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食品安全保證方案范文第1篇

一、保障工作重點

（一）加強對食品環(huán)節(jié)的監(jiān)測檢測

針對“兩會”“春節(jié)”節(jié)日期間食品消費的特點，加大對食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、林果產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品等質(zhì)量監(jiān)測和監(jiān)督抽檢力度。以豬肉、牛羊肉、熟肉制品、飲料、酒類、即食食品、乳制品、兒童食品、冷凍食品、水果等節(jié)日熱銷食品為主，突出鉛、砷、汞、鎘等重金屬含量、致病菌、非法添加物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等指標(biāo)項目。

（二）加強對餐飲單位食品安全的監(jiān)管

結(jié)合鎮(zhèn)區(qū)實際情況，以鎮(zhèn)街周邊餐飲服務(wù)單位、學(xué)校、幼兒園、京承客專項目建筑工地食堂等為重點單位，以原料采購、涼菜制作、生食水產(chǎn)品加工、餐飲具消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環(huán)節(jié)，加強對餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)督檢查和隱患排查。加強對餐飲單位食品加工環(huán)境、食品用工具、設(shè)備、容器、餐具消毒和從業(yè)人員健康證的檢查，嚴防食品的交叉污染；重點對從事餐飲的民俗旅游村（戶）嚴格落實餐具消毒保潔、食品防腐防污、生熟分開等工作進行檢查；督促餐飲服務(wù)單位嚴格落實進貨檢查驗收、索證索票等各項管理制度，嚴禁餐飲服務(wù)單位加工制作來源不明的野蘑菇、野菜、野果等，嚴防的發(fā)生；嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油、違法儲藏和使用亞硝酸鹽等行為。

（三）加強對食品流通領(lǐng)域監(jiān)督檢查

加強對集貿(mào)市場、超市等重點地區(qū)經(jīng)營大米、面粉、食用油、鮮肉、熟肉制品、調(diào)味品、水產(chǎn)品、酒類、蔬菜、水果等節(jié)日食品的控制力度，保證良好的食品市場經(jīng)營秩序。嚴格落實食品藥品市場管理規(guī)范，加大日常巡查力度，嚴厲打擊無證照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、私屠亂宰、活禽交易、虛假廣告、制售假冒偽劣食品藥品等違法行為，規(guī)范經(jīng)營秩序，切實維護廣大消費者的合法權(quán)益。

（四）進一步發(fā)揮食品質(zhì)量監(jiān)測和快速檢測的作用

鎮(zhèn)食藥所、林業(yè)站等部門要加大對食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、林果產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)測和監(jiān)督抽檢工作力度，及時對抽檢結(jié)果數(shù)據(jù)進行分析評價并將重要信息及時上報有關(guān)部門，有效控制不合格食品藥品，防止發(fā)生食品藥品安全突發(fā)事件。

二、職責(zé)分工

（一）鎮(zhèn)林業(yè)站要加大對蔬菜種植、水產(chǎn)品養(yǎng)殖、有形市場外銷售食用農(nóng)產(chǎn)品行為的檢測和監(jiān)督管理。加強林果生產(chǎn)、蜂蠶養(yǎng)殖領(lǐng)域的監(jiān)督管理以及蜂蠶養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織以及其他林果生產(chǎn)者、蜂蠶養(yǎng)殖者在超市、有形市場外銷售林果和食用蜂蠶產(chǎn)品行為的監(jiān)督管理，按照動物保護法要求，加大對野生動物銷售行為的查處。

（二）動檢所負責(zé)監(jiān)督畜禽產(chǎn)品的檢驗、檢疫，制止未經(jīng)檢驗、檢疫的畜禽產(chǎn)品進入市場；加強墻子路進京路口的檢查，對非指定進京路口加強檢查動物檢疫，查處私屠濫宰行為。

（三）鎮(zhèn)食藥所主要負責(zé)查處無照經(jīng)營食品、銷售假冒偽劣食品等違法行為，加強對食品生產(chǎn)、流通、餐飲經(jīng)營單位、衛(wèi)生標(biāo)準的檢查；加強對醫(yī)療器械銷售、經(jīng)營、使用的監(jiān)管。重點檢查超市、集貿(mào)市場、藥店、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、機關(guān)企事業(yè)單位食堂，特別要加大對“兩會”“春節(jié)”期間接待家庭訂餐（年夜飯）飯店的檢查，做好食品原料的檢測和重點食品留樣工作。

