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旅游企業績效管理范文第1篇

國有企業薪酬管理模式應當隨著市場經濟和企業改革發展的狀況不斷進行調整，以更好地適應企業發展的需求。

一、國有企業薪酬管理模式與運行體系存在的問題分析

(一)薪酬管理考核體系與企業戰略目標相分離。國有企業常常采取層層分解目標的辦法，進行責任和任務的分解。在薪酬考核體系中，責任目標的完成情況是作為考核的重要依據。但在具體操作過程中，目標分解常常在減法的指導思想下成為目標肢解，分解后的目標之間缺乏相互支持，分目標之和往往小于1。各單位追求各自的目標，各自目標達成后，企業的戰略總目標卻無法達到。按照責任體系分解后的薪酬體系在運行中常常不能夠作為實現企業戰略的有力支撐。

(二)薪酬考核內容單一，缺乏完善的考核體系。薪酬考核的內容一般包括崗位員工的工作量、工作質量和出勤情況等內容，至于工作態度、意見和建議、創造力等方面的考核全靠主觀意想和定性評價進行，員工對企業做出的真正的貢獻并沒有完全在員工的收人中得到體現。考核內容多年一貫制，缺乏創新和變革，不能夠適應企業不斷變化的新形勢。

(三)缺乏有效的溝通和反饋。薪酬管理是管理者與員工為達到同一目標而實施的一種管理方法，它強調溝通、輔導及員工能力的提高。從薪酬管理實施的目前情況看，員工的薪酬考核只是一個單向過程。大多數公司員工完全是考核指標的被動接受者。另外，由于管理者本身素質參差不齊，信息不能夠得到及時溝通，造成員工不了解任務全貌和企業總體目標，公司無法讓員工融人形成凝聚力。許多公司員工對薪酬管理制度缺少了解，員工不知道公司的考核政策、考核結果、自己在工作中存在哪些問題以及如何改進等等。

二、優化薪酬管理模式的對策

(一)科學的進行崗位工作分析和測量，建立系統公正的薪酬考核體系。工作分析是薪酬管理的基礎性工作。工作分析可以是薪酬考核的前提，也可以說是薪酬考核體系的一部分。要確保薪酬與業績掛鉤，將職工工資增長狀況作為經營者業績考核的基本內容，并作為一項重要的考核指標。同時只有公平合理的差別才能使薪酬發揮其既鼓勵先進又能被大部分人接受的作用，過大或過小都能引起員工不滿。薪酬水平涉及外部公平問題，即員工將自己在公司所得與社會上同類工作的平均工資水平相比較的過程，比較的結果也會影響到員工今后工作的積極性甚至去留。

(二)加強薪酬調研分析，合理控制薪酬差距。收人差距是影響企業穩定的重要方面。要在企業內部確定合適的收人差距比例，更好的維護企業整體穩定。特別是當前在應對國際金融危機帶來的嚴峻挑戰時，一方面要堅持以人為本，深人基層進行薪酬調研，切實解決員工群眾反映的薪酬管理方面的問題，真正發揮薪酬的激勵作用，充分調動員工的工作積極性。另一方面合理調控收人差距，規范國有企業經營管理者收人，確定管理者與員工收人合理比例。根據不同層次的職責承擔風險，按不同的比例兌現考核收人的結果，盡量減少普通員工減薪幅度甚至不減薪，穩定職工隊伍，團結一致共渡難關。

(三)建立有效途徑和渠道及時溝通薪酬，加強薪酬體系運行的監督。通過薪酬調查并結合企業自身特點確定一個合理的薪資水平，同時引人監督機制以便有效地避免薪酬系統運行中的不合理。工資分配應做到公開化、透明化，經營者收人考核辦法應以適當的方式向職工公開，實現職工對經營者薪酬的監督，保障公正的薪酬制度得以公正的執行。

旅游企業績效管理范文第2篇

論文摘要：擠垮競爭對手，吸引旅游消費者是旅游企業實施降價競爭策略的兩個重要目的。然而，理論和實踐均表明：旅游企業上述愿望很難實現。從旅游企業價格競爭的 目的 出發，結合旅游產業特征和發展現狀，對旅游企業價格競爭失效的內在機理進行深入分析，以期給即將或正在實施價格競爭策略的旅游企業提供有意義的指導和借鑒。

0 引言

根據需求的一般規律 ，在某一時間內旅游者對旅游產品的購買量取決于旅游產品的價格。當前我國的經濟發展水平決定了我國主流游客外出旅游的主要參考因素是價格，尤其是遠途旅游，常常要多家詢問價格，最后選定價格最低，承諾 內容大致相同的某家旅行社。這似乎向經營者表明：低價格是占領旅游市場，贏得消費者青睞的法寶。然而事實并不真如此。

1 面對旅游消費者失效

1．1 價格敏感性分析

價格敏感性分析，是指企業通過研究消費者對價格變動的反映程度，決定是否采取價格戰策略，以及決定采用價格戰的具體形式。如果消費者對價格變動反映不敏感，則企業不宜采取價格戰策略，原因有二：一是如果消費者對價格變化反映不敏感，則很難通過低價位刺激需求；二是 即使需求量有所增加，旅游商品的價格下跌了，銷售收入也不會隨需求量的增加而增加或有較大幅度的增加。如果要通過降價促進銷售量的增加來彌補降價造成的利潤虧空，價格彈性應達到4：1才有可能，否則，價格降低 1％，利潤將減少 10％以上。但今天的市場上 ，價格彈性超過 2：1的產品很少。這說明，降價并不總是有效的，對企業而言，理性的做法是先分析消費者對價格變動的反映程度，如果消費者對價格變動反映比較敏感，則有必要考慮降價行動，否則，應當謹慎操作。

