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餐廚垃圾污水處理方法范文第1篇

一、泉州餐廚垃圾收運處理現狀

目前泉州市尚無對餐廚垃圾實行統一管理和集中處理，絕大部分的餐廚垃圾還處于不規范的收集、消納狀態。飯店、大型酒店的泔水均由城市周邊的養殖戶上門收集，收取有用的，即剩飯、菜等。同時在垃圾房附近挑出其中的筷子、塑料袋等雜物，并棄置至垃圾房，造成收集容器擺放場地環境臟亂，泔水殘液經常污染路面，孳生和招引蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲。常見的從業車輛，車體骯臟破舊行走緩慢，且易發生外濺和傾灑，嚴重影響市容、市貌和交通暢通。餐廚垃圾在沒有進行可靠處理的情況下進入食物鏈，危及人民群眾的身體健康和社會的穩定。

如今，泉州市的發展日新月異，人口快速增長，城市餐廚垃圾急劇增加。隨著餐廚垃圾對環境的污染和公共衛生安全的危害日益顯現，餐廚垃圾的危害已引起泉州市民的強烈關注和泉州市政府的高度重視。為了解決泉州市餐廚垃圾處理的問題，解決“地溝油”、“垃圾豬”問題，保障食品衛生安全和人民健康，在對泉州市中心城區餐廚垃圾產量情況以及餐廚垃圾主要理化特性等方面進行了解和分析的基礎上，我市將餐廚垃圾處理工程列入2015年建設計劃，工程由城市建設研究院編制可研、設計等工作。建設餐廚垃圾處理廠，通過資源化途徑，實現餐廚垃圾無害化處理，從而構建一個環境友好的綜合性處理基地，長久地提供餐廚垃圾的處理服務，這樣可以解決城市餐廚垃圾無序管理和污染較大的問題。

二、工程的建設意義

利用餐廚垃圾提煉出的“地溝油”被一些不法商販改頭換面冒充“精制食用油”流入市場，非法提煉的“地溝油”中含有大量危險致癌物質，其中劇毒的黃曲霉素是目前發現最強的化學致癌物質，其毒性是砒霜的100倍。用“地溝油”加工生產的食品含有大量對人體有害的苯類成份及許多其它致癌物質，對人體健康危害極大，長期食用可導致肝癌、胃癌、腎癌、腸癌、乳腺癌、卵巢癌等多種癌癥。

大量的垃圾豬流入市場將帶來嚴重的食品衛生安全隱患。餐廚垃圾成分復雜，極易腐爛變質，而且含有沙門氏菌、致賀氏菌、金黃色葡萄球菌、結核桿菌等有強烈感染性的致病菌，以及腸毒素、黃曲霉毒素、曲酸、亞硝酸鹽等有毒有害成分，加之在餐具洗滌、運輸等過程中可能混入鋁、汞、鎘等重金屬成分以及有機化合物、苯類化合物等，以上這些有毒有害物質進入生豬體內后，就直接進入了人類的食物鏈，進而引發人類患病。

對餐廚垃圾進行規范化收集和處理可以有效遏制餐廚垃圾進入不法商販手中，從源頭上抑制了不健康的養殖業和制假販假活動，直接減少了“地溝油”、“垃圾豬”流入市場的數量，為保障食品衛生安全和市民的身體健康奠定了基礎。

工程的實施可以彌補在餐廚垃圾規范化管理和處置方面的空白，進一步完善泉州市環衛基礎設施建設，項目建設符合市政設施發展規劃。是目前泉州城市可持續發展的需要，能保障人民群眾食品衛生安全，改善城市市容衛生環境，提高泉州市生態文明水平和城市形象，對泉州市的經濟、生態、社會和諧發展有積極的促進作用。本項目選址泉州市城區北峰組團北峰生活垃圾轉運站東側，緊鄰南北大道，交通十分便利。

三、處理工藝流程

根據泉州市的實際情況，我市采取“預處理+焚燒”為本項目的主要處理工藝技術。

工藝流程概述

餐廚垃圾由餐廚垃圾收集車送入處理廠，在卸料平臺處通過餐廚垃圾收集車的排料系統將餐廚垃圾卸入卸料槽中。

經過分選后的大塊物料（≥60mm），成分復雜，采用液壓脫水裝置進行壓榨脫水。分揀機的篩下物（

1.卸料進料系統

卸料槽為餐廚垃圾的接收和輸送系統，實現餐廚垃圾的接收和輸送，同時具有一定的脫水和緩沖功能。

卸料槽頂部設置臭氣收集罩，臭氣收集罩還設置有除臭吸氣口，在卸料時內部可維持微負壓以防止臭氣外溢。

2.分揀系統

卸料進料單元輸出的物料通過分揀機處理，分揀機以機械分選方式將物料中粒徑較大的雜物分離出去，雜物主要為大塊金屬、瓷片、玻璃瓶及塑料袋等，有效保護后續輸送機處理設備的正常運行。經過分選后的物料分別進行不同方式的固液分離，可提高物料的脫水率。

3.固液分離系統

壓榨脫水單元的主要功能是對物料進行壓榨脫水，使脫水后的固體物料含水率低于65%，保障進入焚燒系統的物料要求。

餐廚垃圾成分復雜，采用單一的脫水方式很難達到脫水的目的。因此對分選后的物料分別進行壓榨脫水。

分揀機篩上物主要為大塊瓷片、玻璃瓶及塑料袋等大塊雜物，采用液壓壓榨脫水裝置進行高壓脫水；分揀機篩下物以有機物料為主，采用壓榨脫水裝置充分脫出有機物料中的水分。

采用不用的壓榨方式進行脫水，可以保障脫水干物料含水率達到65%以下，同時降低系統的裝機功率，降低運行費用。

脫水后的固體物料進入垃圾轉運箱內，由垃圾轉運車運送至廠區附近的轉運站，和生活垃圾統一運送至焚燒廠進行焚燒處理；脫出的液體部分通過管道收集至滲瀝液儲罐內儲存，再由輸送泵送往油水分離系統進行油水分離處理。