（四）鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展(安全、旅游)辦公室，負責(zé)民俗旅游經(jīng)營戶的食品安全檢查工作，防止發(fā)生食品藥品安全事件和欺詐消費者的經(jīng)營行為。

（五）鎮(zhèn)教委主要負責(zé)本系統(tǒng)學(xué)校食堂的檢查、指導(dǎo)，完善學(xué)校食堂進貨檢查驗收制度，食品原料配送制度。配合相關(guān)執(zhí)法部門監(jiān)督檢查。

（六）鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)和環(huán)境管理辦公室主要負責(zé)對建筑工地食堂的檢查、指導(dǎo)。建立和完善食堂的食品原料進貨制度。配合相關(guān)執(zhí)法部門做好監(jiān)督檢查。

（七）鎮(zhèn)記者站主要負責(zé)對食品藥品安全的宣傳、報道工作。

各行政村食品藥品監(jiān)督員、信息員要按照屬地管理原則，對轄區(qū)食品藥品安全工作進行組織、協(xié)調(diào)、檢查，發(fā)現(xiàn)食品藥品安全隱患及時上報鎮(zhèn)食品藥品安全委員會辦公室，避免發(fā)生食藥安全事件。

三、工作要求

（一）各部門要加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認識，明確責(zé)任，抓好落實。充分認識“兩會”“春節(jié)”期間食品藥品安全工作的重要意義，從保護人民身體健康和生命安全以及構(gòu)建和諧社會的高度出發(fā)，充分發(fā)揮職能作用，采取多種有效措施，解決“兩節(jié)”期間食品藥品安全工作中的難點問題，認真落實“春節(jié)”、“兩會”期間食品藥品安全監(jiān)管工作。

（二）突出整治重點，落實轄區(qū)責(zé)任。各部門、行政村要結(jié)合屬地和部門職責(zé)特點有針對的分階段、有步驟地落實各項檢查措施，集中力量對重點區(qū)域、重點行業(yè)、重點食品開展專項檢查。要增強轄區(qū)責(zé)任意識，嚴格落實轄區(qū)責(zé)任，落實相關(guān)監(jiān)管職責(zé)，做到分工明確，層層有責(zé)，責(zé)任到人、落實到位。

（三）加強組織協(xié)調(diào)，形成工作合力。各部門、行政村要加強相互間的工作銜接和配合，及時研究工作中出現(xiàn)的新情況、新問題，合理安排監(jiān)管力量，形成工作合力。需要聯(lián)合執(zhí)法的，牽頭單位要積極主動，協(xié)作單位要密切配合，要加強食品藥品安全預(yù)警和排查調(diào)查處理工作，加強綜合治理，提高轄區(qū)市場秩序控制力。

（四）加強食品藥品安全監(jiān)管工作，要摸清底數(shù)，建立隱患排查臺賬，認真研究和規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)、加工、銷售、使用行為。要求制售以及使用食品添加劑的單位，建立進銷貨臺賬。嚴格控制亞硝酸鹽及其他食品添加劑和化工產(chǎn)品的流向。嚴厲打擊餐飲、食品加工企業(yè)、建筑工地食堂等單位非法購買、使用和存放亞硝酸鹽違法行為。

食品安全保證方案范文第2篇

學(xué)校食品安全工作方案【1】為進一步做好中小學(xué)校的食品安全工作，切實保障學(xué)校師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市政府主要領(lǐng)導(dǎo)指示精神，決定在全市范圍內(nèi)開展中小學(xué)校食品安全專項整治工作，特制定本方案。

一、整治工作目標(biāo)

本著對黨的教育事業(yè)高度負責(zé)、對人民高度負責(zé)、對學(xué)生高度負責(zé)的精神，對全市每一所中小學(xué)校，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式，排查學(xué)校食品安全隱患并進行整改，使全市中小學(xué)校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衛(wèi)生安全得到充分保證，保障青少年學(xué)生的身心健康和生命安全，確保全市中小學(xué)不發(fā)生重大食品安全事故。

二、整治范圍

全市范圍內(nèi)的所有中小學(xué)校內(nèi)的食堂、經(jīng)營食品的商店、攤點。

三、組織分工

市、縣(區(qū))食安委辦公室負責(zé)中小學(xué)校食品安全專項整治的方案制定、組織協(xié)調(diào)和工作指導(dǎo)。

市、縣(區(qū))教育局負責(zé)全市中小學(xué)校食堂和校園食品店經(jīng)營者的管理工作，具體部署中小學(xué)校開展食品安全專項整治工作。

市、縣(區(qū))工商局負責(zé)中小學(xué)校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為。