旅游需求價格彈性是一個相對的概念。不同的人對價格敏感性是不一樣的，即使同一個人在不同的發展階段，也存在這差別。由于旅游目的不同、旅游檔次不 同、各種旅游服務的功能不同，表現出的價格彈性也有所不同。如觀光旅游需求的價格彈性要大于商務旅游需求的價格彈性，“冷點”旅游地的旅游需求價格彈性要大于“熱點”旅游地旅游需求的價格彈性。因此旅游營銷人員除了解旅游消費需求的一般彈性外，還應該結合企業產品的特點和目標市場特點 ，進行市場細分，深入了解目標市場消費者對價格變動的反應特點，以不同的價格提供不同的產品特征組合，否則，必將得不償失。

旅游企業降價吸引的往往是對價格比較敏感的消費者，而對那些價格不太敏感的旅游者來 說，如商務旅游者，降價不一定奏效。但是否旅游企業吸引了大量的旅游者，就能產生良好的經濟效益 ，那也未必。充分地擴大市場份額不一定獲得更多的利潤，份額和收益這兩個變量之間不一定存在正相關，收益的來源不是銷售量而是銷售額。張維迎(1999)認為：企業關心的是價格向量與凈產品向量(凈收益 )，而不是產品向量本身…。在旅游經濟活動中，有一項衡量經濟效益的重要指標，即經濟體量 J。它可以表示為：經濟體量 =旅游者人數 X人均停留天數 X人均消費?？梢?，旅游企業通過降價吸引了大批旅游者，如果這些旅游者對價格比較敏感，必將減少停留天數 ，降低人均消費，旅游企業并未占到太多便宜，也即旅行社和導游經常抱怨的旅游團隊“質量不高”。 從需求曲線來看，不同點 的彈性是不一樣的 J。需求曲線可分為高彈性 區域和低彈性區域。如圖 1所示，我們設需求函數為 ，則在需求曲線中點A。由于。在 A點之上，因為P >0．5，q

1．2 消費者的心理預期

通常，消費者總是在商品或服務價格最低時作出購買決策。雖然客觀上很難做到這一點，但他們總是設法使己的購買效用最大化，使 自己的購買行為符合這一期望正是基于這樣一種心態，一旦旅游企業價格下降，消費者便會大量減少當前購買 ，甚至持幣待購，從而使得產品的現期需求量大幅度減少，使企業想通過低價位刺激需求的愿望流產。如圖2所示：圖中 為企業降價前的需求曲線。當價格為 P，時，市場需求量為 Q。，如果價格由P。下降到 P2水平 ，企業原本期望的市場需求量為 Q ，但實際結果卻未必這樣 ，消費者客觀上存在的心理預期作用，將使一部分本來想即期購買產品的消費者暫時放棄購買計劃，持幣觀望，等待產品更大幅度的降價，或者等待其他廠商作出反映，以便從中獲取相對價位更低同質量或替代性產品，這一持幣觀望行為最終導致需求曲線由 下降到D 的水平，從而相應的產品需求量也就由預期的 Q2水平下降到 Q，水平 ，不僅低于理想中的 Q2水平，甚至低于降價前的 Q 水平 ，這就是消費者心理預期所導致的降價競爭失效。

1．3 旅游產品的可替代程度

旅游企業低價競爭的目的之一是為了吸引旅游消費者 ，提高市場占有率 ；但是價格競爭能否達到目的，還取決于產品的可替代程度。如果旅游產品在質量、服務、品牌等方面沒有差異的話，價格競爭在爭奪消費者方面可能是有效的。產業組織理論表明：產品無差異降低了需求者對某一特定產品的忠誠度，經營者無法培養其穩定的消費市場，企業競爭策略選擇的空間很小，價格成為影響消費者購買決策最重要的影響因素，企業間博弈的穩定結果是選擇將價格降至其可以維持的最低水平，即“Bertrand競爭”模式 。

但是，正如完全 競爭的市場不存在一樣，Bertrand競爭模式很難成立?；籼亓?H．Hotelling)、埃奇沃斯(F．Y．Edgeworth)都曾對 Bertrand競爭模式進行過修正 j。從實際情況看，Bertrand競爭模式也很難成立。目前我 國旅游市場上產品無差異現象確實嚴重，這有旅游產品本身的原因，也有旅游企業的原因，當然也與當前我國的特殊消費有關。但我們不能因此而否定少數有實力，創新能力強的旅游企業對旅游市場所產生的震撼性影響。如前些年部份旅行社針對特定市場推出的夕陽紅旅游團、高校游就曾經獲得老年人和學生、家長歡迎。

1．4 旅游企業降價容易引起消費者對產品質量產生懷疑 ，降低購買欲望

2000年 Merrie bruck、Valarie A．Zeithaml和 GillianNaylor通過構建概念模型集 中研究了價格 和品牌作為營銷變量的關鍵因素來影響消費者對產品質量的判斷，從而影響購買決定。研究結果表明：價格是消費者評估產品質量的重要依據。這次研究結果支持了 Carvin等人在上個世紀 8O年代的相關研究 ，證實了消費者對不同價格的產品和品牌將產生不同的質量評估，從而做出購買決定。說明價格具有一定的表決權 ，產品價格的高低成為消費者衡量質量的標準，降價無疑會引起消費者對產品質量產生懷疑。價格影響消費者對產品質量的評估這一重要結論為管理者理解消費者心理和購買行為并為定價策略提供依據。

