前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇服務培訓范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

服務培訓范文第1篇

做為一名EMS人員,要嚴格規范自己的服務言行,在今后的工作中,微笑對待客戶,耐心的解答客戶的請求,用健康的心態來面對我們的客戶，面對自己的工作,用良好的儀容儀表和精神面貌來塑造EMS良好的服務品牌形象,使我們的禮儀禮節和良好的服務能夠給新老客戶留下美好的印象,爭取做到一名優秀的EMS服務人。

我們在工作中必須做到優質服務，優質服務=規范服務+超常服務，也就是要求我們認真負責，熱情耐心，文明禮貌，細致周到，善于觀察客戶的要求。我們需樹立顧客就是上帝，顧客永遠是對的意識。

當我們接到客戶來電時，我們需微笑的回到：“您好，我們是EMS，需要什么幫助”，“您好，請您稍等，我們正在查詢您的郵件”，“您好，投遞員正在投遞郵件，請您在家里耐心的等待。”，“您好，您的郵件還沒有到達凱里，請您留下您的姓名、地址、和聯系電話，郵件到得時候，我們會及時聯系您。”“您好感謝您對我們EMS的支持，還需要什么幫助請電話聯系我們”，“您好，您的郵件已經到達凱里，因為您的地址不明，請您提供具體的聯系地址”，“您好，我們的地址是凱棉路郵政局，如果到達附近，仍然不知道確切地方，請電話聯系我們。”當我們在投遞郵件的時候，我們也應該微笑的收件人說：“您好。讓您久等的，這個是您的郵件，感謝您對我們EMS的支持，謝謝使用。”，“您好，我們是EMS，因為您的地址不明需要您給出確切的地址，我們馬上給您投遞”“您好，如果對我們的服務有不滿意的地方，請電話聯系告知。”

另一方面，一個“不經意”的服務不周，帶來的不一定就是那一點遺憾。首先你要愛客戶，客戶最終才會愛你，所以當我們在接客戶電話的時候，我們堅決不能說：“現在忙得很，你自己到工作地點詢問”，“你的郵件還不到**，你在等待就可以”，“郵件什么時候到，我們也不知道”，當客戶達到我們營業點，我們也不能讓客戶一個人在等待，不知道找誰問，我們應該主動的上前關心的問：“您需要什么幫助，如果是查詢郵件請更我來”，“是來領取郵件嗎？請問您的名字，請坐著稍等一會，我馬上就來”。當我們在投遞郵件的是很，堅決不能根據自己的意愿把一次電聯不上的收件人的郵件退回；也不能遺忘收件人郵件，而造成郵件投遞延誤；我們也不能看不清收件人的地址，就把郵件退回。

我想當我們對客戶給予熱心的服務時，客戶也會給我們最美的微笑，也會更加支持我們的工作。因為我們是郵政EMS形象代表，我們是郵政EMS的一面旗幟。

服務培訓范文第2篇

【關鍵詞】 崗位培訓；護理；禮儀服務

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2013.08.389 文章編號：1004-7484（2013）-08-4432-01

為了適應醫療護理改革的需要，努力與世界護理模式接軌，全面提高護理管理水平與護理質量。我院進行1次崗位培訓與優化禮儀服務，為更好地作好護理工作起了重要的作用。

1 方 法

護理部安排兩位有教學經驗的主管護師具體指導，首先對基礎護理各項操作進行正規操作示范，再讓護士分組訓練，帶隊老師糾正她們不正確的操作，在訓練過程中復習相關知識，并結合臨床提出一些問題，設置一些障礙，讓護士加以解決，培養他們處理實際工作的能力。培養過程中重點強調無菌觀念，查對制度，規范各項治療護理操作，避免發生差錯事故。同時要求她們在操作中注意與病人交流，培養人文意識。學習一些急救技術，如心肺復蘇機及洗胃機、人工呼吸機等的使用，最后組織她們觀看《護士職業道德行為規范》錄像帶，使她們在崗位上強化職業道德及愛崗敬業的意識，嚴格要求自己，著裝符合要求，規范站、坐、走姿，培訓結束后，護理部對她們進行理論知識及技術操作考試。