市、縣(區(qū))衛(wèi)生局負責(zé)對中小學(xué)校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位(攤點)進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。

四、整治措施

1、對學(xué)校商店、小賣部、攤點的整治。

檢查其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經(jīng)營;購進食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況，衛(wèi)生設(shè)施配備情況，銷售、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況;有無假冒偽劣食品、三無食品和過期變質(zhì)食品。對發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令經(jīng)營單位或個人進行整改;情節(jié)嚴重的，予以依法取締。

2、對學(xué)校食堂的整治。

檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況;采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;學(xué)校食堂的整體布局是否合理;衛(wèi)生設(shè)施的配備情況，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況;食物清洗、加工、儲藏、銷售是否符合衛(wèi)生要求;變質(zhì)和過期食品是否得到及時清理;餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛(wèi)生要求;洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況;學(xué)校自供飲用水源、購進的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令食堂經(jīng)營者限期整改;屬承包經(jīng)營且問題嚴重的，學(xué)校應(yīng)取消其承包資格，改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包;食堂整體布局不合理的，學(xué)校應(yīng)利用暑假時間進行必要的改造。

3、完善規(guī)章制度，建立長效管理機制。

檢查各中小學(xué)校食品安全規(guī)章制度的建立和落實情況、食品衛(wèi)生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責(zé)任人，各中小學(xué)校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，不斷強化食品安全日常管理工作;要切實加強對租賃學(xué)校房屋，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責(zé)任，督促其健全食品購銷臺帳，落實索票索證制度;要求、督促學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查;要加大食品安全宣傳力度，建立經(jīng)常性的宣傳教育機制，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和有關(guān)常識，強化有關(guān)人員食品安全責(zé)任意識，增強廣大師生消費信心和自我保護意識，構(gòu)建健康、安全、和諧的校園環(huán)境。

教育行政主管部門要對各學(xué)校食品安全制度的落實情況，進行經(jīng)常性的巡查和檢查，堅決制止將學(xué)校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現(xiàn)象;工商、衛(wèi)生等監(jiān)管責(zé)任部門，要密切配合，加大對學(xué)校食堂和校園內(nèi)食品商店、小賣部的監(jiān)管力度，進一步加強對學(xué)校周邊飲食門店、商店、攤點的日常監(jiān)管工作。

五、時間安排

全市中小學(xué)校食品安全專項整治工作分三個階段進行:

第一階段:準備階段(6月29日-30日)。召開各有關(guān)部門參加的專項整治工作會議，并部署到各縣區(qū)。各縣區(qū)、各部門制定本地、本單位具體行動計劃，抽調(diào)專人組成專項整治工作小組。

第二階段:實施階段(7月1日-15日)。

1、排查隱患階段(7月1日-10日)。由各縣區(qū)教育部門牽頭，根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)整治工作任務(wù)量的大小，對相關(guān)部門抽調(diào)的工作人員進行合理分組，分配工作任務(wù)，按照方案要求，拉網(wǎng)式排查學(xué)校食品安全隱患，并提出整改意見。市教育局對各地中小學(xué)校整改工作進展情況適時組織檢查。

2、落實整改階段(7月11日-15日)。各中小學(xué)校根據(jù)整改意見，認真落實整改措施。縣區(qū)、各部門對照整治工作目標(biāo)，認真做好自查驗收和階段總結(jié)，并于7月15日前將專項整治工作階段總結(jié)書面上報市食安辦，市食安辦匯總后報市政府。

第三階段:督查階段(8月25日-31日)。市食安辦組織相關(guān)部門，于新學(xué)期開學(xué)前，對各地中小學(xué)整改措施落實情況進行督查，并對整治工作情況予以通報。

學(xué)校食品安全工作方案【2】為貫徹落實國務(wù)院食品安全委員會第三次全體會議和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)20xx年食品安全重點工作安排的通知》(〔20xx〕12號)精神和xx區(qū)人民政府、xx區(qū)教育局對學(xué)校食品安全工作各項部署，全面整治學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。根據(jù)xx區(qū)教育局20xx年8月24日《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)20xx年xx省食品安全重點工作實施方案的通知精神》，經(jīng)研究，決定在全鄉(xiāng)各學(xué)校開展專項食品安全管理工作整頓行動，特制定本方案。