4.油水分離系統

卸料槽、螺旋輸送機、固液分離系統均設置滲瀝液收集槽及輸送管道，滲瀝液經收集后進入滲瀝液收集罐中，采用臥式離心泵將滲瀝液輸送至濕解罐，通入蒸汽加熱后進入油水分離系統進行油水分離。

油水分離系統由滲瀝液收集罐、臥式離心泵、濕解罐、細壓榨機、轉子泵、三相分離機等設備組成。

濕解罐中的物料經過0.8Mpa蒸汽快速加熱到80-90℃后，再由離心泵輸送至細壓榨機進行精細壓榨除雜，將液相物料中的顆粒雜質進一步壓榨去除。

除雜后的油水混合物料存儲在液體緩沖罐中，再由轉子泵均勻輸送至三相分離機，轉子泵采用變頻控制，保證三相分離機的進料量穩定。

三相分離機將物料分離成油、水、渣三部分，其中油相自流進入油脂緩沖罐，通過油泵輸送至油脂暫存罐；水相進入車間內的液相水箱，其中一部分經輸送泵送入分揀機沖洗管路，作為分揀機分選過程的沖洗水，另外的液相由輸送泵送至廠內的污水處理系統進行處理后達標排放；分離出的固體渣料收集后與機械分選出的雜物料一同收集至垃圾轉運箱中，通過轉運車運送至廠區附近的轉運站內，和生活垃圾統一運送至焚燒廠進行焚燒處理。

5.沼氣凈化及燃燒系統

厭氧發酵過程產生的生物氣體（沼氣）是一種混合氣體，主要成分為CH4、CO2、H2S以及水汽。

沼氣凈化系統主要包括沼氣的增壓、脫硫及脫水裝置。沼氣凈化后送鍋爐房供鍋爐燃燒。

厭氧發酵罐產生的沼氣先進入發酵罐頂部的沼氣儲囊進行緩沖和暫存，隨后通過管道輸送至沼氣凈化系統，主要作用是脫硫。

設置火炬可以在沼氣鍋爐因故停止運行或供氣過剩時高溫燃燒處理多余氣體，使有害物質焚毀或無害化。

6、除臭系統

對餐廚垃圾處理車間的臭氣進行收集處理，滿足《惡臭污染物排放標準》（GB14554-1993）中規定的惡臭污染物15m高空排放標準和廠界排放標準。

在餐廚垃圾處理車間內設置除臭間，對餐廚垃圾處理車間內部的臭氣進行收集，并進行處理。

對密閉收集區域采用“定點負壓管道收集臭氣+高能離子分解+活性炭吸附+負壓風機+煙筒排放”。

整個餐廚垃圾處理車間采用“汽化植物液+正壓風機+正壓管道輸送至車間”。

采用的主體除臭工藝為：對密閉收集區域采用“定點負壓管道收集臭氣+高能離子分解+活性炭吸附+負壓風機+煙筒排放”，整個餐廚垃圾處理車間采用“汽化植物液+正壓風機+正壓管道輸送至車間”。

7、污水處理

餐廚垃圾污水處理方法范文第2篇

關鍵詞 餐廚垃圾；處理方法；江蘇南通

中圖分類號 X799 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）18-0210-03

城市生活垃圾是指城市居民生活、商業活動、旅游和市政維護管理中丟棄的固體廢物，是由家庭生活廢物和來自商店、市場、辦公室等具有相似特性的廢物組成。從環境衛生角度來看，城市生活垃圾是城市環境污染物，它是污染城市環境、影響城市市容、危害市民身體健康、阻礙城市進一步發展的罪魁禍首；但從資源的角度來看，城市生活垃圾是一種可以利用的資源，它有著許多可以綜合利用的物質和能源。如果能將垃圾回收并將其資源化，不僅可以減少垃圾對城市環境的影響，還可以為城市的發展提供物質和能源。

美國世界觀察研究所曾在21世紀初的一項調查報告中指出[1]：“垃圾回收和再生利用，稱得上是21世紀人類最主要的效率革命，這種革命再由工業經濟走向知識經濟的時代變得更有魅力。聯合國環保機構也曾做過一項調查報告，這項調查報告中指出[2]：“垃圾回收和再利用，無論對于發達國家還是發展中國家，都是一個亟待培育和扶持的新興產業。”

城市規模及人口的快速增長，加上經濟的發展，城市餐廚垃圾的產生量逐漸增大，人們所產生的生活垃圾以每年8%～10%的速度急劇上升。但是我國垃圾處理能力與產生量不匹配，環衛清運能力只達60%，無害化處理率僅為6%，從而導致全國2/3的城市深陷在垃圾圍城中[3]。例如，上海餐廚垃圾占城市生活垃圾組成份額的1/2以上[4]。該文對餐飲服務業、居民家庭餐廚垃圾的產生量進行調查，以為了解南通市餐廚垃圾的總量、處理及再生利用的情況提供參考依據。

1 調查方法

1.1 調查對象的選擇

針對南通地區的日常飲食習慣、生活水平條件以及餐廚垃圾產生量，選取當地具有特色的家常菜館及居民家庭作物作為調查對象。

1.2 調查方式

餐館餐廚垃圾調查：主要調查內容包括餐館面積、就餐人數、平均日人均產生垃圾量，餐廚垃圾處理方式及對餐廚垃圾處理建議等方面內容。調查南通市區各大小餐館、飯店350家，收回調查問卷340份，回收率為97.1%。

居民家庭餐廚垃圾調查：包括家庭日產生餐廚垃圾量、餐廚垃圾回收利用價值、餐廚垃圾處理方式、對餐廚垃圾處理的建議等方面內容。調查不同生活小區，不同人口數家庭共計800家，收回調查問卷750份，回收率為93.8%。