與旅游生產者相比，旅游消費者面對的是不完全消息市場 ，這是由旅游產品的特殊性決定的。旅游產品的不可轉移性、生產與消費的同步性，決定了旅游者只有到達旅游目的地消費以后，才能對旅游產品的質量作出客觀而真實的評價。在信息不完全的背景下 ，旅游消費者為節省信息搜尋成本 ，降低消費風險，將主要根據價格和品牌對旅游產品質量作出判斷。如果產品價位過低，消費者認為企業獲利空間減少 ，企業沒有足夠的力量來維持其原有的產品質量或服務承諾，從而可能作出拒絕購買或減少購買的決策。當然，旅游消費者的擔心也不是沒有道理。邁克爾．波特 (2002)指 出：企業保持質量是需要成本的，依靠降價保持市場份額與保持 良好品牌形象是自相矛盾的；企業在進行戰略決策時，不能徘徊于其間，即不能同時做到價廉和物美。在旅游市場競爭中，一些旅游企業為了吸引消費者，應對激烈的市場競爭，在降低成本空間有限的條件下，采用偷工減料，降低服務水平，放松質量管理的辦法 ，窮于應付。如有些旅行社為降低價格，千方百計縮減各項支，擅自減少服務項目，降低服務標準 ，更有甚者 ，置旅游者人身財產安全于不顧，不但 自己未投保責任險，還把游客的意外傷害保險費放入自己的腰包。這些做法必將引起一系列的質量問題，嚴重損害了消費者利益，最終遭到旅游消費者的抵制和反對。

縱觀世界名牌產品，其都是靠上乘的質量、優質的服務摘取“金牌”的，更是靠上乘的質量贏得民心，占領市場的。旅游企業降低價格將不可避免的引起旅游服務質量的下降，加上旅游購買中存在的以價格衡量質量的心理，這很容易使旅游消費者把低價格 同旅游服務質量下降等同起來，最終降低了旅游者的購買欲望。這一結論給我 國旅行社以重要警示：由于責任和利益的不對等，旅行社作為旅游業的龍頭 ，作為直接和旅行者交涉的機構，要對許多自身并不可控制的因素承擔責任。一方面，旅行社對許多采購服務的價格、質量無法有效實施控制；一方面，旅行社在旅游產品價格不斷下滑的同時，還必須為其它不可控因素造成的質量下滑背上黑鍋。因此，旅行社發動價格戰之前，必須 三思而后行，以避免價格競爭帶來的不必要損失。

2 面對競爭者失效

不少旅游企業認為，降價可以吸引旅游消費者 ，擴大市場份額，增強企業競爭實力，最終實現盈利。但事實上 ，這種結果很大程度上是建立在兩種假設的基礎上的：第一，假設降價沒有導致需求曲線變動，換言之，降價能夠刺激需求 ；第二，假設其他競爭對手不會或不能采取應對措施。關于第一種假設 ，文中作了詳細的闡釋和分析，事實上不一定成立；至于第二種假設，現實中也幾乎不存在。

2．1 降價容易遭到對手還擊 ，使競爭企業 陷入價格戰的惡性循環之中

從價格競爭 的特征來看，清華大學吳維庫(2002)認為：與市場營銷其他 因素相比，價格具有可衡量性、明確性和同一單位性等特點；而且以降價對付競爭者的挑戰比應用其他因素來得更快、更及時、效果也更為明顯，這就使得賣主更多想到價格競爭。魏小安(2000)把旅游市場競爭分為三個 層次：價格競 爭一質量競 爭一文化、品牌競爭。價格處于競爭第一層次，與質量、品牌、文化相比，價格競爭成本小，因而受到旅游企業的歡迎；但同時也往往成為競爭對手仿效的手段，有時可能遭到以牙還牙的報復。

從市場集中度與價格競爭的關系來看，行業集 中度及合謀可能之間的關系可用 以下寡頭壟斷模型來說明引： 假設行業中 n家企業(i=1，2……n)生產同一產品，第 i個企業具有產量 和邊際成本 MC ，市場價格為行業需求 量的函數 。企業對產量化的反口應函數設為，其表示_『企業對 i企業產量變化的反應是兩者產量 比例的一定倍數。OL 越大，i企業的產量變化引起其它企業預期產量變化越大， 其它企業進行報復的威脅也越大，因而在無窮重復博弈中

企業間合謀動力越大。

其中MC 為不 I企業的邊際成本。

行業需求價格彈性，再對 n家企業進行加總得，并將赫芬達爾指數

代人

(5)是表示行業按市場占有率加權的銷售盈率與行業的集 中度日和企業間合謀 的可能性 成正關，與行業需求價格彈性 成負相關。這一結論給我國游企業以重要啟示：在旅行社業和旅游飯店業表現為小弱、散、差的產業組織結構未得到根本改善之前，中國絕多數旅游企業在較長一段時間內還必須維持“共存共亡的現實。如果旅游市場中一家企業采取降價行動，競爭對手也會根據 自身的能力采取不同的反擊措施，使降價升級為一種你死我活的拉鋸戰，最終使同行業的多數企業陷入一種無度的惡性競爭。

最后，我國市場經濟體制不完善決定了不宜開展價格競爭。我國的市場經濟脫胎于傳統的計劃經濟，一些舊體制下的陰影不可能在短期內完全消除。在歷史的坐標中旅游業當然不是生活在真空中，從舊體制中也繼承了一份小小的遺產，旅游市場過度競爭反映的就是市場體制不完善的一面。旅游市場競爭中，產權不明，政企不分的情況依舊存在。以飯店業為例，2001年由各級政府機關所有的飯店數量占總數的一半；在旅行社業 中，幾乎每一個大型旅行社的背后都有某一政府機關的影子。這樣 ，一些有強硬行政背景的旅游企業，其主管部門往往從自身利益出發，為所屬企業謀求種種政策性優惠。市場條件的差異性產生了無數不平等的機會和條件，造成我國旅游市場競爭不足(競爭的主體不足)和過度競爭同時并存“ 一些享受到優惠政策的企業成本相對較低，在價格競爭中有很大的承受力，市場低迷時，常常熱衷于通過降價拉客源，使本來就已經很激烈的價格大戰“火上加油”。另外，隸屬于行政管理部門的旅游企業其經營管理者往往由主管部門派出，他們盡管享有相當控制權收益和事實上的利潤索取權，但沒有承擔相應的經營風險。經營者的這種權利和責任的不對稱使其有可能從自身利益最大化出發，制定低于行業邊際成本的價格。因此，在我國市場經濟體制尚未健全之前 ，一般的旅游企業(真正進入市場的企業)發動價格戰等于“引火自焚”。事實上，國外的市場上幾乎每天都在發生價格戰 ，可為什么別人對此習以為常，而我國廠商卻叫苦連天呢?原因在于我國的價格競爭由于打上了舊的經濟運行機制的烙印而使其對企業的殺傷力大增。