一、提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，事關(guān)學(xué)校安全及社會和諧穩(wěn)定。中心學(xué)校決定成立學(xué)校食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組;所屬各校(園)也要成立食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并落實專人負責(zé)，采取科學(xué)有效的措施，確保學(xué)校食品安全。

食品安全管理工作整頓領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由xx同志兼任。

二、整頓范圍

鄉(xiāng)屬各中小學(xué)(幼兒園)

三、整頓內(nèi)容

完善監(jiān)管制度，落實監(jiān)管責(zé)任，建立監(jiān)管長效機制，提升監(jiān)督能力。著力構(gòu)建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡(luò)體系，使學(xué)校的食品安全工作監(jiān)督、防范意識進一步提升，師生食品安全意識得到提高，切實保障飲食安全和身體健康。

四、實施步驟

(一)部署階段(x月xx日前)。各校結(jié)合工作實際，抓緊制定本校的具體工作措施，分解細化任務(wù)，明確工作要求，落實責(zé)任分工。各學(xué)校制定本單位專項整頓行動方案。鄉(xiāng)中心學(xué)校制定本轄區(qū)專項整頓行動方案。

(二)落實階段(6月1日12月10日)。按照本方案要求，逐項逐條抓好落實，做好督促檢查。

(三)總結(jié)階段(12月11日12月31日)。全面總結(jié)20xx年度食品安全重點工作開展情況和取得的成效，進行整頓行動總結(jié)，客觀分析整頓成效，查找存在問題和制定整改措施。

五、工作措施

(一)加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，規(guī)范學(xué)校食堂和學(xué)校周圍小商店、小攤點的經(jīng)營行為。

1、認真貫徹落實學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)。中學(xué)、幼兒園食堂要納入食品監(jiān)督行政管理部門的日常監(jiān)管和學(xué)校食堂量化管理體系評價。

2、強化對學(xué)校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理，建立原料進貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗報告制度、食品進貨查驗記錄制度，防止假冒偽劣食品進入校園，嚴禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛(wèi)生、餐飲用具衛(wèi)生安全達到規(guī)定標(biāo)準。

(二)各校(園)要開展以預(yù)防食物中毒事故為重點的專項監(jiān)督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度，做好食品安全保障工作。

(三)加強對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理。要求食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學(xué)校食堂食品加工場所包括廚房、售賣間，應(yīng)按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設(shè)施。

(四)學(xué)校要加強對校內(nèi)小商店的管理，安排專人負責(zé)檢查，嚴格落實食品索證索票制度并建立進貨臺帳，杜絕不合格食品進入校園。

(五)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并嚴格按照操作規(guī)程加工和出售。

(六)加強對幼兒園、小學(xué)學(xué)生飲食安全知識的宣傳、培訓(xùn)工作，強化學(xué)生飲食安全管理。

(七)在學(xué)校內(nèi)開展食品安全專題宣傳教育活動，進一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的食品安全意識，切實樹立學(xué)生健康安全第一的思想，提高學(xué)生自我保護意識。

六、工作要求

(一)提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)。各學(xué)校、幼兒園要重點落實校(園)長是第一責(zé)任人，分管校(園)長分工負責(zé)、專(兼)職食品安全管理人員具體工作責(zé)任制。各學(xué)校要召開專門會議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點工作目標(biāo)，制定工作方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)，抓好工作落實，要推動整頓工作扎實有序開展。

(二)嚴格考核，狠抓落實。各學(xué)校要把食品安全納入年度目標(biāo)考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強對食品安全整頓工作的督查評估。對整頓工作重視不夠、措施不力、食品安全問題長期得不到解決的，將予以通報批評并限期整改。

(三)強化督查問責(zé)，落實監(jiān)管責(zé)任。各學(xué)校要嚴格依照學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實責(zé)任制和責(zé)任追究制。同時，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動、定責(zé)落實的工作機制，確保工作不走過場。

食品安全保證方案范文第3篇

根據(jù)《__省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全惠民工程實施方案的通知》（甘政辦發(fā)〔__〕65號）文件精神，為維護全市食品市場消費安全，結(jié)合實際，現(xiàn)制定本實施方案。

一、目標(biāo)任務(wù)

