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一發展旱糧作物的社會效益和生態效益

旱糧歷來是浙江省糧食生產的重要組成部分，20世紀80年代在政府的重視和政策引導下，我省的旱糧生產曾經達到了最輝煌的時期，后隨著人民溫飽問題的逐步解決，旱糧的地位和作用也日顯低微，種植面積大幅度減少。近幾年，隨著人民生活水平的提高，消費飲食結構的變化，種植效益的提升，預示著旱糧生產新機遇的到來，旱糧不僅已經成為我省穩定糧食生產面積和產量、保障糧食安全的重要組成部分，而且也在我省農業增效、農民增收中起著至關重要的作用。因而，在浙南山區發展旱糧作物具有重要的社會經濟效益和生態環保效益。

1有利于調整糧食生產內部結構

提高經濟效益長期以來，全省糧食生產重水稻輕旱糧，結構單一，商品性能差，經濟效益低。2012年浙江省統計數據顯示全年糧食種植面積1877.22萬畝，而水稻種植面積1248.89萬畝，占種植總面積66.52%；糧食總產769.71萬噸，水稻總產608.25萬噸，占糧食總產79.02%；旱糧種植面積合計僅628.44萬畝，占種植總面積348%，旱糧總產161.46，占糧食總產20.98%。可見旱糧種植結構和產量與水稻的比例完全失調，旱糧中大豆和小麥是主體，其它旱糧種類則數量極少，由此形成糧食種類結構單一與消費結構不協調的格局。

2有利于食品工業和畜牧業的發展

隨著人們生活水平的不斷提高，對食品種類的要求也越來越高，旱糧種類多、營養豐富全面，是發展食品工業的優質原料，旱糧農產品可以加工成各類優質食品或食品添加劑，加速食品工業發展。甘薯、馬鈴薯可加工成速食品，木薯干片加工成無水葡萄糖、藥用肌苷等醫藥用品，大豆制成豆腐、豆干、豆豉，還可經深加工成賴氨酸食品添加劑、食用豆粉、濃縮蛋白和分離蛋白制成的食品，用于出口創匯；另外，旱糧還是畜禽飼料的重要加工原料。利用蛋白質和熱能較高的豆餅、豆渣、麥麩、玉米等制作成營養價值較高的畜禽飼料，可以加快畜禽生長，減少飼料用量，節約成本開支，提高經濟效益。

3有利于改善山區生態條件

旱糧生產過程中若實行水稻與大豆、玉米、薯類等水旱換茬，冬季油菜與大麥、小麥、蠶豆等合理復種輪作，通過水旱換茬、冬季綠肥與春夏粗糧輪作，有效地做到用地與養地相結合，提高土壤肥力，改善山區土壤理化性狀和生物效能，增強農業發展后勁，從而達到增產增收的目的。

二浙南山區旱糧生產發展思路

1調整旱糧種植結構

優化種植品種浙南山區旱地適合發展旱糧作物是由其亞熱帶季風氣候條件所決定的，冬暖夏熱、雨量充沛有利于喜溫作物的生長，而多變的地貌、土壤類型使得旱地農業具備明顯的垂直分布，不同熟制的品種也分布廣泛。除水稻外，其余的旱糧作物與經濟作物均有種植，各種作物由低海拔向高海拔隨著生態環境的改變和無霜期的縮短而有旱、中、晚熟品種，播種期有春播、夏播、秋播之分，海拔較高的山坡則分布比較耐寒的作物，比如馬鈴薯、大麥、小麥等。旱糧作物種類繁多，生產結構復雜多變，能夠適應浙南山區旱地的立體生態環境需求。結合旱糧作物的立體層次結構，合理安排糧食作物與經濟作物的比重、糧食作物中粗糧與細糧的比例、谷類作物與油料作物的比重。河谷平原與低丘平壩區域作物生產水平較高，可適當提高旱糧經濟作物的比重，如小麥、大麥，約占旱地面積1/3以上；丘陵與低山地區則以冬作油菜和豆類為主，約占旱地面積5%~10%，通過固氮作用和輪作的方式提高土壤肥力；山丘和高山地區，逐漸提高粗糧的比重，基本上以玉米和馬鈴薯為主；沿海迎風坡避免種植玉米等高稈作物，局部山區種植耐寒耐貧瘠的旱糧作物，如蕎麥、高粱等。

2完善旱區種植生態

2.1修筑梯田

浙南山區旱地坡度一般在15°以上，未筑地埂和修建水平梯田或橫向帶種，旱地周圍未挖排洪溝、山頂和陡坡也未種植涵養水源的植物，順坡耕作若遇夏季暴雨，在地表覆蓋的密集度小、作物種植稀疏的情況下，雨水順坡急瀉，引起水土流失，帶走土壤中大量養分。修筑梯田是治理順坡耕地水土流失的有效措施，蓄水、保土、增產作用十分顯著，根據地面坡度大小、土層厚薄、耕作方式、勞動力多少和經濟條件決定梯田寬度，修成后配合深耕、增施有機肥料、種植適當的先鋒作物等農業耕作措施，可以加速土壤熟化，提高土壤肥力。當原地表坡度小于40°時，梯田的侵蝕能量約為原坡地的17%~22%，相應減少的侵蝕能量約為78%~83%，這與常規水平梯田的減沙效益相當。據山西省水土保持科學研究所資料，水平梯田每畝可減少徑流70%、減少泥沙量93%以上、增加土壤持水量30%，另外，盡管梯坎所占土地面積不大，一般在5%~10%之間，但形成的表面積卻較大，隨著原地表坡度增加，梯田總表面積增加，當地表坡度為15°~30°時，梯田面積較相應的土地面積分別增加約9.4%和20%，而所增加的耕地面積可使作物產量比坡地增產30%~70%。2修復草地發育良好的草地對地表徑流的影響與水土保持林相似，據測定在一般降雨條件下，20°苜蓿坡地較20°坡耕地減少徑流88.4%，減少泥沙流失量97.4%；草本植物根系能改善土壤，種植三年的苜蓿地，土壤水穩性團粒可達9%，較一般農地增加4.6倍。

