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“民以食為天”。中國人的飲食正受到來自各方假劣、毒害食品嚴重侵害。毒米、毒火腿、毒粉絲、劣菇劣菜，等。層出不窮，還有屢禁不絕的不合格的病害肉品危害著人民生命健康。因此，食品安全成為社會關注的焦點,特別是畜產品(動物性食品)更是社會大眾關注焦點中的焦點。

“世界畜牧看中國，中國畜牧看魯粵，南廣東、北山東”。山東是個畜牧強省，畜牧業十分發達。其中山東省臨沂市更是大力發展畜產品

由此看出，畜產品質量安全監督任務艱巨而又重大，山東省臨沂市畜牧局動物衛生監督所是畜產品安全檢測機構，其主要職責是：依法實施動物防疫、動物及動物產品檢疫、動物產品安全和獸藥監管等行政執法。，保證畜產品質量安全是畜牧部門的重要職責之一。為全面了解我市的畜產品質量安全現狀，掌握我市當前畜產品質量安全監管中存在突出問題，對我市的畜產品質量安全進行了調研。詳細匯報如下：

一、結合科學發展觀

結合科學發展觀，堅持以人為本，全面、協調、可持續的發展觀。以人為本，就是要把人民的利益作為一切工作的出發點和落腳點，不斷滿足人們的多方面需求和促進人的全面發展；隨著人們生活水平的提高，綠色食品開始包括畜禽產品作為安全、優質、營養的食品日益受人追捧。食品質量安全問題越來越得到大眾的重視。畜產品質量安全不但直接關系到廣大人民群眾的身心健康，而且是現代畜牧業發展的重要推動因素。由此看出，畜產品安全重要性。

二、畜產品生產加工和運輸銷售的現狀

畜產品生產加工的最終目標是謀求最大的綜合經濟效益。按照產業化的要求，畜產品生產加工現狀是要滿足養殖、加工技術的現代化。隨著國民經濟的發展，人民生活質量提高，市場對高檔動物產品需求增加，畜牧業在農業經濟中的比重和動物性產品的消費數量就成為一個國家地區發展水平的重要標志。要提高產出率，應有相當的畜產品生產加工規模。規模的發展與穩定，市場調節是關鍵，畜產品生產加工發展適應了這種要求。發展畜產品生產加工必須走產業化之路，只有推進畜產品生產加工產業化，才能搞好資源深度開發、畜牧產品的加工增值，提高畜牧業在農村經濟總量中的占有份額。

在我市要建設好畜產品專用交通樞紐和畜產品重點產區或集散地。覆蓋全省的畜產品銷售市場網絡。要大力疏通渠道，不準設關立卡，不搞地區封鎖。要加強畜產品生產加工和運輸銷售的倉儲和運輸等基地設施建沒，強化流通法規和保障機制建設，真正建立起全市性統一的大市場。

三、在科學發展上存在的問題

1.畜產品生產殘留嚴重超標。首先，濫用或非法使用獸藥及違禁藥品，使動物性食品中獸藥殘留超標；其次，人畜共患病蔓延；第三，重金屬有害物質及生物性有毒物質。這些因素都嚴重影響著中國動物產品質量的安全。

2.畜產品加工過程污染嚴重。畜產品質量問題不僅在畜禽飼養過程中表現十分突出，而且在加工、運輸、銷售過程中由于衛生條件不合標準，操作不合規范導致的二次污染也非常嚴重，成為畜產品質量安全的又一隱患。主要表現為：加工衛生條件不能達標、儲運條件不合格和畜產品摻雜使假突出。

四、解決的辦法和對策

1、解決方法

檢測設備比較落后簡單，不利于實際工作的操作，應增加對檢測設備的投入。針對性解決畜產品生產殘留嚴重超標問題。

對我市畜產品實行集中屠宰，分散的畜類經營不利于重大動物疫病的防控，應盡快對畜類實行定點集中屠宰。加強打擊力度，對畜產品加工過程污染嚴重的個體或企業要進行嚴厲的處罰。畜牧局除承擔著畜產品質量安全管理的重任，還承擔著我市包括禽流感、口蹄疫、藍耳病、狂犬病等重大人畜共患病的防控任務及現代畜牧業的發展等項工作。目前人員少，人力不足，應增加專業技術人員，增強技術力量。

2、解決對策

嚴把畜產品質量安全源頭關。

嚴把畜產品市場準入關

嚴把畜產品質量安全監測關。

前不久國務院制定了《關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》，在全國各地開展了包括畜產品在內的各類食品質量安全的專項整治行動。有效解決了影響各類食品質量安全的突出問題，維護和保證了食品應有的質量和安全。

畜產品質量安全直接威脅畜產業的生存和發展。對畜養殖的上下游產業更是產生嚴重影響。畜產品質量安全對相關產業波及甚廣，輕則使畜產品產業成本增加、行業形象受損、產業競爭力下降、經濟效益下降，重則使各產業遭受沉重打擊，甚至可能使畜產品加工類型產業完全喪失生產能力和市場競爭力。

畜產品安全將是我市一道重要關卡。畜產品質量安全監督任務艱巨而又重大，我市畜牧局動物衛生監督所必定發揮最大職能作用。

守住安全防線，決不向困難妥協！