為縣區(qū)配備食品安全快速檢測專用車7臺；為39個工商所各配置1套多參數(shù)食品安全檢測儀；建設(shè)食品安全示范店85個。

二、建設(shè)標(biāo)準

(一)工商所多參數(shù)食品安全檢測儀

1．主要功能：快速檢測農(nóng)藥殘留、甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、硼砂、蛋白質(zhì)、雙氧水、溴酸鉀、苯甲酸鈉、山梨酸、蘇丹紅、丙二醛、孔雀石綠、工業(yè)堿、食醋摻工業(yè)乙酸、三聚氰胺、味精谷氨酸鈉、甲醇、糖精鈉等項目。

2．基本配置：主機1臺，配件箱1個(包括每個參數(shù)試劑各50批次、數(shù)據(jù)線、超聲波清洗儀、掌上電子天平、微量移液器、一次性樣品處理杯和吸管、旋蓋塑料管、記號筆、比色皿、剪刀等)。

(二)縣區(qū)食品安全快速檢測車

1．主要功能：利用車載食品安全檢測專用設(shè)備對各類食品農(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)進行移動式檢測。

2．基本配置：車載試驗臺、工作柜、冰箱，電動洗手池、配電系統(tǒng)、石英砂塑膠地板、紫外線消毒燈、筆記本電腦、藥物殘留檢測儀、多參數(shù)食品檢測儀等。

(三)食品安全示范店

1．創(chuàng)建條件：主體資格合法，經(jīng)營時間1年以上；經(jīng)營場地20平方米以上的食品經(jīng)營戶，均可自愿申請參加“食品安全示范店”的創(chuàng)建。

2．創(chuàng)建標(biāo)準：(1)經(jīng)營證照懸掛規(guī)范，從業(yè)人員身體健康，已辦理健康證明，并按時參加法律法規(guī)學(xué)習(xí)培訓(xùn)；(2)店容整潔，貨物擺放有序，散裝食品管理規(guī)范，冷藏設(shè)備齊全；(3)明碼實價，無價格欺詐，不短斤少兩；(4)嚴格自律，制度完善，食品質(zhì)量有保證，定期下架退市不合格食品；(5)與當(dāng)?shù)毓ど滩块T簽訂《流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書》，積極配合執(zhí)法部門食品安全監(jiān)督檢查；(6)店堂內(nèi)無虛假廣告，所經(jīng)銷食品商標(biāo)合法有效；(7)經(jīng)營散裝食品或農(nóng)副產(chǎn)品的要有“廠場掛鉤”、“廠地掛鉤”等準入?yún)f(xié)議；(8)全面運用食品經(jīng)營電子監(jiān)管系統(tǒng)，所有經(jīng)銷食品都要有電子“一票通”臺賬。

3．基本配置：標(biāo)志牌、制度牌、檔案柜、資料盒、監(jiān)管公示牌、電腦或食E通設(shè)備。

各縣區(qū)創(chuàng)建食品安全示范店具體任務(wù)見附件。

三、資金來源

為縣區(qū)配備的食品檢測專用車和快速檢測儀器所需的資金由省級財政預(yù)算安排解決。各縣區(qū)政府要將食品快速檢測和抽檢所需的經(jīng)費納入到財政預(yù)算，其中：靈臺和崇信縣應(yīng)按不少于10萬元，其他縣區(qū)按不少于15萬元的標(biāo)準預(yù)算安排，以確保食品安全惠民工程的全面實施。

四、方法與步驟

食品安全惠民工程自__年4月開始至__年10月底結(jié)束，共分四個階段實施。

第一階段：宣傳學(xué)習(xí)，制定方案(__年4月一5月)。各縣區(qū)有關(guān)部門要以召開專題會議、制作專題節(jié)目、張貼宣傳標(biāo)語等形式，認真?zhèn)鬟_學(xué)習(xí)政府食品安全惠民工程的主要內(nèi)容、方法步驟，擴大食品安全惠民工程的知曉面和影響面。要在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定工作重點，制訂工作方案，進一步細化目標(biāo)任務(wù)和保障措施，建立食品安全惠民工程目標(biāo)責(zé)任制。

