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一、研究方法及數(shù)據(jù)
來源2014年6月8-28日,采用問卷調(diào)查、網(wǎng)絡電子問卷調(diào)查、電話訪談、深度座談等多種方法,對位于杭州、溫州、麗水等地的5家旅游酒店、3家旅行社的企業(yè)負責人和相關崗位從業(yè)人員進行了抽樣調(diào)查。本次調(diào)查共發(fā)放問卷120份(紙質(zhì)問卷60份,電子問卷42份,個別訪談18份),收回的有效107份,有效率為89.17%。
二、結(jié)果與分析
1.旅游管理相關行業(yè)現(xiàn)狀。截止2010年,浙江省的各類景區(qū)中,擁有1個國家級旅游度假區(qū)和17個省級旅游度假區(qū)、18個國家級風景名勝區(qū)和41個省級風景名勝區(qū)、132個全國重點文物保護單位與382個省級文物保護單位、35個國家級森林公園和69個省級森林公園、9個國家級自然保護區(qū)和9個省級自然保護區(qū)、6個國家級歷史文化名城和11個省級歷史文化名城、14個國家歷史文化名鎮(zhèn)、5個國家歷史文化名村、78個省級歷史文化街區(qū)或村鎮(zhèn)、12個國家級愛國主義教育基地和117個省級愛國主義教育基地、5個全國紅色旅游經(jīng)典景區(qū)。
2.旅游管理行業(yè)崗位人才需求分析。從現(xiàn)有的實習崗位看出,酒店業(yè)主要以“服務員”崗位為主,其比重高達70%,原因在于,“服務員”主要包括客房、餐飲、前廳服務員,酒店是勞動密集型的產(chǎn)業(yè),其服務的特點又是人對人、面對面的,要保證酒店業(yè)務的正常運轉(zhuǎn)并保持必要的品質(zhì),就必須有足夠的人力資源做保證。隨著經(jīng)濟的不斷復蘇,第三產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展,越來越多的星級酒店、飯店餐館如雨后春筍般涌現(xiàn),因此,對基層“服務員”的需求不斷增大,而對領班、主管、經(jīng)理以上的“管理層次”崗位需求相對較少。就旅行社行業(yè)而言,“導游員”備受親睞,其比重到達80%。主要原因在于,旅游接待業(yè)務是其最基本的、也是最重要的內(nèi)容,導游員最為這項業(yè)務的靈魂人物,起到至關重要的作用,其旅游形象的樹立、業(yè)務的熟練程度、素質(zhì)的高低、服務質(zhì)量的好壞,幾乎都離不開導游員的貼身、貼心服務。高校大學生綜合素質(zhì)較高,綜合能力較強,成為旅行社基層業(yè)務的主力軍。“計調(diào)”業(yè)務是計劃與調(diào)度的結(jié)合稱謂,是旅行社內(nèi)部專職為旅行團,散客的運行走向安排接待計劃,統(tǒng)計與之相關的信息,并承擔與接待相關的旅游服務采購和有關業(yè)務調(diào)度工作的一種業(yè)務類型,事關統(tǒng)籌安排,因此,企業(yè)相當重視,崗位比例約為10%,其他職位相對較少。
3.旅游管理專業(yè)對應的職業(yè)資格證書和崗位分析。研究發(fā)現(xiàn),從業(yè)人員一般擁有本行業(yè)的證書,即可獲得本行業(yè)的認可。例如,從事飯店業(yè)的人員,若是擁有飯店中級服務員資格證、飯店領班證等基層崗位的證件,較為受旅游酒店部門的歡迎,旅游企業(yè)對此需求強烈,“十分需求”的比例分別達到87%和90%。而對于旅行社而言,擁有“導游資格證書”的需求較為強烈,其“十分需要”的比例達到100%。對于旅行社而言,不同性質(zhì)的旅行社對于裝業(yè)證書的要求也是有所求別的。這是因為國內(nèi)旅行社負責經(jīng)營招徠、組團、接待國內(nèi)旅客的旅游業(yè)務,因此,普遍對于中文導游資格證要求較高;國際旅行社主要負責招徠外國旅游者來中國、華僑與香港、澳門、臺灣同胞歸國及回內(nèi)地旅游,為其交通、游覽、住宿、飲食、購物、娛樂事務及提供導游、行李等相關服務,因此,對外語水平要求較高,除了要求學生持有外語導游證,“全國高校英語等級合格證書”也是需求較為強烈,而對于學生所學的專業(yè)要求不限制。而對于普遍性的證書,如“全國計算機等級合格證書”,企業(yè)需求并不十分強烈,“十分需要”程度僅為54%,只要滿足一般的用工要求即可。
4.旅游管理專業(yè)對應的能力提升分析。研究發(fā)現(xiàn),“溝通能力”、“合作能力”、“語言表達能力”3個方面的要求較高,其重視程度均為100%。“應變能力”、“信息收集處理能力”、“組織協(xié)調(diào)能力”的要求也較高,其比重均超過90%。“計算機應用能力”“寫作能力”的要求比較低,其重視程度僅為78%左右。旅游企業(yè)普遍認為,組織協(xié)調(diào)能力、“語言表達能力”、“計算機應用能力”適合在校內(nèi)專業(yè)實訓,其必要性和效果可能更好,其傾向性分別高達57﹪和80﹪。分別有50﹪和65﹪的旅游企業(yè)人員認為,學生的“溝通能力”、“應變能力”需要在企業(yè)頂崗實習中得到鍛煉。“信息收集處理能力”、“寫作能力的提升”則需要在校內(nèi)和企業(yè)的共同努力下實現(xiàn)。
三、旅游專業(yè)建設的對策
1.加強專業(yè)教育,注重核心課程的學習。①全面了解專業(yè)發(fā)展前景,認識職業(yè)崗位及要求,培養(yǎng)職業(yè)意識、確立學習目標、準確職業(yè)定位并有明確的職業(yè)規(guī)劃。②有區(qū)別的加強專業(yè)課的學習。例如,偏向酒店行業(yè)實習的學生應加強酒店市場營銷、酒店英語、客房服務與管理、前廳服務與管理、餐飲服務與管理的學習,偏向旅行社業(yè)的學生應加強導游業(yè)務、導游基礎、旅行社管理、旅行社營銷、旅游文化等方面的提升。
2.課程設置突出職業(yè)崗位能力培養(yǎng)與綜合素質(zhì)培養(yǎng)。根據(jù)調(diào)查中顯示的旅游企業(yè)對人才的知識、能力、素質(zhì)要求,浙江省旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標應注重提高學生的語言運用能力、溝通交流能力、合作能力、組織協(xié)調(diào)能力。
作者:欒福明單位:麗水學院商學院
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