2 結果與分析

2.1 餐館餐廚垃圾的現狀

調查結果顯示，餐館人均餐廚垃圾0.41 kg/（人·次）。人均垃圾餐廚總量因餐館檔次、規模及主營菜肴的不同而不同，但就餐人數對人均餐廚總量的影響不是很明顯。

調查發現，目前很多餐館將餐廚垃圾贈送或以低廉的價格賣給養殖戶喂養豬等畜禽，這種處理方式并不科學，因為用這種沒有經過處理的餐廚垃圾喂養牲畜可能引起潛在的、不確定的疾病風險。

調查顯示，很多餐館業主都支持政府統一回收餐廚垃圾，希望相關部門對餐廚垃圾統一回收、統一處理。

2.2 居民家庭餐廚垃圾的現狀

調查結果顯示，居民人均餐廚垃圾總量的平均值為0.24 kg/（人·d）。居民家庭餐廚垃圾的產生量很大一部分是受到居民家庭人均收入的影響。其中，收入中等的家庭餐廚垃圾的產生量最多。分析其中原因可能是收入低的家庭比較節儉，因此家庭餐廚垃圾的產生量自然就少；收入高的家庭在外面餐館就餐的次數多，因此家庭餐廚垃圾的產生量較少。有年長者的家庭產生的餐廚垃圾較少，分析其原因可能是年長者比較節約糧食，減少了因為浪費而產生的餐廚垃圾。

居民的垃圾分類意識不強，往往把生活垃圾和餐廚垃圾混放在一起，增加了垃圾收集后處理的難度，但現在的居民環境保護意識有所提高，他們都支持將垃圾分類分裝，由相關部門統一回收，統一處理餐廚垃圾，達到保護環境的要求。

2.3 餐廚垃圾的處理方法

目前，餐廚垃圾占城市生活垃圾的比例日益增長，一般為37%～62%[5]。不同城市及國家餐廚垃圾在生活垃圾中所占的比例不同，如墨西哥56.14%，馬尼拉53.17%，北京37%，上海59%，深圳57%，濟南41%，廣州57%，天津54%，沈陽62%。目前，我國絕大多數城市存在任意處置餐廚垃圾的問題，成為影響市容、居民身體健康及環境的主要污染源。

如果餐廚垃圾處理得當，既可以避免環境污染，又可以增加社會資源。國內外現有的主要餐廚垃圾處理方法有填埋法、焚燒法、堆肥法、粉碎直排法、真空油炸法、微生物與蚯蚓堆肥法、飼料化處理等。

2.3.1 填埋法。填埋法作為目前世界各國生活垃圾無害化處理的主要方法，即將垃圾送入填埋場進行填埋，利用各種微生物將大分子降解成小分子[6]。餐廚垃圾中的可降解組分較多，有利于填埋場的恢復使用，且該垃圾處理方法具有處理量大、技術操作簡便、運行費用低等優點，但該處理方法同時也存在占地面積大、對水體及大氣造成不可逆的二次污染等缺點。因此，目前各國采用此種方式處理餐廚垃圾的比例都在下降，有的國家甚至禁止使用填埋法處理餐廚垃圾。歐盟提出了垃圾填埋指南（CD1999、31、EU、1999）3個階段性目標。第一階段：2006年，進入填埋場的有機物在1995年的基礎上削減25%；第二階段：2009年，進入填埋場的有機物在1995年的基礎上削減50%；第三階段：2016年，進入填埋場的有機物在1995年的基礎上削減65%[7]。德國、奧地利、瑞士等國則提出了更高的要求：限制進入填埋場的填埋物總有機碳在5%以下。在目前土地資源緊缺、人們對環境影響越來越關注的前提下，我國的實際情況要求不能使用填埋法處理餐廚垃圾，但可作為餐廚垃圾分選處理后不適宜生化處理物料的一種最終處理手段，是餐廚垃圾處理的一個必要環節[8]。

2.3.2 焚燒法。焚燒法就是在高溫條件下，將餐廚垃圾中的可燃組分與空氣中的氧氣進行劇烈地化學反應，放出熱量，轉化為高溫燃燒氣體及性質穩定且量少的固體殘渣。焚燒法可以將產生的熱能轉換成電能及蒸汽，實現能源的回收利用，且處理量大，減容性好，但餐廚垃圾在焚燒過程中需添加輔助燃料，從而消耗大量能源，且會產生需要進行有效處理的有毒廢氣——二噁英，從而導致投資成本及運行費用提高。我國餐廚垃圾的分類程度及品種與國外有大差異，因此不適宜用焚燒法處理餐廚垃圾。焚燒法和填埋法一樣都是廢物的最終處置手段。對于霉變、嚴重變質和已經被化學污染的餐廚垃圾應采用焚燒法處理。

2.3.3 堆肥法。堆肥法是將餐廚垃圾中的有機物與一定比例的無機物混合在一起，讓其在微生物的作用下，降解轉化成穩定的腐殖物，成為可施于農田的、改良土壤的肥料。餐廚垃圾中的有機質含量高，碳氮比合理，營養元素豐富，是微生物生長的良好營養物質。堆肥法分為厭氧消化及好氧堆肥2種。厭氧消化是指在特定的厭氧條件下，利用微生物將有機垃圾進行分解，并產生沼氣以供利用，其具有產生清潔能源及節省消耗的有點，但其需耗時2～3周，且操作步驟相對復雜。好氧堆肥是指在有氧條件下，利用胞外酶將有機固體分解為可溶性有機物質，然后通過微生物的新陳代謝，實現整個堆肥過程。黃華明[9]研究表明：堆肥40～50 d后，植物發芽率符合要求，粗脂肪、有機質含量逐漸降低，但使用餐廚堆肥可能會造成鹽害。鄒德勛等[10]研究表明，以玉米秸稈與菌糠作為餐廚垃圾的好氧堆肥調理劑，堆肥時升溫速度快，高溫期持續時間長，有機質和含水率分別下降20.2%、19.6%，散發臭味少，可以實現基本腐熟。任連海等[11]研究表明，通風量、環境溫度、初始含水率等均可明顯影響餐廚垃圾的好氧堆肥過程，影響大小依次為含水率>環境溫度>填料量>通風量。總之，餐廚垃圾好氧堆肥法具有處理周期短、技術先進可靠、產品可作為復合肥等優點，但同時也具有操作過程復雜、能耗較大、長期施用可導致土壤鹽堿化的缺點。