第二階段：調(diào)查登記，開展調(diào)研(__年6月一7月)。各地要在20__年實施食品安全監(jiān)管工程的基礎(chǔ)上，按照查漏補缺、夯實基礎(chǔ)、合理布局、提升功能的原則，對需要補充的食品安全檢測設(shè)備進行登記，對食品經(jīng)營戶的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營狀況和分布等情況進行調(diào)研，合理確定擬創(chuàng)建食品安全示范店的分布區(qū)域，動員食品經(jīng)營者積極參與創(chuàng)建活動。

第三階段：認真組織，規(guī)范實施(__年8月一9月)。完成食品安全檢測儀器設(shè)備安裝調(diào)試工作，建立健全食品檢測工作制度，做好檢測人員培訓(xùn)工作，提高檢測水平；按照創(chuàng)建條件和標(biāo)準認真培育食品安全示范店，指導(dǎo)食品經(jīng)營者建立健全相關(guān)制度，完善自律機制，扎實開展食品安全示范店創(chuàng)建活動。

第四階段：總結(jié)驗收，完善措施(__年10月)。各縣區(qū)有關(guān)部門要加強領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一組織，對食品安全惠民工程進行檢查驗收。通過檢查發(fā)現(xiàn)問題、糾正不足、改進工作，完善措施，確保各項工作落到實處。市工商局要對各縣（區(qū)）的工作情況進行綜合評價和考核驗收。

五、保障措施

（一）強化領(lǐng)導(dǎo)，明確分工。各縣區(qū)政府要強化組織領(lǐng)導(dǎo)，切實把實施食品安全惠民工程作為改善民生的重點工作，保證經(jīng)費支持到位，全面推動各項工作有序開展。工商部門要做好牽頭工作，財政、衛(wèi)生、農(nóng)牧、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)督等部門要按照職責(zé)分工，積極配合，確保年底前完成各項工作任務(wù)。

食品安全保證方案范文第4篇

一、基本情況：

全縣324戶餐飲業(yè)、78家學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂、163戶公共場所、6家生活飲用水集中供水單位、35家保健食品化妝品經(jīng)營單位的衛(wèi)生監(jiān)督工作。

二、工作情況：

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，確保整治工作落到實處

我局按照全縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署，成立了餐飲業(yè)食品安全工作小組、，把餐飲業(yè)監(jiān)督檢查與2010年食品安全專項整治有機結(jié)合起來，明確職責(zé)分工，完善工作措施。全面落實食品安全責(zé)任追究制。

（二）注重宣傳，增強群眾食品安全意識

我局開展了食品安全宣傳活動，通過各種方式各種渠道，充分利用新聞媒體、圖板展示，宣傳欄等宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全科普知識，提醒廣大群眾、在校學(xué)生注意飲食衛(wèi)生，增強人們的食品安全參與意識和自我保護意識，避免了食源性疾病，突發(fā)重大食品安全事件的發(fā)生。

（三）突出重點，強化監(jiān)督檢查措施

我局針對餐飲業(yè)食品安全的特點，切實加大了監(jiān)督查處力度，分別在節(jié)假日、中高考等特定階段開展了專項監(jiān)督檢查，并突出以學(xué)校、幼兒園食堂、學(xué)校周邊餐館、小飯桌、中小型餐館、冷凍飲品、冷食、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、兒童食品等為重點品種進行食品安全專項檢查，從而有效的保障了全縣人民群眾的就餐安全。分別在5月6月開展了餐飲業(yè)使用“地溝油”、不合格乳及乳制品、一次性碗筷等情況的專項監(jiān)督檢查，出動執(zhí)法人員1100余人次，執(zhí)法車輛142余次，檢查餐飲業(yè)324家，食堂78家，抽檢樣品（食用油20件、一次性碗筷240件），合格（食用油20件、一次性碗筷216件），合格率（食用油100%、一次性碗筷90%）。

四、加大執(zhí)法力度，嚴肅查處違法違規(guī)行為

食品安全保證方案范文第5篇

一、 提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人；設(shè)置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員負責(zé)日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責(zé)任重于泰山。制定并實施企業(yè)員工食品安全知識培訓(xùn)計劃。

二、 嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

三、 保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，不超范圍經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

四、 保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗，對患有"五病"的從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

五、 嚴格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

六、 落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。 七、 按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。 八、 熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、 改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和設(shè)施，努力提升食品衛(wèi)生量化分級管理等級。

十、 制定食品安全事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應(yīng)，及時控制。

十一、服從衛(wèi)生監(jiān)督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復(fù)發(fā)生存在的問題。

十二、學(xué)生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

承諾單位：（蓋章）