護士長根據平時的業務考核，病人的滿意度調查及年終考評情況寫出鑒定和評估。

2 注意人文護理

護士要有良好的溝通技巧，為病人提供有關健康信息，進行健康教育，了解病人的健康狀況、心理感受等信息，更好的滿足病人的需要，在做各項操作時，不僅要操作熟練，還要進行有效的溝通，有利于病人的配合，消除緊張情緒；消除緊張情緒，有利于緩解病情。

將優化禮儀服務質量、提升護理水平的具體做法如下：

3 文明語言服務

3.1 接聽電話言語親切 接聽電話時使用“您好！門診科”。讓人在電話里感受到門診科溫馨、親切。

3.2 接待病人要熱情周到 開展以“護理班為主，主班輔導”的模式接待出入病人工作，新病人入院時，由護理班站立相迎。引入病房，“您好！您先坐下，我們馬上為您鋪床、測生命體征。”出院病人由護理班送至樓梯口，行走不方便的送至電梯口，囑咐若有不適可及時電話聯系。

3.4 服裝整潔、淡妝上崗、微笑服務 端莊的儀表與優美的體態實際上是一種無聲的語言，加上和藹的態度、微笑的表情、動聽的語言，不但能夠給病人留下良好的第一印象，而且能夠引發病人精神上的積極情感體驗，拉近護患關系。自開展禮儀服務以來，在病房里見到的是身穿淡粉色護士服、白色護士鞋、健康的、精神的、微笑的護士們，在公眾面前樹立護理人員的良好形象。

5 病房懸掛溫馨標語

“當您患病最需要幫助的時候，請讓我們握住您的手”、“為了您及家人的健康，請勿吸煙”、“查房、治療時間，請勿探視”、“將心比心，以實際行動爭取病人的理解”等溫馨標語懸掛在墻上，并另設立“吸煙區”。在病房加上人性化的色彩，醫患關系融洽了，護患糾紛減少了。

6 電話回訪出院病人

“登記病人住址、聯系電話、病情，在病人出院1周左右有專人電話回訪，并做好記錄。這一活動的開展產生了良好的社會效應。

7 “每月護士之星”評選

為了提高護士工作的積極性，我們開展“每月護士之星”評選活動。把每位護士的照片以簡歷懸掛櫥窗里，每月底發放評選表給病人以家屬，讓他們評選心目中最優秀的護士。被選出的優秀護士照片將被貼在醒目的位置，同時予以獎勵。

8 外樹形象、內強素質

服務培訓范文第3篇

關鍵詞：導游薪金培訓激勵導游服務質量

導游是與游客接觸最密切的職位之一,由旅行社組團的旅游消費活動主要是通過導游的溝通來實現,他們工作的質量直接影響著游客的旅游消費行為,進而關系到旅行社的生存與發展。

然而,現今由于導游薪金制度有待改善,導游自身素質問題以及對導游管理力度不夠等原因,使導游服務質量達不到標準,更談不上優質服務了。本人就如何提高導游服務質量提出以下拙見。

一、建立合理的導游薪金制度

目前大多數導游人員屬于“三無人員”:即無基本工資、無基本福利保障和無明確勞動報酬。不合理的薪金制度極大地挫傷了導游人員的服務積極性,使得服務質量再好的導游也會滑向“導購人員”,妨礙了旅游業的健康發展。所以,建立合理有效的導游薪金制度,有助于提高導游服務質量。

1.綜合考量,確定導游的報酬水平

旅行社應立足于導游等級和工作能力設定導游人員的基礎工資,打破唯職位是舉的分配體系,要配合實行以職業技能等級高低論待遇。通過對導游的學歷、職稱、工作表現和從業經驗以及導游等級等方面綜合測評,確定導游人員的基礎工資,擴大收入差別。

依據游客滿意度和工作量發放導游人員的帶團津貼。導游人員帶團津貼的發放要在游客滿意度的基礎上,綜合考慮所帶團隊的人數、游程、時間等因素。

參照旅行社其他員工的薪金水平確定公平收入。旅行社要根據其他員工的薪金水平,結合導游人員的工作特點確定其收入水平,體現企業薪金發放的公平性,調動導游人員的工作積極性。