2.3.4 粉碎直排法。粉碎直排法的一般做法是將餐廚垃圾粉碎機安裝在廚房水槽下，與水槽下水口相接，使用時將餐廚垃圾（菜葉、肉骨頭、剩飯剩菜等）丟進垃圾粉碎機內，在瞬間碾磨碎，經過碾磨研碎后的細小顆粒物隨著流水一起排入污水系統。美國90%以上的家庭使用這種機器，日本也較早開始使用，有的還可內置臭氧除臭器，以消除餐廚垃圾的多種氣味[12]。粉碎直排法對于處理少量分散產生的餐廚垃圾具有價格便宜、技術簡便等優點。然而，餐廚垃圾粉碎機僅僅是簡單地將餐廚垃圾進行物理粉碎，然后沖入下水道，這樣勢必會給城市污水處理增加負荷，特別是餐廚垃圾有機質含量高，必定大大增加城市污水處理的難度和費用。我國城區人口密度大，污水處理水平本來就有限，現有的污水處理廠遠遠滿足不了要求，如果每個家庭都將含高濃度有機物的餐廚垃圾粉碎后直接排放到自然水域中，其中富含的氮、磷等營養元素將使水體中的藻類及浮游生物大量繁殖，造成水體的溶解氧下降、其他水生物大量死亡，使我國承受能力脆弱的江河湖泊形成水體富營養化，從而使水體生態環境遭到破壞；而且使用餐廚垃圾粉碎機還要額外消耗大量的潔凈水源，以沖洗粉碎后的餐廚垃圾，這對水資源匱乏的我國大部分城區來說不太適宜。

2.3.5 真空油炸法。真空油炸法即將餐廚垃圾在真空的條件下，用廢食品油對其進行油炸處理，保證了餐廚垃圾的營養成分，成品可作為飼料添加劑使用。其操作過程如下：真空油炸—粉碎—造粒—冷卻—包裝。該法在餐廚垃圾實現資源化、無害化的同時，也為廢棄食用油提供了再利用的機會，但是其設備復雜，無法連續、大量生產，能耗大，成本高[13]。廢棄食用油含有多種有害成分，油炸過程中又產生一些有害物質，難以保證飼料添加劑的質量安全，因此還需謹慎使用。

2.3.6 微生物與蚯蚓堆肥法。微生物與蚯蚓堆肥法是指在微生物協同作用下，蚯蚓利用自身酶系統將有機質迅速分解、轉化成易于利用的營養物質，加速堆肥穩定化的過程[14]。微生物和蚯蚓處理餐廚垃圾有2種途徑：一種是利用微生物分解餐廚垃圾中的蛋白質、脂肪、碳水化合物等有機質，通過發酵達到高溫消除病菌，使得其變為蚯蚓的飼料，用于養殖和發展蚯蚓產業。日本微生物學家比嘉照夫教授發明的EM原露，經稀釋噴撒于餐廚垃圾表面，用塑料布蓋嚴，使得其發酵腐熱、殺死病菌、消除惡臭，將餐廚垃圾變成無毒無臭的蚯蚓飼料，此方法具有投資少、簡單易行等特點，為蚯蚓產業的不斷發展奠定基礎。蚯蚓加工后可制成蚯蚓粉用于其他養殖業，蚯蚓的糞便可以用作蔬菜、瓜果等農作物的優質肥料。另一種是利用蚯蚓的自然消化系統來分解餐廚垃圾中的有機物，從而將餐廚垃圾分解為小分子營養物質。事實表明垃圾中的瓜果蔬菜是最容易被蚯蚓消化分解的，而含脂肪、肉類、乳制品等食物相對難降解一些，且容易產生難聞的氣味。這些分解產物已經在一些花園和家庭小型菜園中使用，并且被證明這是一種極好的肥料。

2.3.7 飼料化處理法。飼料化處理法是指通過對餐廚垃圾除雜、破碎、固液分離、晾曬后，將餐廚垃圾中的有機物轉化成高熱量的動物飼料[15]。目前，餐廚垃圾飼料化主要有2種方式：一種是脫水制飼料技術，這種方式的的主要問題是飼料中的動物蛋白被同種動物食用后可能引起潛在的、不確定的疾病風險，即同源污染[16]。另外，飼料含鹽量大于1.8%時，對成年的牲畜生長會有一定影響，而脫水制得飼料的鹽分一般是該值的2倍以上[17]。由此可見，這種方式得到的產品質量沒有保障，安全性難以控制，有著不可逆轉的安全隱患。另一種是生化制蛋白飼料技術，這種方式以餐廚垃圾為原料，經微生物固體發酵處理，生產蛋白飼料。其大致的處理工藝為：經預處理（除雜、破碎、固液分離、晾曬等），固體物質通過加入益生菌種固體發酵處理、調制烘干，最終獲得蛋白飼料[18]。目前，國內外采用的菌種大多為芽孢菌、乳酸菌、酵母菌等，用以分解餐廚垃圾中的復雜成分，殺滅或抑制有害菌，降解毒素，改善物料外觀和氣味，提高蛋白飼料的產品安全性等。芽孢菌可以分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多種酶系，具有較強的分解能力，在動物胃腸道酸性環境中高度穩定，并可在腸道上半部迅速復活轉變成代謝中具有活性的細胞，并且在小腸中不增殖。乳酸菌能夠將碳水化合物發酵成乳酸，絕大數乳酸菌都是動物體內益生菌，能夠幫助消化，有助于動物肝臟的健康，因此常被用于人類食品和動物飼料中作為添加劑[19]。乳酸菌主要靠攝取光合細菌、酵母菌產生的糖類形成乳酸。乳酸具有很強的殺菌能力，能有效抑制有害微生物的活動和有機物的急劇腐敗分解。酵母菌是一類單細胞的真核微生物，屬于兼性厭氧菌，無論是有氧條件還是無氧條件都能生長。酵母菌具有特別的色、香、味，適口性好，培養過程中不易被污染，回收率高。利用酵母菌固體發酵餐廚垃圾，可提高成品的粗蛋白含量，改善適口性，提高飼料的營養價值，還可以增加其數量，有利于畜禽對飼料的消化和吸收。國內學者從生化制蛋白法生產單細胞蛋白飼料角度對餐廚垃圾飼料化的可行性進行了論證，生化制蛋白飼料已經開始走向成熟[20]。