2．2 降價并不能帶給企業最大利益，降價行動帶給企業最直接的“禮物”是利潤不斷減少

旅游產品的不可儲存性、旅游產品的同質性以及企業競爭策略的單調劃一使企業傾向于選擇降價行動。對價格敏感性的膚淺認識，以及擠垮對手，增強競爭實力的欲望沖動 ，往往使企業 自覺或不 自覺地陷入降價競爭的零和博弈中。按照博弈論的觀點，在非合作博弈條件下，企業就陷入降價的“囚徒 困境”。在“囚徒困境”模式下 ，競爭企業選擇最佳策略時都各自采取對自己而言最優的策略局中的唯一 目標是要實現企業的最大利益。然而，到頭來卻害了企業本身，得到了對企業而言也是不利的結果?？梢?，降價并不能帶給企業最大利益。以下旅游企業價格行動與其經營利潤的變化軌跡并是最好的說明 J。如表 1、表 2所示，非合作的降價行為將使企業利潤不斷降低。

表 1是價格變化表。假設企業 1和其它企業產品的價格降價前都是 P0，為了簡化說明問題 ，設各企業邊 際成本相同，當企業 1降價到 P。，其它企業是 P0，這時其它企業會立刻把價格降低到 P 或采取報復性降價策略，把價格降到 P ，此時，eo>P?！軵 。表 2是利潤變化表。假設企業 1降價前利潤是 ，降價后企業獲得利潤是≥Bo，可是好景不長，其它企業的立刻降價使市場份額又重新分配，企業 1的利潤降為，B

2．3 降價不利于我國旅游企業提高競爭力

未來的競爭是以包括價格為內容的綜合實力較量，除價格外 ，企業競爭的核心力包括企業管理水平、企業文化和形象、營銷戰略、人力資本狀況、發展潛力等各個方面把降價做為競爭的中心，甚至唯一“武器”，會造成對企業競爭的誤導，使企業在競爭中采取極端措施，最終損害企業和消費者利益。

首先，降價會使旅游企業產生浮躁的、非理性的競爭思想，使企業忽視新產品的開發，忽視管理創新。相對于時間長、投入多、難度大的其它競爭方式而言，降價要簡易得多。短期內價格下跌引起旅游消費量的增加往往使旅游企業只考慮眼前利益而放棄長遠投資。與此同時，價格低廉很容易使消費者的注意力集中到產品的價格上，而不是產品所具有的價值和產品能夠給他帶來的益處上。這往往又給企業發出一種錯誤的信號，使企業把工作的重點從提高產品質量轉向以各種手段和方法降低成本的方向上去 ，只有低成本才能保證低價格的情況下有利潤。所以，各企業拼命壓減各項開支，挪用于企業發展、企業人力資本投資，企業產品開發的資金，減少或停止對企業的形象塑造 、品牌管理、廣告宣傳等無形資產方面的投資。甚至有的企業干脆“偷工減料”，導致產品和服務質量下降損害了企業的信譽和形象。這些竭澤而漁的做法對于企業的發展是極為不利的，事實也證明了這一點。

其次，長期降價使企業對產品開發、管理創新感到力不從心。據悉，國外旅游企業一般把總利潤的 5％ ～10％用于產品技術開發，目前我國旅游企業因為降價造成的微薄利潤使其無力投資新產品開發，產品更新換代只能依靠復制和抄襲，市場競爭力的提高空間十分有限。

在外國企業和國內企業同臺競技的中國旅游市場上，屢屢發起的價格競爭并沒有將外國品牌排擠出中國市場。相反，一些國外企業憑借特殊市場定位、品質管理、戰略管理，與國內企業正面操戈，咄咄逼人，或是靜候時機，蓄勢待發，坐收漁利，不僅使他們守住了自己的競爭防線，而且一直獲取著高額利潤。而眾多民族企業由于長期處于降價競爭的惡性循環之中，長期低水平運營，缺乏規模與生產的集約化，生產成本難以下降，因而在市場競爭中舉步維艱，甚至紛紛倒閉。目前我國旅游企業間價格競爭雖然會使那些資金短缺 、競爭力弱的企業被兼并重組，然而由于惡性 內戰也將導致原有一些大中型旅游企業招架不住，從而讓渡或者是被迫放棄部分市場，這不利于擴大企業規模。其次，這樣無序的價格競爭容易造成旅游企業之間的相互不信任，難于形成企業聯盟，即使形成也因為雙方不信任而產生許多后遺癥。最后，過度競爭造成眾多旅游企業“貧血”，“造血”功能低下，而為了繼續生存和發展，一些地方政府和企業積極致力于與外商合資。這種競爭劣勢和積極謀求合資的態度大大降低了企業與外商“合資博弈”的談判能力。

3 結語

隨著旅游者消費行為的不斷成熟，他們對旅游產品的價值認識逐漸深入，不再單純以產品價格做為決定自己“貨幣選票”的投向，而是更關注旅游產品或服務的質量。特別在買方市場態勢下 ，旅游者對旅游產品價格體系有了 更多的可供選擇的余地。他們不僅需要“物有所值”的旅游產品與服務，還開始關注旅游企業的市場知名度和美譽 度。在這種情況下，旅游企業如果還以傳統觀念指導企業的競爭行為，強調價格競爭，而不是努力創新，勢必要失去 相當多的市場份額，也會最終失去在市場上的生存與發展能力。