2.導游小費給付的明確化、制度化、規范化

小費制度的完善既有助于導游與游客之間形成良性互動,又增加了導游人員的正式收入,還可以減少導游私拿“回扣”而降低服務質量的行為。嚴格說來,服務行業的收入主要來源是小費(tip)和傭酬(commission)。各地完全可以根據本地的平均收入水平、客源狀況和接團要求,制定具體的小費給付標準,定出每位游客應付的小費下限,再由客人視導游的服務質量浮動。這樣,將導游的小費收入與其工作量和服務質量緊密地聯系在一起,促使導游努力地提高自己的服務水平,以獲得較高的物質回報。

二、對導游人員進行有效培訓

導游員的素質在很大程度上影響著導游服務質量,導游培訓是提高其素質的有效途徑,應貫穿于導游員隊伍建設的始終。

1.崗前培訓

崗前培訓是對新員工上崗之前的一種系統化的培訓。根據國家旅游局關于在旅游行業中實行“先培訓,后上崗”的要求,對新導游員進行崗前培訓,應該成為一種制度。抓好導游崗前培訓,就為以后高質量的導游服務奠定了基礎。崗前培訓的目的是通過一段時間的集中培訓,使新導游員掌握帶團所必備的服務意識、專業知識和技能,從而能獨立帶團。

2.在崗培訓

在旅游淡季或某個必要時段,對導游進行針對性的專業培訓是必不可少的。在崗培訓就是對已積累一定導游工作經驗的導游員進行的一種繼續教育,使其工作能力不斷增強,提高導游服務質量。

三、對導游人員進行合理激勵

激勵是通過對導游員的工作責任心和工作動力的激發和強化,使之提高對導游工作的投入程度,要針對不同導游員的具體情況,采取不同的激勵方式。

1.情感激勵

情感激勵就是利用情感對人的行為的影響力原理,通過增長導游員的正面情感來提高其工作積極性的一種激勵方式。

情感激勵能否具有激發效應取決于兩個方面:一是給予充分的尊重和信任,使導游員在感情上有一種歸屬感。導游員被信任,就能增強其責任感和事業心。二是給予生活上的關懷,使導游員的感情有切實的著落點。旅行社對導游給予生活上的關懷,幫助他們解決住房、健康、孩子等問題,將會大大加強其歸屬感。

2.獎懲激勵

獎懲激勵就是通過獎勵和懲罰等手段來助長或削弱導游人員行為的一種激勵方式,是以導游員工作表現進行評價為基礎的。獎勵和懲罰都必須公平合理,對導游員的評價要公正、客觀。獎懲同其工作績效掛鉤,獎懲的標準要保持一致,否則就不能發揮應有的激勵作用。

四、導游服務質量管理

1.建立導游服務質量的監控體系

為確保導游活動計劃目標的體現,保護旅游者的合法權益,有必要建立和完善對導游服務質量的監控體系,使導游服務的靜態標準最終能轉化為實質性的質量提升。

2.控制導游服務的偏差

由于許多不可測因素對導游工作的干擾,導游服務行為可能會偏離質量標準。控制導游服務中的出現的偏差,也是監控導游服務質量的一個主要內容。

對導游員的帶團活動過程中已經出現的偏差要及時加以糾正。對導游帶團活動的跟蹤檢查,要成為一種日常性的制度,導游服務過程中出現偏差時,要果斷采取糾正措施。

五、結語

影響導游服務質量的因素是多元化的,要提高導游服務質量需要導游、旅行社以及國家旅游行政管理部門的共同努力。總之,導游要站在游客的立場上,努力提高自身的各項素質和能力,盡可能的提供滿意服務;旅行社對導游要進行必要的培訓和有效的激勵,建立合理的導游薪酬制度;國家旅游行政管理部門和旅行社對導游服務質量要加強檢查、監督和管理,規范導游的行為;各職能部門在各方配合與努力下,進一步規范旅游市場,這樣,我們的導游服務質量定能得到加強與改善。

參考文獻:

[1]陳天嘯.導游人員職業權益維護及其利益表達[J].旅游學刊,2006,(4):62-63.

[2]郭魯芳,金慧君.旅行社及其核心利益相關者均衡發展機制探究[J].旅游學刊,(12):60-62.