國外如德國、芬蘭、古巴等國家將餐廚垃圾經過適當的處理與飼料配合使用，使其資源化。國內餐廚垃圾的飼料化處理技術也趨于成熟，相關技術已在上海、北京、武漢、濟南等城市推廣應用。鄔蘇煥等在對發酵培養基高溫滅菌后，接種白地霉F-1和米曲霉F-6為優勢菌種組合發酵餐廚垃圾，在pH值5.5、種子液15%時，發酵5 d得到的產品粗蛋白含量為33.87%，比原料增加了6.85%。陳金鐘等[21]用微生物發酵同時處理泔腳和秸稈，泔腳和稻草秸稈粉按3∶1、高溫濕熱酸處理的條件下，經過黑曲霉和白地霉雙菌混合發酵獲得的產品粗蛋白大于25%，粗纖維小于18%，水分小于10%[22]。但就目前情況來講，餐廚垃圾飼料化還需進一步研究。

3 結論

南通市餐飲企業與居民都有較強的環保意識，對于餐廚垃圾所帶來的問題有較深的認識。能夠支持對餐廚垃圾由政府集中收集，愿意對垃圾實行分類收集，配合政府完成餐廚垃圾的處理工作。政府集中收集后，再由相關單位對餐廚垃圾進行發酵，飼料化處理，實現了餐廚垃圾變廢為寶，并且拓展了動物蛋白飼料的來源。

南通市餐飲行業平均人均餐廚垃圾0.41 kg/（人·次），城市居民平均人均餐廚垃圾0.24 kg/（人·次），由此可對南通市區餐廚垃圾產生量進行預測，并做出適當的處理措施。

通過對餐廚垃圾處理方法的分析，微生物與蚯蚓堆肥法與生化制蛋白飼料技術是相對較好的餐廚垃圾處理技術，生化制蛋白飼料技術處理餐廚垃圾更能體現技術的先進性，但也存在著餐廚垃圾由不同的餐飲企業或居民區收集，作為發酵的原料成分不一致性的問題，這是在以后的研究中應該重點關注的問題。

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餐廚垃圾污水處理方法范文第3篇

關鍵詞：餐廚垃圾；影響；處理技術

餐廚垃圾是指居民日常生活以及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的食品廢棄物和廢棄食用油脂。它包括了家庭廚余垃圾、餐飲垃圾、菜市場蔬菜廢棄物、食品加工成食品廢物、商場過期食品等。

1 餐廚垃圾處理現狀

中國目前的餐廚垃圾處置方式：通常市民將日常餐廚垃圾直接與生活垃圾一起丟棄；餐飲及企事業等大部分單位將餐廚垃圾出售給小商販用于飼養家禽家畜，更有甚者將不易收集的費油、廢水等直接排入下水道；只有少數單位能夠做到定時、規范收集并交由專業餐廚垃圾處理場處理。據廈門市容環衛部門的一項調查顯示，僅2010年廈門市產生廢棄食用油脂和餐廚廢棄物的單位共有17000多家，主要來自各類餐飲企業和企事業單位食堂，每天產生的餐廚垃圾總量超過300噸，廢棄油脂超過30噸，然而這些餐廚垃圾很大部分的收運處理目前仍處于無序狀態。

2 餐廚垃圾對環境的影響

由于餐廚垃圾含水率較高，流動性較大，很容易泄漏并造成二次污染，孽生大量的蚊蠅，影響環境衛生；且運輸不及時或方法不當，易變質，如果直接用來喂豬，容易導致口蹄疫等疾病的產生與蔓延；另外，目前社會比較關注的社會熱點——餐廚垃圾非法食用油的提煉，不法商販回收餐廚垃圾中的油脂，提煉后賣給小餐館，據相關媒體報道，中國人一年吃掉約300萬噸地溝油，其毒性百倍于砒霜。

隨意丟棄的餐廚垃圾也給固廢生活垃圾的分類、收集及運輸造成了很大困難，同時也為蚊蠅、蟑螂、細菌等有害物種的繁殖提供了充足的營養，給人們的身體健康帶來很多危害。餐廚垃圾處置不當，將對地下水源、土壤、空氣造成嚴重污染，餐廚垃圾已經成為影響食品安全和生態環境的潛在危險源。

3 餐廚垃圾處理方式

對于餐廚垃圾的處理，國內一些城市采用的是利用餐廚垃圾生產合格飼料的方式，從確保人體健康的的角度考慮，更安全更環保的方式是把餐廚垃圾中的廢棄油脂進行回收利用，主要用于皮革制造等方面；德國將回收的食用油處理后作為化工和化妝品行業的原料，二是作為能源，比如生物柴油。回收后的食用油加工制成的生物柴油，可用于汽車燃料，或者發電、取暖。嚴格管理，杜絕“地溝油”進入餐桌，而餐廚垃圾中的有機物將進行堆肥處理，生產優質有機肥料，處理過程中的沼氣則用于發電，做到餐廚垃圾無害化處理。除此之外，有些地方還配備了餐廚垃圾處理設施，將收集來的餐廚垃圾進行油水和干濕分離后，再讓不同種類的垃圾進入處理廠分類處理。