旅游企業發動價格競爭并沒有擠垮競爭對手 ，贏得消費者。相反，過度的價格競爭降低了旅游行業的整體效益，造成了旅游企業的經營困難 ，影響了旅游業 的整體接 待量，對旅游業聲譽帶來不 良影響，價格競爭的負效應有目共睹。因此，旅游企業競爭方式的轉變已是勢在必行。隨著我國旅游市場的逐步放開，特別是國外旅游企業集團的介入 ，帶來了國際上市場競爭的先進手段。如按適應市場經濟內在要求的現代企業制度組織與管理運作旅游企業；注重市場細分與人力資源開發；以質量求生存、以現代信息技術求發展的新型競爭戰略體系等等，都為當前 中國旅游市場帶來了清新的空氣。為應付國外旅游企業競爭者的挑戰，國內旅游企業必須轉變競爭方式，學習和利用新的游戲規則 ，以求贏得更多的市場份額。

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旅游企業績效管理范文第3篇

［論文摘要］文章從高職院校人才培養目標，各個專業面對社會需求開設非專業課程的必要性以及對酒店管理專業開設的“旅游企業會計”課程，教師應采用什么樣的教學方式、方法幾個方面，系統闡述了企業會計在非專業教學中如何提高學生的理解、掌握、運用能力。

20世紀末，我國高等教育進行改革，把中等教育、高等普通?？平逃蚋叩嚷殬I教育轉軌，使高等職業教育迅速崛起，在一定程度上提高了層次，引起社會重視，同時也給高等職業院校從培養目標、教學模式、教學方法上提出了新的要求。

一、高職院校人才培養目標

按照社會的各種不同需要培養各種有用人才是教育體制改革的最終目的，高等職業教育的崛起及其進一步發展，將極大推進中國教育體制變革，在人才培養上將更加突出人才規格的專業技能性和崗位指向性。

高職院校以就業為導向，注重社會對人才的基本需求，構建綜合型、應用型人才培養模式，強化學生理論基礎知識教學和動手能力的培養，即在培養學生理論知識、思想品德等全面素質的基礎上，注重培養學生“會動腦”，具有思考判斷能力；“會動口”，具有溝通表達的能力；“會動手”，具有操作實踐能力，充分調動學生的主動性，體現學生的主體地位和主人翁精神，為步入實際工作崗位打下堅實基礎。

二、酒店管理專業開設“旅游企業會計”課程的必要性

人才培養模式是在一定教育理論、教育思想指導下，根據特定的培養目標和規格，以相對穩定的教學內容和課程體系為依據，對不同類型專業人才確定的教育與教學模式。wwW.133229.cOm進一步完善課程體系建設是構建人才培養模式的核心，高職院校要進一步發展，在教育模式、專業領域課程設置上就要完全擺脫傳統學科教育的模式。

高職院校專業領域課程設置要符合人才培養的目標，學生的個體發展是與社會的發展交織在一起的，人才知識結構的確定不但要符合學生身心發展的規律，而且還要適應社會發展，使學生的知識水平、技能操作、職業行為、自我發展能力等得到全面提高，以滿足學生職業發展的需求。同時，高職院校專業領域課程設置還要滿足崗位技能需求，體現專業知識、應用知識與技能操作的系統性，對學生的職業生涯規劃和職業選擇起到良好的導向作用。因此，高職院校各專業在開設專業課程之外，還要開設非專業的技能性、實用性課程，以滿足高職院校培養綜合型、應用型人才的需要。如酒店管理專業的學生，大部分就業崗位主要是旅游企業、賓館、酒店等單位，并不直接從事會計工作，但酒店管理專業在開設專業課時，也要開設“旅游企業會計”課程等非專業課程，讓學生了解、掌握賓館、酒店的經營管理理念，為將來更好地發展打下良好的基礎。

三、酒店管理專業“旅游企業會計”課程的教學方法

1.提高學習興趣，采用啟發式教學方法。對酒店管理專業的學生來講，“旅游企業會計”是一門全新的課程，也是會計入門課程。在教學中，教師可采用啟發式教學方法，使學生對會計有基本的概念，產生興趣，引導學生從實際生活中去認識、發現會計現象，體驗會計問題，再結合旅游企業經濟活動過程，讓學生去學習、思考會計知識。筆者在講授課程時，為了讓學生了解會計與我們生活的緊密相關，提出學生在家是否注意到在日常生活當中有會計問題發生的問題，好多同學都想到了父母每月的工資、開銷、結余，還有同學聯系自身說出自己每月生活費用如何利用的問題，這樣引起學生學習會計的極大興趣，也明白了社會人要掌握一些會計知識才能更好地理財和生活。聯系酒店管理專業特點，提出假如你是某酒店部門經理，總經理讓你承包中餐部或西餐部，要求你一年上交一定數額的利潤，你能不能去承包的問題，同學對此問題產生濃厚興趣，有的同學說能包，有的同學說不能包，有的同學提出了一年能有多少顧客，給工人薪水等問題。通過問題，引導學生理解、掌握利潤的含義、構成，預算一年必須做多少業務、接待多少人次顧客、成本費用控制在什么水平，才能完成總經理下達的利潤指標。再提出假如你是餐飲部經理，你能拿出一套餐飲成本控制方案嗎？每個餐廳的保本銷售額為多少？這些與會計密切關系的酒店管理專業的問題，學生會積極思考，發現只有通過學習會計知識，才能解決這些在實際工作中必須面對的問題，從而激發學生學習的興趣和好奇心，促進他們潛在思維能力的釋放和創造性思維能力的提高。

2.采用通俗講解的教學方法，便于理解和掌握?！奥糜纹髽I會計”教材中，會有許多會計專業名詞，這些名詞對于酒店管理專業的學生來說，理解起來就有些難度，教師在實際講授過程中，要對專業名詞通俗講解，以免給學生帶來心理負擔，總覺得會計專業知識很難懂，從而失去學習的信心。如在學習“會計對象”“會計要素”“會計科目”等專業名詞時，學生都理解不了，為什么社會再生產過程中的資金運動，稱為“會計對象”，要具體化就稱為“會計要素”，再按不同經濟內容進行分類又稱“會計科目”，針對這個問題筆者采用通俗易懂的方法進行講解：學院培養教育的學生總體稱為“會計對象”，按系部對學生具體進行劃分稱為“會計要素”，各系部把學生按專業、班級進行分類稱為“會計科目”。學生對身邊事物都是很容易理解的，通過這種方法對專業、難懂的名詞進行的講解，效果很好，有利于學生對專業名詞的理解和掌握。