服務培訓范文第4篇

酒店服務員培訓計劃(一)

作為一家餐廳或酒樓在開業前，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標，為了達到這個目標的標準，要實現此目的，就需要對員工進行。

先列一個提綱:

第一課: 首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等。以提高員工之間的認識。

第二課: 了解公司的規章，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利, 服務意識服務理念。

第三課: 員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。

第四課: 餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。

第五課; 餐飲五字決，如何留回頭客，前廳與后臺協調，員工配合。

第六課: 規范禮貌用語及操作程序。

第七課: 樓面部接待過程(詳細講解)。

第八課: 對酒水的認識，價格及斟法的基本認識。

第九課: 席前烹調的準備工作，席前烹調的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務。

第十課: 預定 迎客 點菜 送客 擺臺 托盤 上菜 推銷 斟酒 收臺

第十一課: 大型酒席宴會的服務程序及準備工作。

第十二課: 如何成為一名出色的服務員。

第十三課: 廳房服務的詳細程序。

第十四課: 問題解答。

第十五課: 及消防知識。

員工儀容儀表

規范禮貌用語及操作程序

1. 當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位? ” 當客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓? ”

2. 把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢) 。雙手把菜譜遞給客人并說道: “**先生， 這是我們的菜牌。 ” 然后詢問客人: “您好，請問喝什么茶? 我們這有普洱，香片，鐵觀音等茶” 客人選定茶葉后， 應把客人所點的茶告知看臺的服務員。要求: 語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。

3. 服務員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協助咨客安排客人入座，稍鞠躬講: “先生/小姐，您好，歡迎光臨!”

4. 拉椅請坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說: “先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。

注意事項:

A善于觀察分清誰是主人。

B對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人， 不可強求。

C當客人對問姓名不解時， 我們可以這樣解釋: “這有利于我們稱呼您” 或“當有客人找你時， 便于我們查閱。 ”

D服務員在整個過程中， 有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。

5. 遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說: “**先生/小姐，請用毛巾。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。) 要求: 沖茶要求連同小食，芥醬， 等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意: 茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食

6. 落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)

7. 推銷酒水。當營業員點完菜后，即上前微笑地詢問: “先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎? 我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”注: 名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。

8. 下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯交收銀員，白色一聯交酒吧員取酒水。

9. 斟酒要求。

A. 上酒水要從客人的右邊，身稍斜站 以微微彎腰的姿勢。

B. 向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序: 先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。

C. 斟酒規格: 啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一 P(一盎司)

D. 斟酒方法: 斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10. 收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發現煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。

11. 上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。注: 上頭道菜后， 需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯; 如客人需要，則按數量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。

12. 巡臺。如發現煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。

13. 席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

14. 收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。

15. 上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發現客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。

16. 上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人; 上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說: “**先生/小姐，這是我們酒樓經理送的，請慢用。 ”

17. 派上熱毛巾并結帳。給客人結帳時，需用收銀夾 在客人的右邊把收銀夾打開說: “**先生/小姐， 謝謝(多少) 錢。 ” 客人接過找零后， 同樣要說謝謝。 拉椅送客， 說“慢走， 歡迎下次光臨”等送客語。

18. 檢查工作。 客人走后， 及時檢查是否有尚燃的煙頭， 是否有遺留的物品; 若發現有尚燃的煙頭應及時把它弄滅; 若發現有客人遺留的物品， 應馬上叫主管處理。

19. 收撤餐具。 首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

20. 清理現常重新布置環境，恢復原樣。

酒店服務員培訓計劃(二)

迎送員崗位職責：

1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，并及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐

8、保證地段衛生，做好一切準備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

酒店服務員培訓計劃(三)

服務員崗位職責：

1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作辦法等。

8、做好餐后收尾工作。

酒店服務員培訓計劃(四)

跑菜員崗位職責：

1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

3、啦解菜式的特點、名稱和服務形式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、啦解結帳形式，妥善保管好訂單，以便復核。

5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。

7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。中餐廳服務規范和服務程序

酒店服務員培訓計劃(五)

散餐操作程序

(一)、散餐服務要求

1、啦解當天供應品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。

2、備料：(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等

(二)、開餐前的檢查工作

1、參加班前例會，聽從當日工作安排。

2、檢查儀容儀表。

3、臺面擺設：

餐具整齊，擺放統一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。

4、臺椅的擺設：

椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

5、工作臺：

餐柜、托盤，擺設要求整齊統一，餐柜布置整齊無歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。

(三)、迎接客人

1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)

熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位?”