4 餐廚垃圾處理技術

內外的餐廚垃圾處理技術主要包括物理處理、高溫好氧堆肥、厭氧發酵、餐廚垃圾處理機、飼料化以及其他處理方式。

4.1物理處理

破碎直排處理是歐美國家處理少量分散泔腳廢物的主要方法，是在泔腳廢物發生點對其直接進行破碎、粉碎處理，然后采用水力沖刷，將其排入城市市政下水管網，與城市污水合并進入城市污水處理廠進行集中處理。

4.2 高溫好氧堆肥

高溫好氧堆肥是處理餐廚垃圾的有效方法之一；餐廚垃圾有機物含量高，營養元素全面，C/N比較低，是微生物的良好營養物質，非常適用于作堆肥原料；同時，餐廚垃圾中惰性廢物（如廢塑料等） 含量較少，利于堆肥產品的農用；餐廚垃圾采用好氧堆肥方式處理時，應對餐廚垃圾進行水分調節、鹽分調節、脫油、碳氮比調節等處理，物料粒徑應控制在50 mm以內，含水率宜為45%-65%，碳氮比宜為20-30：1；餐廚垃圾好氧堆肥設施應配置完善的通風除臭系統；餐廚垃圾堆肥過程中產生的殘余物應進行妥善處理；不利于微生物的生長，也制約了高溫好氧堆肥處理工藝的效果。

4.3 厭氧發酵

厭氧發酵不需進行水分的調理；碳氮比較適合厭氧發酵；反應過程不受供氧的限制，降低機械能耗，同時能產生甲烷氣體；目前有些城市正在籌建餐廚垃圾的厭氧處理工程。厭氧消化前餐廚垃圾破碎粒度應小于10mm， 并應混合均勻；濕式工藝的消化物料固含率宜為8%-18%，物料消化停留時間不宜低于15天；干式工藝的消化物固含率宜為18%-30%，物料消化停留時間不宜低于20天；可采用中溫厭氧消化或高溫厭氧消化，中溫溫度以35-38 ℃為宜，高溫溫度以50℃-55 ℃為宜；厭氧消化系統應能對物料溫度進行控制，物料溫度上下波動不宜大于1℃。

4.4 飼料化處理

餐廚垃圾飼料化處理必須設置病原菌殺滅工藝，有效殺滅病原菌；對于含有動物蛋白成分的餐廚垃圾，不得生產反芻動物飼料；用于處理餐廚垃圾的微生物菌應是國家相關部門列表允許使用的菌種，確保菌種的有效性和安全性；采用加熱工藝去除餐廚垃圾水分時，加熱溫度應得到有效控制，避免產生燋化和生成有毒物質。

4.5 餐廚垃圾處理機

餐廚垃圾處理機近年來發展很快；根據出料時間和出料量分為“消滅型”和“堆肥型”；消滅型重在垃圾的減量，適合于居住小區的有機垃圾就地消納，消除臭味，避免蚊蠅的滋生，減少收集運輸過程中的環境污染問題；其原理是將催化劑摻進垃圾中，攪拌使分解垃圾的細菌活性化，垃圾被分解成水和二氧化碳；堆肥型處理機是一種添加了高效菌種并控制堆肥條件的動態快速有機垃圾堆肥器；用餐廚垃圾制作有機肥，可根據對濕度、攪拌、溫度的不同控制以及菌種和菌種添加方法的不同，設計成多種工藝形式。

5 相關技術規范及標準

目前我國關于餐廚垃圾處理的技術標準體系還不夠完善，如國家標準《餐廚垃圾資源利用技術要求》正報批中，行業標準《餐廚垃圾處理廠運行維護技術規程》也正制定中。我國住房城鄉建設部已于2012年12月24日了公告，批準《餐廚垃圾處理技術規范》為行業標準，編號為CJJ184-2012，自2013年5月1日起實施。

6 結束語

要想進行餐廚垃圾的合理、有效處理和回收利用，最大限度的減少餐廚垃圾對環境的不良影響，其關鍵是必須從餐廚垃圾源頭進行控制。而且有關部門應該立即行動起來，對廣大市民做好宣傳和正確的引導工作，普及餐廚垃圾處理知識，進一步提高環保意識。同時還應該做好餐廚垃圾處理產業規劃，逐步配備安全、環保、有效的處理設備和設施，真正實現資源回收利用，變廢為寶。另外，作為高度文明的現代市民，我們既要保護好目前的生產生活環境，更應該著眼未來，重視餐廚垃圾的處理和回收利用，積極鼓勵和配合餐廚垃圾的處理設施的建設，為自己也為子孫后代創造良好的、可持續發展的自然環境。

參考文獻

[1]王星，王德漢，張玉帥，陸日明.國內外餐廚垃圾的生物處理及資源化技術進展[J].環境衛生工程.2005年02期.