3.明確教學重點，采用重點式教學方法。對比會計專業的學生和酒店管理專業的學生在學習企業會計時，教授目的是有所不同的，會計專業的學生是為了學好“如何做賬”，而酒店管理專業的學生是為了學好“如何算賬”。在講授“旅游企業會計”時，教師在授課過程中，要結合專業的培養方向和就業需求，有側重點地來講解教材。如“旅游企業會計”教材大致可以分會計核算基礎理論部分、會計核算一般業務部分、旅游企業利潤核算部分、財務會計報表部分，在授課過程中，教師對于第一、二部分，要以通俗易懂的方法給學生進行講解，使學生了解，掌握會計的理論概念和基礎知識；對于第三部分，采用啟發、舉例等形式，對旅游企業如何增加收入、控制費用、提高利潤等重點進行講解，教會學生在今后工作中“如何算賬”；對于第四部分，也是有重點地講解如何分析“資產負債表”和“利潤表”，對于怎樣來編制報表不做重點講解就可以。采用重點式的講解方法既保持了會計體系的完整性又突出了旅游企業和酒店管理日常業務核算，便于學生掌握學習重點，也達到了酒店管理專業設置“旅游企業會計”課程的目的。

綜上所述，酒店管理專業開設“旅游企業會計”課程，是高職院校人才培養目標所要求的，教師在授課過程中，要從學生、專業和培養重點的實際出發，采用適應酒店管理專業學生學習的方法進行講授，以達到教學預期目的。

［參考文獻］

［1］侯穎.旅游企業會計［m］.大連：大連理工大學出版社，2008.

［2］鄒廣嚴.關于構建應用型人才培養模式的若干問題［j］.中國高等教育，2009（23）.

旅游企業績效管理范文第4篇

關鍵詞：校企合作；高職旅游英語專業；酒店管理模塊；課程設置

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）03-0027-02

2016年中國旅游正式進入“十三五”時期，旅游業正處在一個非常美好的黃金時代，而酒店在整個旅游業中有舉足輕重的作用。很多高職院校在旅游英語專業人才培養方案中加入了酒店管理模塊課程作為專業拓展模塊，但是在實際教學中還存在著課程設置過于理論化，學生操作技能得不到真正實訓等問題。如何設置合理的酒店管理模塊課程和實訓教學是高職院校旅游英語專業亟待思考的課題。

一、高職院校旅游管理專業酒店管理模塊課程設置和教學現狀

為了解決高職院校旅游英語專業酒店管理模塊課程設置的現狀，筆者通過問卷和訪談的方式對一些高職院校進行了調研，發現高職旅游英語專業在酒店管理模塊課程設置中存在以下幾個問題。

1.酒店技能實訓課程設置所占的比重小。為旅游英語專業開設酒店管理類課程的高職院校不少，但大部分只開設有一兩門相關課程，如《酒店英語》、《前廳客房與管理》、《餐飲服務與管理》或《酒店管理基礎》，而且課時都不多，每門課約40課時左右，在專業人才培養方案總課時中占的比例非常小。課程少，課時有限，學生所掌握的酒店從業技能就不強，導致培養的人才難以真正適應酒店的需求。

2.校內實訓室環境不夠真實。校內建有酒店或餐飲實訓室的高職院校也不少，且基本上分為兩種管理模式。一是只供校內學生實訓用的實訓室，這種實訓室只是處于一種“仿真”的狀態，設施、設備的投入及硬件的更新速度跟不上市場發展的要求。且實訓項目單一，一般只是前廳與客房和餐廳實訓室，技能的培訓不全面。在這個模式下培養出的學生不能勝任工作，畢業后還要重新學習。

3.校外實訓基地良莠不齊。另一種管理模式是實訓酒店對外營業，由管理公司負責運作與管理，酒店員工是實習生。這種模式存在的問題是企業對學生的使用大于培養，整體教學管理不夠規范，質量監控不夠到位。學生更多的是自己摸索，而酒店提供的系統性培訓機會較少。

4.技能型專業師資缺乏。一些高職院校教師因缺乏從業經驗，所以教學重視理論傳授，忽視對學生的技能實訓。實訓室的實驗員也做不到對學生有針對性地指導和引導，實訓目標很難完成。在這種情況下，培養出來的學生缺乏獨立操作能力，綜合素質達不到服務質量要求甚高的酒店業的要求。

二、基于校企合作的旅游英語專業學生酒店技能實訓課程設置的建議

作為職業院校，人才培養應以市場的需求為導向，貫徹“學校、企業、社會”三位一體的人才培養模式?，F結合高職院校辦學硬件和軟件及人才方面的實際情況，就旅游英語專業學生酒店技能實訓課程設置，從實訓課程體系的搭建、實訓室的建設、師資建設、實訓教材及實訓效果考核等幾方面提出以下建議。

1.調整旅游英語專業的學科課程和內容。英語類的課程應體現以交際為核心，實現項目化教學，如酒店前廳接待英語、餐飲服務英語、酒店銷售談判英語等不同的項目。除了基礎的語言課程外，還應該依據酒店中高級管理人才所需要儲備的知識和技能，借助企業的力量開設如酒店收益管理、酒店管理軟件等專業的教學項目，由企業的管理人員到學校進行授課和實訓指導。構建包括見習、實訓、實習三個階段的實訓課程體系。見習安排在第一學期，為期兩天左右，主要讓學生對酒店行業有個初步的印象。實訓安排在第三學期，為期四周。學生通過在崗實訓，進一步了解酒店某個崗位的具體工作職責及操作流程。頂崗實習則安排在第六學期，為期半年，實現實習與就業的零距離銜接。這個課程體系的構建，時間安排上層層遞進，實訓內容也由淺及深，符合學生的學習和認知規律。