把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單

語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。

2、餐廳服務員

(1)站立迎賓

在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態端莊，精神飽滿。

(2)拉椅讓座

服務員應協助迎送員安排客人就座，拉椅時留意先女賓，后男賓。

(3)如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。

(四)餐中服務

從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。然后詢問客人：“請問喜歡喝哪些茶?我們有花茶、烏龍……”。

2、增減餐具

3、斟茶：

將茶杯連碟放于托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側遞上。

4、落餐巾、脫筷套：

將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。

5、為客人上調味品：將調味品碟拿至托盤上，斟倒。

6、收小毛巾：用巾夾逐條夾進托盤中拿走(可與第5條一起做)。

7、點菜：

介紹菜式

在客人看過菜單片刻后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問現在能夠點菜嗎?”

“先生/小姐，請問您們需要點哪些菜呢?”“我們有×××菜是挺不錯的，今天有特別的品種×××您試一試好嗎?”如果客人點的菜沒供應時，應抱歉說：“對不起”建議點別的相似的菜肴。

推銷欽品：

同菜式推銷。

點完菜與酒水時，留意復述給客人聽，并詢問有無錯漏等。

8、收回菜單、酒水單：

由領班、迎送員集中放在迎送臺以作備用。

9、下訂單：

下訂單時，第一聯交收銀員;第二聯由收銀員蓋章后，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證;第三聯由跑菜員劃單用，此聯能夠留存。

10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號，準確的呈送給每一位客人。

11、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鐘，如時間稍長，要及時向客人說“對不起”表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯絡，盡快出菜。12、上菜時，應禮貌地向客人表示：“對不起，讓您久等啦。”

13、上菜順序：冷菜、熱菜、主食或點心、甜食、水果。

各餐間在每上一道菜備餐間服務員應在第三聯上注銷一道菜。上臺時留意報菜名。

14、上最后一道菜時，要主動告訴客人，“先生/小姐，您的菜已上齊”，并詢問客人是否要增加些哪些。

15、菜上齊后，遞甜品水果的介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品、水果。

16、巡臺： ⑴煙缸內有兩個或兩個以上煙頭應立即撤換。

⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。 ⑶及時撤換骨碟。

⑷及時添加酒水、飲料等服務員應有求必應，有問必答，態度和藹，語言親切，服務周到，應在客人開口前滿足客人的要求。隨時留意客人動態，及時處理突發事件。

17、收撤菜碟餐具：

菜碟：先征得客人同意，才干收撤(除空碟外)當客人同意后，應在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺進行)先收銀器、玻璃器皿，后收餐具。

18、上熱茶：

提供茶水服務(用蓋碗茶)。

19、上甜品、水果 上甜品上水果：上水果前應視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，叉在左)

20、遞上小毛巾 `

21、結帳：結帳時用結帳夾，在客人右邊、禮貌的說：“謝謝，先生/小姐總共元”留意收款和找零時應唱收唱付，錢款當面點清。

服務培訓范文第5篇

1.管理意識淡薄

電力營銷在電力企業中占有舉足輕重的位置，電力企業生產經營活動必須要圍繞市場營銷的需求來開展，然而電力的銷售還存在著很多的制約因素，比如說服務體系不健全、產品銷售困難、無法適應電力需求的增加等等。這些因素大大的降低了企業的市場競爭力。形成了電能需求量大但電力企業銷售困難的局面。所以必須要轉變管理方式，由生產管理轉變到市場營銷。始終圍繞市場的需求，圍繞企業的利益來開展各項活動。

2.營銷管理信息化落后

促進營銷管理的信息化是為了管理的快捷和方便，要求要實現信息處理的統一化和標準化。目前的用電業務流程參照的還是原來的用電營銷體制，有著環節多和程序復雜的弊端，難以適應當前的電力營銷信息化建設，加上目前的基層管理工作薄弱，以及用電客戶沒有一個健全的營業檔案和基礎資料。對業務傳票的正常傳遞造成了一定的影響。會遺漏一些需要共享的信息。

3.營銷管理信息系統存在風險

現階段的電力營銷信息管理系統的安全風險還很大，主要分為三種風險，一是技術風險。因為在設計電力營銷信息管理系統時有一些弊端，所以出現了系統不穩定以及很多的不安全漏洞，表現在電腦黑客以及非法用戶很容易就能進入到入侵系統當中。統計電費時有重復和遺漏的現象發生。二是違規操作風險。這種風險主要是由于某些系統維護或系統操作人員采用隱蔽手段蓄意更改某些數據造成的。