餐廚垃圾污水處理方法范文第4篇

【關鍵字】：生活垃圾；垃圾分選；厭氧發酵；資源化

1.基本原理

生活垃圾的處理處置是我國城鎮化過程中亟需解決的重大環境問題之一。由于其成分的復雜性決定了單一的技術難以實現垃圾處理的無害化、減量化和資源化。垃圾分類資源化處理即根據生活垃圾的組分特性，通過集成多種處理技術，有針對性性地對生活垃圾進行處理處置。垃圾分類資源化處理可以從廣義和狹義兩個層面理解[1]。廣義層面上是指某個區域的生活垃圾處理系統采用并建有焚燒、填埋、回收、生化等多種處理設施；狹義層面上是指某一綜合處理廠同時采用了分選、填埋、生化等技術。

垃圾分類資源化處理的目的是將垃圾中可被利用資源回收利用，其余不可直接利用物質進行厭氧發酵、焚燒或填埋處理[2， 3]。

垃圾分類資源化處理的工藝組合有多種，如“分選+焚燒”“分選+堆肥+焚燒”、“分選+焚燒+填埋”、“分選+回收+厭氧發酵”等等[4， 5]。本文重點介紹以“機械分選+厭氧發酵+熱解”主工藝的垃圾分類資源化處理工藝路線。

2工藝系統

垃圾分類資源化處理路線的流程圖如下：

本工藝系統可分為四個部分：分選系統、厭氧發酵系統、可燃物利用系統、污水和臭氣處理系統。

2.1前分選系統

生活垃圾運輸車輛將垃圾倒入集料倉，集料倉的垃圾向前推進，由柔性破袋機將袋裝垃圾破開，使垃圾成散狀。通過皮帶運輸機將散狀垃圾進行磁分選，把垃圾里的金屬部分分選出來。磁分選后，大件干擾物紡織品、木材、玻璃瓶、大塊的磚頭瓦塊等由人工取出，其余垃圾全部進入滾筒篩進行篩分。篩上物品主要有塑料和紙，將篩上物進行風選，把里面的大部分塑料選出，其余物品濕解攪拌，最終將紙和剩余塑料進行分離；所剩的篩下可發酵有機物進入生物質分離器和除砂罐，生物質在被打成漿液的過程中，進一步除去里面的塑料片以及砂土等雜質。

2.2厭氧發酵系統

分選出的有機漿液進入調節罐，按中溫厭氧發酵所要求的C、N比、PH值、溫度、物料濃度進行調節后進入發酵罐，在嚴格的厭氧條件下并輔之以機械攪拌，經過20天的發酵，將所產生的沼氣通過脫硫、脫水后進入沼氣利用系統或直接提純成生物天然氣。

2.3可燃物利用系統

以紙張、塑料、織物、竹木為主的“可燃垃圾”進入到干燥器進一步干燥，干燥后的垃圾在無氧、高溫（500～600℃，或800～1000℃）環境下，經過一定的反應時間，被分解成可燃氣、焦油和炭渣。

2.4臭氣和污水處理系統

臭氣和污水處理為項目配套設施。

3 技術難點

垃圾分類資源化處理工藝的核心是分選。即根據生活垃圾特性，如有機特性（生物質）、燃燒特性（紙塑、布料、竹木）、建材特性（渣土、金屬、玻璃）等，利用物理分選技術把混合垃圾中的不同組分按處理目的進行分離，使不同組分分別進行處理，這也是應用最多的綜合處理工藝，其探討重點集中在分選系統[6]。垃圾分選之所以如此重要是因為：1）我國生活垃圾基本還是混合收集，在發達國家由居民進行的分類工作不得不由廠內的分選系統完成；2）分選效果的好壞直接決定后續處理工序的成敗[7]。

由于我國城市生活垃圾的組成負責而不穩定，通常采用人工分選與機械分選結合的方式。但從全國現有的生活垃圾分選現狀來看，凡是有人工分選的垃圾處理廠，工作環境普遍比較惡劣，嚴重影響了分選技術的推廣。實現生活垃圾的機械分選是唯一出路。下圖是一個全機械的生活垃圾分選系統。

適用于城市生活垃圾的分選技術是以粒徑、密度差等為基礎的分選方法為主，而以磁性、電性、光學等性質差別為基礎的分選方法為輔。利用滾筒篩、圓盤篩、振動篩等可以分離出各種粒徑的垃圾；通過風選機的氣流作用，可以分離出重、中重、輕物質；采用磁選機，可以將黑色金屬分出；采用渦電流可以將銅鋁等選出；而由于中國城市生活垃圾收集時多包裹在垃圾袋內，所以破袋機以及破碎機等也是必備設備。

分選系統的技術難點在于各單體設備都不可能做到很好的分選效果，需要各個設備的配套組合，還要根據我國不同地區、不同季節的垃圾做出調整。

4優勢分析

相對于傳統的垃圾處理方式，垃圾分類資源化處理是垃圾處理的一個新的技術方向，更符合生態城市建設中垃圾減量化、資源化、無害化的發展需要。該綜合處理方法具有以下優勢：

4.1工藝更合理

以垃圾分類分選為保證，回收有用物，分離出高純度的有機質；以有機質聯合厭氧產沼氣技術為核心，可以協同處理城市餐廚、污泥、糞便，并生產沼氣、有機顆粒肥。

4.2節能環保

有機生活垃圾產生的沼氣凈化后可發電，每一噸生活垃圾可產生約50立方的沼氣，1立方沼氣可發1.8～2.2度電，相比于垃圾焚燒發電污染低，危害小，CO2和甲烷排放少，特別適合含水率高、有機質含量高的中國垃圾。

4.3實現最大限度的垃圾資源化

生活垃圾的綜合處理充分考慮了物料的屬性，最大限度發揮生活垃圾中不同物料的價值。如塑料清洗后造粒，可燃物料做燃料棒，金屬回用，含水率高的生物質發酵產沼氣和有機肥，石瓦經重壓粉碎后制成免燒環保磚。

結論

1）垃圾分類資源化處理路線符合國家大的方針政策。 填埋、焚燒、堆肥等處理方式由于其自身的固有缺點遇到了困難，為垃圾分類資源化處理路線提供了產業化推廣的廣闊空間。

2）城市生活垃圾分類、回收和再利用管理體系有待建立。需研制符合我國實際情況的標準化、系列化、智能化的城市垃圾分類資源化處理與能源化裝備及安全控制系統[8]。

3）本行業領域的專業人才與創新型企業嚴重缺乏。需要企業、研究院所共同合作，加大人才培養，加快技術創新，進一步開發分選與均質預處理技術與裝備，發酵廢渣廢水無害化處理與資源化利用技術等。