2.借助校企雙方力量，加強校內外實訓實習基地的深層次合作。關于校內實訓基地的建設，以校企合作或是企業獨立投資的方式來投建實訓室，如某集團出資在校園內建立其品牌的酒店作為培訓基地兼實訓室。這類實訓室依據品牌的相關標準來建立，實訓環境更真實，能夠更為方便實踐教學活動的開展。在校外的實習基地方面，進一步強化教學服務功能，加強企業對于實訓實習的教學管理和質量考核的重視。同時要求企業配合學校的要求幫助學生在實踐過程中合作完成實習任務書的內容，并請企業管理人員任實習指導教師。依托校外實訓基地采用訂單式培養、工學交替、頂崗實習等方式，實現育人與用人的對接。

3.師資隊伍建設。一流的師資隊伍是實訓成功的前提和保障。專任教師和實訓人員要有良好的職業綜合素養，按照“雙師型”的要求打造專業師資隊伍。除了深厚的理論功底，更要有扎實的實踐經驗。教師們走出課堂，走進酒店，在各部門輪崗，重點體會與其所承擔的課程相對應的崗位，積累一線經驗，然后教學方式和實訓模式作相應的調整。只有具備科學的教學理念、創新的思維、豐富的實踐經驗的教師才能培養出優秀的實用型旅游管理人才。

4.實訓教材的編訂。教材的編訂上，以貼近高職旅游英語專業人才培養目標為著眼點，由專業教師與企業專家合作編訂教材，根據實訓課程體系中設定的教學項目來進行教材或是講義的編訂。同時，教材以職業資格證書要求為導向，將職業資格證書考試內容融入教材和課程體系中，從而更好地體現旅游行業的職業性。

5.對酒店技能實訓課程的考核辦法

酒店實訓課程的能力鑒定分為校內實訓能力和校外實習綜合性能力兩部分成績，即酒店負責人評定的分數與在校考核的分數相結合，各占50%。校內實訓能力的考核形式可以多樣化，如教師設置情境考核學生的實際操作能力，或學生根據案例進行實訓報告的撰寫，幾種形式可以單獨或綜合運用。校外實習的考核則由酒店的相關負責人，結合其實習表現、工作態度和實習效果幾方面來綜合評定。校外實習能力綜合鑒定是評價學生對綜合技能和知識掌握程度的主要依據。

6.合理利用校企合作資源。利用學校的實訓基地及酒店專業師資等資源，為當地相關旅游企業提供培訓教育。利用優勢互補、互惠互利的培訓形式，使學校在取得更大社會效益的同時，進一步推進了酒店技能實訓課程的建設步伐。

此外，各大國際酒店管理集團也非常重視優秀管理人才的培養與儲備，如洲際酒店管理集團從2006年開始與高職類旅游院校合作，成立的“洲際酒店管理集團英才培養學院”。萬豪酒店管理集團也成立了“萬禮豪程”基金項目。學校與酒店企業雙方在課程設置、教學、實踐等方面進行全方位、多層次的深入合作，不但給酒店解決了人才儲備及畢業生再培訓的問題，也很好地促進了高職旅游院校的專業建設、課程建設、師資隊伍建設及實訓基地的建設。

在高職旅游英語專業人才培養與企業用人的銜接過程中，存在著學生找不到合適的酒店工作崗位和酒店找不到合適的員工的矛盾。高職院校旅游英語專業和旅游酒店企業要加強合作，從酒店人才需求和人才培養規格、酒店管理模塊課程設置、院校專業教師隊伍建設等方面探討和實踐旅游英語專業學生酒店從業技能的培養?；谛Ｆ蠛献鞯穆糜斡⒄Z專業畢業生具備較高的酒店從業技能，能勝任酒店的崗位工作，解決了酒店行業對高素質員工的需求。

參考文獻：

[1]楊群.高職旅游英語人才培養改革與實踐[J].職教論壇，2004，（15）.

[2]楊豐，李云.高職院校實踐教學模式研究與探索[J].職業教育研究，2011，（12）.

[3]李勝明.高職院校實踐教學資源優化整合及管理的探討[J].職教通訊，2011.（20）.

[4]王琪.構建高職院校實踐教學質量評價體系的探索[J].職業時空，2011，（08）.

[5]王玲，丁怡.高職旅游英語培養學生職業能力的思考[J].旅游縱覽，2015，（09）.

On Hotel Management Module Course Design for Tourism English Specialty in Higher Vocational College Based on School-Enterprise Cooperation

WEN Ya，ZHONG Wei-hong

（Guangxi Vocational and Technical College，Nanning，Guangxi 530226，China）

旅游企業績效管理范文第5篇

【關鍵詞】人力資源 績效管理 分析

1 引言

隨著經濟全球化的發展和對外開放的步伐加快,我國企業正面臨著日趨激烈的全方位的市場、資金、技術、知識和人才競爭。然而,無論是哪種競爭,歸根到底都是人才的競爭,是人力資源綜合素質的競爭。人力資源作為生產要素,在企業和社會中已經成為企業創造超常效益和增值的最基本的源泉和動力。在人力資源管理各領域中,績效管理是惟一具有總結性和承接性的工作,是人力資源管理與開發的核心,是最具系統性的評價工程。隨著人力資源管理的不斷發展,績效管理逐漸成為人力資源管理的重要職能和企業獲得競爭優勢的關鍵所在。

2 績效管理的性質和特點

在人力資源管理中,績效管理具有三種特性,即多因性、多維性和動態性。多因即內因和外因,內因是職工自身的主觀因素,如員工自身素質和技能;外因是指客觀環境,如形勢和機會?？冃Э梢詮亩喾矫鎭砜己说?針對性的選擇側重點,如:考核工人可以從任務完成數量、質量、出勤、消耗材料多少等方面綜合評估?？冃Ч芾硎强梢詣討B變化的,考核員工的表現要注重長期性和持久性。