4.電力營銷調查不合理

雖然我國很多的供電部門開始將計算機技術應用到電力銷售業務當中，但是就整體情況而言，還沒有形成一個系統的高水平的網絡，這在一定程度上阻礙了電力行業的發展，也給電力用戶造成不便。因為電力營銷一般都采用的是純手工操作，又沒有先進的營銷手段，所以無法做完成科學、合理的電力營銷調查。容易做出錯誤的決策。

二、加強電力營銷管理措施

1、轉變觀念，強化服務質量

隨著市場競爭的日益激烈，電力企業要想在激烈的競爭中立于不敗之地，就必須要從根本上進行轉變。目前，電力企業首先應該轉變“重發展、輕服務”的觀念，充分認識到經營服務對提高企業經濟效益的積極意義。經營服務主要是為市場服務，目的是提高企業的經濟效益。企業的經營效益是需要通過服務來完成的。加強和完善企業的經營服務工作，不僅體現了電力企業向市場經濟的轉變，也是企業向集約型經濟轉變的重要舉措。這是企業樹立科學的市場觀、經濟館必須要認識到的。只有認識到這點才能更加自覺的提供優質的服務。其次，要充分的認識到服務給企業的潛在價值。企業的經營服務可以體現企業的各種轉變，比如說管理能力的提高、經營機制和企業面貌的轉變等等。所以企業不能只把焦點放在生產經營和建設中，對服務也不能小覷。堅持“顧客是上帝”的經營理念，在服務中融入經營。并以此來完善企業的服務。目前，企業要做的不僅僅提高服務質量，還要豐富服務的內容。一是提供指導服務。也就是通過現場的操作演練，讓客戶對電氣設備的性能、機構以及用途有一個基本的了解。二是提供可靠。指的是指導客戶掌握電氣設備的操作方法，以及讓設備安全運行的各種技術知識和安全注意事項。三是提供及時服務。也就是當客戶的設備因為供電質量問題而出現損壞時，電氣公司應派人及時的補救恢復供電。四是提供優質服務。如果客戶的電氣設備因為供電質量問題為遭到損壞的，電氣公司要負責修理。五是提供需求。也就是電力需求側管理，主要是指導用戶如何避開用電高峰期，如何節約用電。以為用戶提供優質、高效的服務為服務方針，要為客戶提供信息咨詢服務，采用電話預約和上門辦理業務的方式來提供服務。幫助客戶選擇科學、合理的供電方案，派人定期進行上門服務，掌握供電的價格、質量以及服務等。指導客戶安全、節約用電。

2.確保供電安全

目前有的企業并不重視電工管理，所聘用的某些從事電工作業的人員并不符合《供用電合同》中的要求。也沒有進行集中系統的培訓，導致了人員傷亡、設備損壞的情況發生。有的資歷很高的員工因為某些原因也沒得到相應的報酬。用電企業應該擺脫過去傳統的定位定崗制，實行競爭上崗，優化電氣工作隊伍，做好管理稽查電工的工作，這樣可以有效的減少違約用電、竊電的概率。有利于電力的節能以及降耗。

3.開拓用電市場

為了實現節約用電和合理用電，取得良好的經濟效益和社會效益，應該運用先進的科技手段來提高電力設備的利用率、提高客戶的用電效率。將電力的節能減排落實到實處。在建設項目時要抓住重點，擴大對能源優勢的宣傳，挖掘新的用電增長點。要強化電力需求的側管理，以準確及時的預測市場情況。平衡電力供需主要是通過電力需求管理來完成的。這樣有利于提高電能的使用效率。以實現電力工業的可持續發展。

4.運用靈活的電價政策

結合市場需求的價格變動可以把用電市場進行分類，主要分為價格彈性市場、價格剛性市場以及價格敏感市場。所謂的價格敏感市場是指運用“價格”來擴大營銷的目標。比如說增加高能耗工業用戶等，這需要對目前的用電政策進行調整。為了穩定工業用電市場，應該采取以下措施：對大工業客戶實行豐水期季節電價打折、超基數電價優惠等等。擴大分時電價差。可以通過價格杠桿來開動分時用電市場。將居民用電分為兩個時段的電價，促使居民進行合理用電。