2.3構建立體農業生態系統

垂直氣候資源是浙南山區自然資源中可供利用的最重要的特色資源，全面發展立體農業是提高種植業效益的必由之路。立體農業的實質是農業生物中多物種、多層次的組合配置，或多級物質能量循環轉化。（1）間套作。間套作是立體種植的最基本形式，能充分利用農作物不同生育期的時間差、高稈作物與矮稈作物生長的空間差，提高作物經濟效益。馬鈴薯和玉米是浙南山區的優勢作物，“玉米=馬鈴薯”是該地區旱糧種植模式的基本骨架，可以根據各地資源條件和市場需求狀況確定種植模式，如低山區域可采用“玉米=馬鈴薯+大豆”、“油菜-中稻”；高山區域則可采用“玉米=番薯+大麥”等模式。（2）組建復合生態系統。河谷平壩區域推廣“稻田養魚”、“稻田養蟹”共生模式；中山以上發展以“林業+旱糧”為主的模式，兼顧“林業+中藥”、“林業+蔬菜”、“林業+食用菌”，依托林業發展旱糧、中藥、蔬菜，把種植業和林業很好結合起來，兼顧長遠利益和短期利益；另外在浙南全境倡導“林-果-茶-草-牧-魚-沼”的全面綜合、異面利用的立體農業模式。

2.3構建立體用肥需求結構

目前，浙南山區旱地農業基本上是廣種薄收，耕作方式依然粗放，“種種一畈，收收一擔”這類面積占旱地耕作總面積的60%~70%。在旱地農業生產過程中，由于山區高地土壤母巖、砂巖成分居多而導致土壤貧瘠，交通不便使得生產資料投入少，管理經營不善，另外順坡耕種的旱坡地受長年累月的暴雨沖刷、土壤肥力流失嚴重、旱地越種越薄，甚至被沖刷成光板地、基巖裸露。生產資料投入少、土壤肥力因自然條件流失嚴重導致旱地能量流和物質流入不敷出，進而影響糧食產量和品質。因而有必要推廣旱地測土配方施肥和一次性施肥技術以構建科學合理的旱地立體用肥需求。浙南山區耕地（水田、旱地）耕層土壤養分的有機質、全氮和速效磷含量中等，速效鉀含量偏低，微量元素除硼外含量較高。山地表層有機質、全氮含量高，速效鉀含量中等，速效磷含量極低，微量元素較低。作物可直接利用的是土壤中的速效磷和速效鉀、緩效鉀的含量。速效磷和速效鉀含量高低，是衡量土壤供應磷、鉀素的有效指標。農化分析統計結果表明，速效磷含量趨勢為水田>旱地>山地，速效鉀含量趨勢為山地>旱地>水田。其原因可能是水田中由于常施磷肥，磷含量高，而鉀肥所施不多，但淋失卻較容易。在南方山區溫暖濕潤的氣候條件下，影響旱地生態系統功能、提高旱地生產力的影響因子關鍵是肥而非水，因而解決旱地農業“薄、瘦、旱”等主要障礙因素的關鍵在于通過種植豆科綠肥和合理用肥。除擴種豆類等養地作物外，必須增施較多的有機肥與適量化肥，促進和提高旱地土壤的有效成分含量。例如，山區水田由于開墾和種植過度而導致速效鉀含量偏低，可進行適當的輪作和秸稈、根茬還土，另外每畝增施尿素21.6kg、過磷酸鈣28kg、硫酸鉀15kg，保證水田土壤氮、磷、鉀合理搭配，滿足耕作需求。山地表層由于未經開墾，其有機質、全氮含量高，但速效鉀含量中等，速效磷含量極低，微量元素較低，可適當增施微量元素和磷肥，降低氮肥施用量，每畝以尿素16.3kg、硫酸鉀5kg、過磷酸鈣45kg為佳。

2.4推廣節水耕作、灌溉技術

節水耕作技術應以提高有限水資源利用效率為中心，科學用好土中水。在覆蓋方式上，可以變半膜為全膜，充分接納保蓄降水，有效防止降水蒸發；在覆蓋時間上，可以從播前覆膜變為秋覆膜或早春頂凌覆膜，有效防止秋冬春季節土壤水分的蒸發；在播種方式上，將平鋪穴播變為雙壟溝播，實現降雨集流，提高自然降水利用率。節水灌溉技術應積極研究探索膜下滴灌、壟膜溝灌技術的節水增產機理。如陜西省發展集雨窖、建設蓄水池，發展集雨補灌技術，年推廣集雨補灌面積300萬畝，每畝增產糧食40kg以上；半膜壟作溝灌技術在陜南平均畝用水476m3、節水113m3，節水率為19%，增產率為8%。

作者：王慧榮李志勇汪自強單位：浙江省泰順縣農業局