金融云基礎設施、金融業務咨詢服務為核心的高科技公司，已成功為幾百家大型金融機構提供深度軟件服務和整體解決方案。

三、實習內容

山西晉金所APP項目

公司框架培訓結束之后，本人被分配到公司山西晉金所項目組，參與H5相關模塊的開發，主要開發完成了H5我的資產模塊、公告模塊以的開發，以及參加一些bug修復和因為需求改動的返工工作。

萬聯證券售后需求開發

晉金所項目結束之后，我接到了萬聯證券新的售后需求的任務。萬聯的新增托管業務和天澤子站點的開發工作。

四、實習心得

為期3個月的實習快要結束了，在3個月中，我真的是獲益良多。第一點，良好的分工協作對于企業的重要性，這也是我覺得實習期感覺不同的地方。之前在學習，好多東西都要求獨立完成，但真正的企業軟件開發，都是每個人負責一個模塊，或者是軟件開發中的某一個流程，這個時候，要完成一個精品的APP，就需要項目參與人員的密切合作。每個人發揮自己的所長，完成自己的模塊，保持密切溝通，完成完美對接，這樣才有可能做出一個獲得客戶點贊的軟件。第二點，堅持學習，計算機技術發展，遠非其他行業可比，每天啃老本是行不通的，必須不斷的學習新的技術，才能適應企業對你的要求。

畢業頂崗實習工作報告三

一、實習單位及崗位簡介

(一)實習單位的簡介

xxx

(二)實習崗位的簡介

我的實習崗位是餐飲部服務員，服務員的崗位職責是：按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作;確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈;按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點;勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙缸。等待為客人上菜等服務。待到客人用餐完畢就撤桌、餐具送洗，收餐具。

崗位名稱：中餐服務員，其崗位職責如下：

1、服從領班領導，做好餐前準備工作。

2、嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。

3、完成所有的餐前準備工作，按要求擺臺，檢查臺面，保持臺面干凈整齊。整理、準備菜單、酒水單。

4、分工不分家，團結協作，又快又好的完成接待任務。

5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況及時更換餐具、煙灰缸，及時清理桌面。

6、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供良好的服務。

7、遇到客人投訴，及時匯報上級領導解決，隨時滿足客人的服務要求。

8、最后收拾臺面，使用規定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。清理臺面垃圾，擦凈桌椅，及時擺臺以便接下桌顧客。

酒店服務員崗位業務流程圖

二、實習內容及過程

首先，我第一天報道的時候，由餐廳老員工帶著我對整個酒店進行了游覽，主要是介紹酒店的概況，這讓我們對工作有了大概的了解。后來還對我們進行了一些關于服務員工作簡單的培訓。

其次，餐前準備，準時到崗，參加例會，接收領班和經理對工作安排和布置;到崗后，根據分配的任務做相應的工作，各個區域之間相互配合，在規定的時間內完成所有的餐前準備工作;如，領取一次性物品、去水房打水等。

再次，在這些服務過程中，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象。所以我們還有一些細小的工作需要去做。其中服務細節如從客人右邊斟酒;有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊;開酒需征得客人的同意;上菜時，先將菜品順時針轉到主人或主賓的位置，然后報菜名;上雞魚等的時候，應遵循左頭右尾的原則;上菜時需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說明;茶壺的壺嘴不能對準客人;兩個煲不能放一塊;看菜單，備好相應的餐具。

最后，是我們的工作時間和日常生活的一些問題。我們的工作分為早班和正常班。早班就是早上有客人吃早餐，定在幾點，服務員就開始去工作，直到中午沒客。正常班是上午九點半上班到中午沒客，下午從五點到晚上沒客。沒有固定的休息時間。客少或者沒客的情況下就排休，有團隊或者婚宴的時候就天天工作。由于我是實習生不能單獨上早班，所以我大部分都上正常班，其中只和老員工貼過幾次早班。

我所有的工作內容也曾在書本中學到過，可是再加上這次的實習實踐，讓我對餐飲業有了更多的了解。對于服務業來說，讓顧客滿意，微笑面對眼前的工作是非常重要的。

三、實習收獲與體會