【參考文獻】：

[1]朱宏偉 生活垃圾綜合處理技術[J]. 環境衛生工程，2003，11（4）；

[2]王旭琴 城市生活垃圾綜合處理技術在東勝區的應用[J]. 北方h境，2011，23（8）；

[3]盛奎川，林福呈，閔航 城鎮生活垃圾綜合處置系統及關鍵技術的研究進展[J]. 浙江大學學報，2005，31（2）；

[4]劉幼瓊，王延濤 祁縣生活垃圾綜合處理工藝設計[J]. 科技情報開發與經濟，2011，21（9）；

[5]馮昌月，淺談生活垃圾綜合處理工藝[J]. 環保論壇，2010，7；

[6]吳玉生，生活垃圾綜合處理探討及發展趨勢[J]. 山西建筑，2008，34（31）；

餐廚垃圾污水處理方法范文第5篇

一、上半年工作小結

（一）進一步完善收運體系建設。為有效破解收運能力不足瓶頸問題，在進一步優化收運線路基礎上，協調項目單位采購4臺8噸收運設備和2臺20噸拉運設備，將單次收運能力由原來的188噸提升至260噸。目前，收運和拉運設備均已采購到位并投入使用。為滿足餐廚廢棄物300噸/日的收運需求提供了運力保障。

（二）完成了生產設備升級優化任務。為進一步完善生產工藝，挖掘生產潛能，項目單位從去年年末開始，在不影響正常生產任務的前提下，對預處理生產線和污水處理系統進行了升級優化。目前，兩項技改任務均已完成，設備運行穩定性、單機生產能力均得到有效提升，為設計能力300噸全部達產提供有力保障。同時，為解決預處理生產線廢渣含水率過高問題，協調項目單位采購一臺螺旋壓榨設備。目前，設備已經投入使用，廢渣含水率得到有效控制。

（三）協調完善輸變電工程建設。影響餐廚廢棄物收處順利開展的瓶頸就是電力負荷不足問題。現有的臨時用電負荷只能滿足日處理餐廚廢棄物200噸左右，進一步加大處理量就會出現跳閘現象。為盡快打通瓶頸，市局主要領導、主管領導多次深入餐廚項目現場，聽取有關情況匯報，幫助協調電力部門加快工程建設進度。目前，電業部門已經完成了收尾工程建設，并于7月初將正式電接入廠區。

（四）強化收運管理，提高規范化服務水平。今年以來，項目單位在加大設備、人員投入基礎上，堅持以人為本工作理念，通過加強收運人員工作責任心和與餐飲企業的溝通交流，避免出現漏收情況；加強工作主動向，積極與收運對象溝通交流，提高服務質量，減少投訴案件發生；加強收運人員培訓教育，提高收運人員操作技能和道德文明水平，在工作中做到文明服務，樹立良好的窗口單位形象；工作中既當收運員，又當垃圾分類宣傳員。通過積極行動、制定措施、加強整改，我市餐廚廢棄物規范化收運水平不斷提高。

（五）落實屬地管理責任，提升行業管理意識。餐廚廢棄物集中收運管理屬于新生事物，各區城管部門認識不高，主動工作意識不強，甚至扯皮推諉。加之辦里沒有行業管理部門，行業考核、監督手段弱化，屬地管理責任落實不盡人意。我們以非洲豬瘟疫情爆發為契機，及時轉發國家、省、市關于落實屬地管理責任的文件，及時召開行業管理會議，落實和部署屬地管理任務，部署臺賬建立、承諾書簽訂工作任務，印發行業考核方案、細則，逐步培養和提升各區城管部門行業管理意識。

二、存在問題

（一）廢渣外運處理受限。目前，餐廚廠每天通過預處理單元分揀出約50噸的生活垃圾等廢渣，由于含水率在60%左右，雙琦廠以含水率過高為由拒收。經協調，最近阿城垃圾填埋廠同意每天接收40噸，尚有約10噸廢渣無處處理，只能在廠區臨時存放。由于氣溫過高，廢渣散發的臭氣經常遭到投訴。

（二）餐飲單位垃圾分類意識不強。目前，造成餐廚項目廢渣率過高的一個重要原因就是餐飲單位餐廚垃圾分類收集意識不強，往往將大量生活垃圾摻雜進餐廚垃圾，不但直接導致餐廚廠廢渣量過大，也極易引發生產線故障。

（三）各區屬地管理意識不強。餐廚廢棄物集中收運管理屬于新生事物，各區城管部門認識不高，主動工作意識不強，甚至扯皮推諉。加之辦里沒有行業管理部門，行業考核、監督手段弱化，屬地管理責任落實差強人意。

三、下步打算

（一）廣發宣傳發動，形成全社會參與的良好氛圍。下半年，結合《哈爾濱市城市餐廚廢棄物管理辦法》頒布實施，加大立法宣傳力度，引導市民群眾科學消費，提高健康意識，食品安全意識和環保意識。提高餐廚廢棄物產生單位垃圾分類意識、遵紀守法意識。

（二）強化餐廚廢棄物收運管理，擴大收運范圍。下半年，繼續協調項目單位加大人員投入，采取兩班制工作制度，確保納入收運體系的餐廚廢棄物日產日清，收干收凈，杜絕出現漏收情況。繼續擴大收運協議簽訂范圍，提升收運數量，力爭8月末實現日收運300噸餐廚廢棄物工作目標。

（三）加大餐廚廢棄物集中整治力度。為確保餐廚廢棄物統一收運工作的順利開展，結合實際，創新方法，在相關部門大力執法支持下，餐廚項目單位開展綜合整治行動，教育、舉報餐廚廢棄物非法拉運行為，說服引導餐廚廢棄物產生單位開展垃圾分類工作，單獨收集餐廚廢棄物，杜絕與生活垃圾混放。發現餐廚廢棄物非法傾倒、收運、出售行為，及時向行業管理部門匯報，并協同執法部門開展執法行動。