當今許多企業存在的典型問題就是:專業知識型人才老化、重要崗位缺少后備補充人才、并伴有特殊技能人才流失等現象?？冃Ч芾砜梢杂行У慕鉀Q這一問題,這恰恰是企業人力資源管理者應盡的職責。現代化的社會進步迅速,環境復雜,不是任何一個人單打獨斗便能成功,因此不趕快把下屬培養好,可能連師父的飯碗都不保。因為無法發揮組織的效能,部門績效不好,主管便要下臺。這不單單是培訓的事情,更應該讓績效考核激勵和鞭策員工上下提高競爭和危機意識,不斷豐富知識和提高自身素質。在績效考核后,制定相應的獎懲措施。懲罰消極怠工、濫竽充數的員工,并同時獎勵愛崗敬業、以廠為家的優秀員工。如此獎罰分明,必然會在企業中形成一種正義的風氣,為培養員工的積極性和創造性奠定基礎。如此可以做到最大限度地避免人才流失,提高對企業的忠誠度?？冃Ч芾砜梢苑€定企業人才,有效的調動企業員工的積極性,為企業盡可能的創造有利價值。

3 績效管理策略

3.1 績效方案設計

績效管理系統設計四階段法是當今比較常用的一種績效管理方案設計。企業績效管理作為一個完整的人力資源子系統,他是由定義績效、績效考評、績效反饋和績效改善四個階段所組成。

在擬訂方案之前,首先明確企業發展戰略,了解企業文化,明確了目標和方向以后,根據崗位說明書對企業進行崗位分析,定義績效。

績效考評是績效管理系統的主體部分,表現為在定義績效的基礎上制定出一個健全合理的考評方案并實施績效考評?？荚u方案主要包括考評的內容、考評的程序、考評的組織者、考評人與被考評人以及考評結果的統計處理。其中,選擇合適的考評方法、設計出可行的考評表格是最關鍵也是最有難度的工作。

將績效考評的結果反饋給員工本人,即績效反饋,是為了讓員工正確地認識自我、評估自我。客觀合理的考評結果可以真實地說明員工達到組織所期望的標準的程度,其不足之處經過分析,便成為有針對性的企業培新的需求。

績效改善既不僅要提高各級員工的素質,更重要的要通過員工素質的提高,促進和帶動組織整體素質和工作績效的提升和發展。

3.2 績效管理計劃的制定

績效管理的主要目的是為了實現企業的經營目標。實施績效管理,必須把握好旅游企業的環境、組織目標和企業人力資源的能力。以組織目標為依據制訂出具體的績效計劃。傳統的績效管理中只制訂了一個整體的績效計劃,沒有進行具體的細化,缺乏有效的針對性,因此,在具體的績效執行過程中往往會形成執行不力的情況出現?？冃в媱澥强冃Ч芾韺嵤┑囊罁椭改?因此,我們所制訂的績效計劃一定要有針對性和可行性。

績效計劃應考慮到員工的能力和潛力,適當予以人事配備,力求將合適的人安排在合適的崗位上。人才是企業發展的關鍵,企業人力資源績效管理是人力資源管理的核心,它將企業的宏觀發展與企業微觀操作實踐有效地銜接起來,并隨著企業的發展而不斷地進行動態的調整。

企業人力資源績效管理復雜而完整的系統,它并不是一成不變的,是在不斷循環,并需要在企業的實踐發展中能動地改進和完善,即具有循環性和開放性。因此,我們在實施的過程中必須認識到績效管理各個環節的緊密關聯性績效計劃指導計劃執行,績效考核需充分收集績效計劃和績效執行情況的信息,而績效考核與評估指導著績效的診斷和改進,同時它們又共同為下一輪的績效計劃制訂提供依據。

3.3 績效管理考評

實現組織目標是績效管理的宗旨,而績效目標實現與否需要通過績效考評來衡量,因此,績效考評的客觀性公正與考核的全面性就非常重要。在進行績效考評的時候,必須建立嚴格規范的績效考核體系,在績效考核體系具體設計時應把企業的戰略目標和績效考核聯系起來,把企業的發展和員工的進步結合起來,核心在于能夠提升企業的競爭力。績效指標必須體現出員工工作能力的差異性,注重考核的精度與寬度、考核的方法與技術等?？冃е笜藨殖鲈u價層次, 抓住關鍵績效指標,要從員工的績效特征中定性出關鍵成功因素,然后再去發現哪些指標能有效監測這些定性因素, 從而確立有效量化的關鍵績效指標?？己艘芊从痴麄€企業績效管理系統價值鏈的運營情況, 而不僅僅反映單個節點或部門的運營情況。

績效考核中應重視對價值鏈業務流程的動態評價,而不僅僅是對靜態經營結果的考核衡量。因此, 績效考評不僅要具有客觀公正性, 考核范圍的全面性和考核結果的真實準確性也至關重要?？冃Э己瞬粌H要考核結果產出, 也考核流程過程不僅考核收益增長, 也考核潛力增長, 從而保證績效考核的戰略導向。

4 總結

人力資源管理的各個環節對企業績效的提高有著不同功能的作用,隨著員工的能力、動機、滿意度、忠誠以及獻身精神的變化而增減。在人力資源管理中,激勵方式運用的是否科學合理,對企業績效的提高產生極大的影響。關鍵是通過激勵能夠幫助員工實現其內心需求的發展,對不同層次、不同崗位的人員,采取不同的方式,要緊扣員工內在心理需求,培養員工對企業的歸屬感、忠誠感和獻身精神,并著眼于企業的長久競爭力和獲利能力,這是有效人力資源管理過程中的重要一環。

參考文獻

[1] 馮洪禮.中小企業如何有效實施績效管理[j].現代管理科學,2003(5):56-57.